info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Секреты долголетия » Блюда долгожителей » Суп долгожителей Сардинии - Минестроне

Суп долгожителей Сардинии — Минестроне

Долгожители разных стран считают, что основой их долголетия является постоянное употребление супа Минестроне.

Рецепт: Суп минестроне


Ингредиенты:


— Бульон мясной или овощной

-красная фасоль – 200 г
— паста из твердых сортов пшеницы или рис -100 г (чаще используют рис)
— цуккини – 100 г
— помидоры – 200 г
— сладкий перец – 50 г
— морковь – 100 г
— тертый сыр (пармезан) – 50 г 
— лук – 100 г
— чеснок – 10 г
— оливковое масло
— зелень: петрушка, кинза, укроп (по вкусу)


Суп минестроне является традиционным итальянским блюдом, которое готовится на воде или на мясном бульоне.

Дополнением к фасоли обычно служит паста или рис.

Перед готовкой минестроне, красную фасоль необходимо замочить в воде примерно на шесть часов. 

Цуккини, помидоры, сладкий перец и морковь помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Из цуккини необходимо удалить семена и волокнистую мякоть.

Зелень необходимо тщательно промыть и мелко нарезать.

Изначально отдельно на сковороде на оливковом масле прожаривают лук в течении 5-7 минут.

При прожарке лук необходимо перемешивать, чтобы избежать его прилипания ко дну.

В дальнейшем необходимо добавить мелко нарезанный чеснок и несколько убавить огонь.

Минестроне обычно готовят в кастрюле с высокими бортами и антипригарным покрытием.

В кастрюлю добавляют немного воды и варят красную фасоль 50-60 минут до полуготовности, затем добавляют нарезанные овощи, 

рис или пасту и смесь жареного лука с чесноком и оливковым маслом.

Тушат на малом огне еще 20-30 минут

Готовить минестроне необходимо до полной готовности каждого компонента.

Важно , чтобы фасоль в конце готовки была мягкая, а рис или паста не были переварены.

Минестроне может быть густым как гуляш, так и не очень жидким.

Все зависит от количества добавленной в него воды или бульона.

За несколько секунд до готовности, в министроне необходимо добавить мелконарезанную зелень.

Готовый суп разливают по тарелкам, посыпают пармезаном и подают на стол. 

Рецепт из сайта sto-let.info

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Топинамбур — продукт для долголетия
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Блюда долгожителей Окинавы
Блюда долгожителей Средиземноморья
Морепродукты, рыба и мясо на кухне Сенегала
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Суп Буйабес ( Монако)
Суп Сопа-алентежана ( Макао)
Салат с копченым лососем (Скандинавия)
Спанакоризо (Рис со шпинатом) Икария , Греция
Рыбные котлеты с зеленью
Салат из зелени, свежих огурцов и помидоров
Рокот-крумпли ( слоеная картофельная запеканка). Закарпатье
Пшеничная каша с ягодами (Скандинавия)
Пшенная каша с тыквой
Рассольник с курицей, перловкой и солёными огурцами
Пицца с курицей (Монако)
Оладьи из кабачков или цуккини (Россия,Закапатье)
Салат Севиче (Вилькабамба, Эквадор)
Суп фасолевый (Абхазия)
Окрошка на квасе натурального брожения
Окрошка с аджикой (Абхазия)
Овсяная каша с ягодами
Овощи с мясом , запеченные в горшочке
Овощное рагу с баклажанами (Россия)
Свинина по японски (Tonkatsu)
Огуречный рассол и соленые огурцы натурального брожения (Россия)
Рататуй (Монако)
Фейжоадос — бобы с овощами и пряными колбасками (Макао , Китай)
Тачо , говядина с овощами (Макао , Китай)
Лосось со спаржей (Скандинавия)
Мусака (Греция)
Морской язык с овощами
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Гироскопы с курицей  (Икария Греция)
Лобио (Абхазия)
Хар-гау — шарики из креветок, риса и зелени (Макао, Китай)
Лазанья с соусом Бешамель (Средиземноморье)
Лингадо-Макао (жареная рыба)
Котлеты из трески (Cкандинавия)
Китайские клецки (Макао)
Пирог Писсаладьер (Монако)
Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом (Монако)
Рецепт: Квашеная капуста
Щи из квашеной капусты
Соус Цацики (Икария Греция)
Фаршированный перец
Азу (овощи с говядиной)

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым