Еда и сбалансированное питание » Оптимальная комбинация продуктов на тарелке

Оптимальная комбинация продуктов на тарелке

 


                                                                                                             
                                                                                                                   
                          

Пояснения к фото

                                                                                                                      

 Оптимальная комбинация продуктов на тарелке

     При сбалансированном питании, организм всегда получает в достаточном количестве белки, жиры, углеводы, антиоксиданты, витамины, макроэлементы, микроэлементы, растительные пигменты, ферменты, органические кислоты, фитостерины и эфирные масла.

На тарелке условно размещены 7 продуктов, которые человек должен есть при приеме пищи или в течении дня. 

                                                  

  №1. Рыба (мясо, птица, морепродукты)

С рыбой, мясом, птицей, морепродуктами в организм поступает заменимые и незаменимые аминокислоты, пептиды, белки, жиры, ПНЖК, витамины, макроэлементы и микроэлементы.

Продукты содержащие белки и жиры животного происхождения являются   источниками энергии в организме (1 г белка = 4,0 ккал, 1г жира = 9,0 ккал)

красное мясо Depositphotos_4479408_l-2015.jpg 840-560.jpg
Красное мясо

Красное мясо

Красное мясо повышает уровень гемоглобина в крови, является хорошим источником микроэлементов: железа, марганца, селена, витамина В12 и глутаминовой кислоты.

Но оно сдержит много насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина и триглицеридов в крови. 

Содержит много трудноперевариваемых белков и экстрактивных веществ (пурины, креатинин, ксантин). 

При усвоении красного мяса в крови увеличивается содержание пуринов, креатинина, мочевой кислоты, которые вызывают аллергию, артриты и воспалительные реакции в тканях и кровеносных сосудах с выбросом в кровь С — реактивного белка и гистамина.

Употребление красного мяса необходимо ограничивать до 3-4 раз в неделю, заменяя его более полезным белым мясом курицы, индейки, кролика или рыбы. 

При отсутствии аллергии необходимо 1-2 раза в неделю есть морепродукты (креветки, кальмары, моллюски, устрицы, крабы) содержащие микроэлементы: йод, селен, цинк, фтор, которые повышают иммунитет и улучшают функцию щитовидной железы.

                                                                      

№2. Соус


В состав соусов могут входить до 60-ти различных компонентов. Наиболее полезны соусы приготовленные своими руками, которые не содержат Е-добавок.

При добавлении соусов в пищу организм получает:

   — витамины                                              — биофлавоноиды       

  — антиоксиданты                                       — растительные пигменты

 — макро- и микроэлементы                       — фитостерины

— эфирные масла                                       — ферменты

— полиненасыщенные жирные кислоты Q3, Q5, Q6, Q7, Q9

— репаративные ферменты   

                                               

   Польза соусов:

— обладают антибактериальными свойствами, защищают организм от бактерий и

  вирусов

— улучшают усвоение пищи и обмен веществ в организме

— являются хорошими источниками полезных для организма антиоксидантов и

  биологически активных веществ

— улучшают вкус блюд, повышают аппетит

— способствуют снижению веса

СОУС САЛЬЦА Depositphotos_107592854_l 830-533.jpg
Соус Сальца (Состав)

Самые известные соусы мира: сальса, гуакамоле, бешамель, тартар, терияки, табаско, ткемали, аджика. 

                       

   №3. Цельнозерновой хлеб


Наиболее полезен для организма цельнозерновой хлеб (ржаной, отрубной, бородинский, с ростками пшеницы), который изготавливается на закваске, без использования пищевых дрожжей. 

Специальная закваска готовится в течении 3-10 дней из хмеля, солода, изюма, ячменя, ржаной муки / пшеничной муки (50/50),

 на которой затем замешивается тесто для хлеба.

ХЛЕБ ТЕМНЫЙ Depositphotos_202317750_l- 820 -540.jpg

                                                          Цельнозерновой хлеб


   Польза цельнозернового хлеба на закваске:

— в нем отсутствуют пищевые дрожжи, которые могут вызвать дисбактериоз,

метиоризм, аллергию, снижение иммунитета, расстройство пищеварения

— содержит цельные зерна, муку из цельного зерна с оболочкой и зерновые зародыши

обладающие повышенной питательной ценностью

— содержит витамин Е и витамины группы В

— содержит полезные сложные углеводы, клетчатку и фитостерины, ферменты и

органические кислоты

— легко усваивается организмом, улучшает микрофлору кишечника

— содержит МЭ и МАЭ: Zn, Co, Cu, Se, Ca, Mg, Fe

— содержит фитостерины (растительные гормоны)

— защищает от диабета и сердечно – сосудистых заболеваний.

                                                                                                                                    

№4. Гарнир 


Гарниры из зерновых содержат углеводы, сложные углеводы, клетчатку, растительные белки, витамины, МАЭ и МЭ 

  

                                                   Польза гарниров:

— снабжают энергией организм, являются хорошими источниками белка (7-15%) и

полезных сложных углеводов (40-75 %), 1 г белка = 4,0 ккал, 1 г углеводов = 4,1  ккал

— улучшают обмен веществ

— не повышают уровень сахара и холестерина в крови

— содержат витамины А, Е, В1, В3, В6, В8

— содержат фито эстрогены

— содержат МАЭ и МЭ: К, Na, Ca, P, Si, I, Co, Zn, Cu, Se

— защищают от диабета, рака, инсульта, атеросклероза

Для того, чтобы получить больше полезных веществ, необходимо чередовать виды гарниров в течении недели: гречка, пшено, овсянка, перловка, рис белый, рис бурый, кукурузная каша, печеный картофель, киноа.

Норма потребления гарниров составляет 180-240 г в сутки.      

                               

  №5. Свежие или тушенные овощи


Суточная норма потребления овощей должна составлять 300-400 г. Свежие или тушенные овощи очень полезны для организма и содержат весь спектр питательных веществ  : сложные углеводы, клетчатку, белки, МАЭ и МЭ, растительные пигменты, финтоциты, эфирные масла.

 Тушить овощи нужно в закрытой посуде на слабом огне с добавлением воды  и нерафинированного растительного масла.

4.1 ПРАВИЛ ПИТАНИЕ Depositphotos_86411592_l-2015 800-600.jpg

Овощи

                     

Польза овощей:

— наибольшее количество витаминов содержится в свежих овощах

— содержат антиоксиданты, защищают от раковых заболеваний

— улучшают обмен веществ в организме

— усиливают секрецию пищеварительных желез и улучшают пищеварение

— улучшают желчеотделение и работу печени

— улучшают расщепление и усвоение белков животного происхождения (мясо, рыба)

— снижают уровень сахара и холестерина в крови

— способствуют удалению токсинов и радионуклеотидов из организма

— содержат пептиды и клетчатку, улучшают микрофлору кишечника

— повышают иммунитет организма

— снижают риск развития сердечно – сосудистых заболеваний

— улучшают зрение, защищают от диабета, рака, болезней ЖКТ, печени и почек

— увеличивают продолжительность жизни 

 

                                                          №6. Бобовые


В сутки необходимо употреблять не менее 50 г бобовых (или 3 раза в неделю по 120 г).

 С бобовыми в организм поступают фитостерины, фосфолипиды, биофлавоноиды, органические кислоты, витамины, МАэ и МЭ, растительные элементы.

Прод Долго Бобовые Depositphotos_24126979_l-2015 820-560.jpg
   Бобовые

                                                                     


 
Бобовые. Польза бобовых:

— частично могут заменить мясные продукты

— являются хорошими источниками легкоусвояемых белков и сложных углеводов

— содержит незаменимые и заменимые аминокислоты, необходимые для синтеза

белков и регенерации тканей и клеток

— содержат растительные гормоны: фитостерины

— содержат витамины: Е, К, Н, В1, В2, В3, В6, В9, β-каротин

— содержат макроэлементы и микроэлементы: Fe, K, Mg,Co, Na, Si, S, P, F, Cu, Zn,

Mo, I, Ni, V, B

— содержат сложные углеводы, имеющие низкий гликемический индекс (ГИ)

— содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 (соя 1,5 %, фасоль 0,65%) и  Омега 6 (соя 9%, горох 1%)

— повышают иммунитет организма, обладают антибактериальным и антивирусным  действием

— нормализуют микрофлору кишечника

— удаляют токсины и тяжелые металлы из организма

— улучшают состояние кровеносных сосудов

— замедляют старение, увеличивают продолжительность жизни 

                                                    №7. Ферментированные продукты и продукты содержащие ферменты

Для улучшения пищеварения необходимо ежедневно употреблять 60-100 грамм ферментированных продуктов и продуктов содержащих ферменты, за счет этого резко снижается нагрузка на железы внутренней секреции по выработке собственных ферментов организма.

 При ферментировании продуктов, в  них углеводы и сахара под действием бактерий превращаются в молочную кислоту и другие органические кислоты. Белки частично расщепляются на аминокислоты и пептиды и происходит синтез ферментов.

Особенно много ферментов и органических кислот образуется в квашенных овощах, фруктах и ягодах.

     Свежие фрукты и овощи , которые  содержат растительные ферменты улучшающие пищеварение :

                                — ананас содержит  бромелайн

                                — папайя – папаин

                                — киви – актинидин

                                — памела – липолитический фермент

                                — брокколи – мироминазу

 В ростках злаковых и бобовых количество витаминов и ферментов увеличивается до 10 раз. 

  

 К ферментированным продуктам относятся:


— маринованный имбирь                                             — паста мисо

— горчица                                                                     — васаби

— консервированные оливки                                      — темпе (ферментированная соя)

— натто (сброженные соевые бобы)                         — кимчи (квашенные овощи)

— тофу                                                                         — квашенные, мочевые овощи, фрукты и ягоды

паста мисо 800-600.jpg
Паста Мисо  (Япония)

       

                                                             К продуктам содержащим ферменты относятся:


— ананас                                                     — папайя                                   — памела

— грейпфрут                                              — киви                                         — авокадо

— брокколи                                                — корень хрена                           — пророщенные зерна

— ростки бобовых                                     — ростки зерновых                      — ростки бамбука 

                                                     

  Польза ферментированных продуктов и продуктов содержащих ферменты:

— улучшают расщепление белков , жиров и усвоение продуктов содержащих

    животные белки (мясо, рыба)

— улучшают обмен веществ

— уменьшают затраты энергии в организме на синтез собственных ферментов

— являются пробиотиками, увеличивают процент полезных бактерий в кишечнике

— снижают уровень холестерина и уменьшают уровень сахара в крови

— регулируют кислотность желудочного сока

— улучшают гормональный баланс в организме

— увеличивают синтез серотонина, защищают от депрессии

— повышают иммунитет организма

— защищают от болезней ЖКТ, печени, почек, дисбактериоза, аллергии, кожных

  заболеваний: псориаза и дерматитов

— улучшают состояние сердечно – сосудистой системы

— много ферментированных продуктов едят долгожители Окинавы (Япония): 

    паста  мисо, умэбоси, гари, темпе, натто, маринованный имбирь, васаби, суши.

Статья по материалам сайта sto-let.info

Похожие статьи

Диета для детей с дисбактериозом
Диета для детей- её особенности, план питания при отсутствии аппетита и переедании
Правильное питание подростков
Диета для детей с аллергиями
Сбалансированное питание меню на неделю
Сбалансированное питание: Это здоровье , красота и долголетие. Рецепты блюд для сбалансированного питания
Национальные кухни стран Северной и Южной Америки
Кухни мира: национальные гастрономические традиции народов Азии
Традиционная канадская кухня: Лучшие рецепты блюд
Шесть рецептов приготовления вкусных кулинарных блюд
Здоровое питание: Ключ к красоте и долголетию
Испанские салаты
Итальянские мясные блюда
Кулинарные традиции Абхазии
Секреты правильного питания: 12 принципов сбалансированного питания
Приготовление фаршированных роллов из лосося
Рецепт клубничного тирамису
Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе
Каротиноид бета-каротин
Лучшие национальные блюда мальтийской кухни
Как научить ребенка любить овощи
Диета Дюкана для похудения — польза и вред
Интересные факты о жирорастворимых витаминах
Клетчатка, медленные и быстрые углеводы, что это такое?
Что такое метаболизм? Роль жиров и чрезмерного питания в нашей жизни
Диета Дуэйна Джонсона «Скала»
Диета FODMAP
10 видов диеты и упражнений K-POP IDOL для похудения
Диета при сахарном диабете 2 типа
Диета при уратных камнях в почках
Шоколадная диета
Диета при целиакии
Продукты с полезными жирами
Диета после удаления желчного пузыря
Диета при сахарном диабете
50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Португальская кухня. Блюдо Фейжоада
Лучшие национальные кухни мира
Национальная итальянская кухня : основные продукты и рецепты блюд
Итальянская кухня: идеальная формула еды
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Секреты и особенности китайской кухни
Фрукты и овощи. Польза или вред?
Составляем меню правильного питания
Натуральные антиоксиданты для долголетия
Мифы о правильном питании
Здоровое питание для активных людей
10 топ азиатских блюд, признанных лучшими в мире
10 вкусных блюд мира , названные в честь людей
Топ-4 блюд грузинской кухни
Самые вкусные блюда Аляски
Биофлавоноиды – это антиоксиданты для долголетия
Национальная чешская кухня
Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты
Пирамида питания по антиоксидантам
Греческая кухня: вкус проверенный веками
5 самых странных диет из прошлого
Фасолада. Блюда долгожителей Греции
Польза пророщенной пшеницы
Роль углеводов и клетчатки
Сыроедение
Особенности средиземноморской диеты
Какой жир лучше?
Диета минус 12 кг
Как похудеть на средиземноморской диете?
Витамин Д , полезные свойства
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
20 самых ужасных блюд мира
Особенности национальной кухни Канады
Особенности польской национальной кухни
Мексиканская кухня. Лучшие блюда
Какая еда вкуснее: украинская или русская?
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Средиземноморская диета и долголетие
Соблюдайте принцип Хара хачи бу. Не передайте!
Мифы о хлебе : вред дрожжей и глютена
Продукты с полезными жирами
Основные принципы правильного и сбалансированного питания
Завтрак — это основа здоровья человека
Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Топ-7 полезных продуктов летом
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Кальмары из ресторана Санторини
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Полезные ферменты, как их получить с продуктами питания
Белорусская национальная кухня
В чем отличие русской и украинской кухни?
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Пирамида питания долгожителей Абхазии
Пирамида питания долгожителей стран Средиземноморья
Лучшие рецепты славянской кухни
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Сквозь века, блюда со стола древнего императора Поднебесной
Бор, зачем он нужен нашему организму
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов красного цвета
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Как ферменты влияют на здоровье. Роль ферментов и их полезные свойства
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Венгерская кухня и рецепт традиционного блюда
Биофлавоноиды и полифенолы . Польза для здоровья
Хлорофилл Полезные свойства
Содержание каротиноидов в продуктах
Каротиноиды полезные свойства
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Полезное голодание — интервальное голодание
Роль цветной диеты для поддержания здоровья
Цветная пирамида здорового питания
Как нам относиться к сахару?
8 признаков того, что вашему организму крайне необходим витамин D
Пирамида питания долгожителей России
Пирамида питания долгожителей Окинавы
Антиоксиданты в продуктах . Антиоксидантный индекс продуктов
Что такое коэнзим Q10?
Оптимальная комбинация продуктов на тарелке
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Сбалансированное питание по жирам для долголетия . Выводы
Cбалансированное питание по углеводам. Выводы
 Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы
Виды белка и его роль в рационе
Важная роль ферментов и как их получить
В каких продуктах содержатся вредные жиры
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым