Лучшие национальные кухни мира

Лучшие национальные кухни мира

Кулинарные традиции есть в каждом доме, городе, регионе и стране.

Некоторые из них давно вышли за рамки места своего происхождения и прижились в самых разных уголках мира.

 Именно о них сейчас пойдёт речь.

Французская кухня

С французскими блюдами связано много истории.

 Большинство популярных французских блюд являются традиционными и восходят к средневековым временам, когда банкеты были обычным явлением среди аристократии.
Французская еда обычно состоит из трёх блюд: закуски, основного блюда и десерта.

 Супы популярны в качестве закуски, в то время как основное блюдо может сильно варьироваться в зависимости от региона, а в качестве десерта обычно подают сыр и фрукты.

Таким образом, за одной трапезой вы можете наслаждаться множеством вкусов.
Помимо вкуса, очень важна была презентация предметов.

Любое французское блюдо сервируется так, чтобы вы ощутили определённые чувства.
Французская кухня также ассоциируется с романтикой.

 Ужин при свечах – это обязательно французское вино. Франция предлагает невероятное разнообразие вин, которое вы хотели бы попробовать.

Однако, особняком стоит именно бургундское – лёгкое, душистое.

Особое место во французской кухне занимают соусы:  Провансаль Бешамель (bechamel)   и   Майонез.

Рецепты французских соусов смотрите:

https://www.sto-let.info/nacionalnye-kuhni-mira/vse-o-francuzskih-sousah/

Итальянская кухня

На полуострове в виде сапога находится жемчужина Средиземного моря – Италия.

Чтобы познакомиться с этой дивной страной, недостаточно познакомиться с ее историей, музыкой, архитектурой и кинематографом.

Стоит попробовать удивительные блюда, которые подаются на итальянских столах.
Итальянская кухня – это в первую очередь паста.

Итальянцы подарили миру около 360 форм макарон.

 Южная Италия – родина любимой по всему миру пиццы. Здесь очень популярны морепродукты, причем обязательно свежие.

Столпами итальянской кухни в любом блюде являются моцарелла, помидоры и свежий базилик.
Близость Средиземноморья делает климат благоприятным для выращивания оливковых деревьев.

В итоге, масло получается превосходным. Из всех видов масла в итальянской кухне используется только оливковое.

Подробно о итальянской кухне:

https://100let.info/sekrety-dolgoletija/bljuda-dolgozhitelej/bljuda-dolgozhitelej-italii/italjanskaja-kuhnja-idealnaja-formula-edy/

и

https://100let.info/eda-i-sbalansirovannoe-pitanie/nacionalnaja-italjanskaja-kuhnja-osnovnye-produkty-i-recepty-bljud/

Испанская кухня

Испанская кухня столь обширна и красочна, сколь и ароматна. Испанцы гордятся своей едой и вином, в особенности оливковым маслом, которое они считают жидким золотом.

 Испанская еда может быть описана как довольно лёгкая с большим количеством овощей и огромным разнообразием мяса и рыбы.
Большинство блюд готовят с оливковым маслом, рисом, чесноком и большим количеством специй.

Самое известное блюдо этой страны — это, конечно же, паэлья из Валенсии.

 Испания также славится своим хамоном — сырой ветчиной.

 Его производство – настоящее искусство, которое является частью культуры страны.

Ещё одно блюдо — всемирно известный гаспачо из Андалусии. Изначально это блюдо было супом для бедных, в воду добавляли уксус, оливковое масло и чеснок.

Со временем в рецепт стали добавлять помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и другие приправы.

Китайская кухня

Долгая история Китая, обширная территория и обширные контакты с другими народами и культурами породили самобытное китайское кулинарное искусство.

 Изысканное китайское кулинарное искусство, бесспорно считающееся одной из лучших кулинарных традиций мира, возобладало во всём мире.
Почти бесконечное разнообразие натуральных ингредиентов и методов приготовления пищи, используемых в китайской кухне, не имеет аналогов в мире.
Два наиболее популярных элемента китайской кухни – это рис и лапша.

Лапшу чаще едят на севере Китая, а рис-на юге. Однако, в каждом районе будут свои вариации блюд, что и делает традиционную китайскую кухню такой разнообразной и уникальной.

Еще о секретах и  особенностях  китайской кухни :

https://100let.info/eda-i-sbalansirovannoe-pitanie/sekrety-i-osobennosti-kitajskoj-kuhni/

Индийская кухня

Кухня Индии, как и других народов, существенно различается между регионами из-за таких факторов, как различия в климате, культуре, религии, уровне богатства, типе почвы, масштабности или интенсивности исторических событий и культур соседних народов.
На севере есть такие штаты, как Нью-Дели, Раджастхан и Харьяна, которые известны своими великолепными вегетарианскими блюдами, популярными из-за практик индуизма и джайнизма в этом регионе.
С другой стороны, на юге есть такие штаты, как Керала, Тамилнад, Карнатака и Андхра-Прадеш, которые имеют используют в приготовлении целый ряд продуктов, привезённых из-за моря, из которых готовят «христианские» блюда.

Это отражает большее или более выраженное смешение христианских и мусульманских общин в регионе.
Несмотря на региональные различия, общие принципы индийской кухни заключаются в использовании специй.

 Они добавляются в блюда на разных стадиях – в начале, середине и/или конце приготовления.

Как, когда и в каких количествах или комбинациях специи добавляются в блюдо – это именно то, что отличает данную кухню от других.

Японская кухня

Традиционная японская кухня, или “вашоку”, вращается вокруг концепции сезонности.

 Весна, лето, осень и зима – каждый сезон предлагает свои уникальные фрукты, овощи, морепродукты.

 Вашоку – это о ценности природы и единения с ней в процессе приготовления пищи.
Большинство японских семей имеют собственный набор традиций и ритуалов, когда дело касается еды.

 Даже обычные суши могут иметь скрытые ингредиенты или особенности приготовления.
К слову, важной составляющей японской трапезы являются палочки.

Причем они также имеют ритуальный смысл, поэтому не следует пренебрегать ими.

Никогда не вставляйте палочки вертикально в еду, не двигайте ими тарелки и не кладите их на чашку – для палочек всегда должна быть подставка.

Подробно о продуктах Японии:

https://100let.info/sekrety-dolgoletija/produkty-dolgozhitelej/produkty-dolgozhitelej-ostrova-okinavy-japonija/

Блюда долгожителей Окинавы:

https://100let.info/sekrety-dolgoletija/bljuda-dolgozhitelej/bljuda-dolgozhitelej-japonii/bljuda-dolgozhitelej-okinavy/

Питание долгожителей острова Окинава:

https://100let.info/sekrety-dolgoletija/produkty-dolgozhitelej/produkty-dolgozhitelej-japonii/pitanie-dolgozhitelej-ostrova-okinava/