Шесть рецептов приготовления вкусных кулинарных блюд

Содержание :

1.Овсяный хлеб

2.Постные ленивые голубцы

3.Пирожные «Белочка» с миндалем

4.Рулька по-чешски

5.Перец  с луком и помидорами

6.Салат из кольраби с огурцом

1.Овсяный хлеб

Ингредиенты:

-260 мл молока или воды;
-50 г измельченного в муку геркулеса;
-хлопья геркулеса (овсянка) щепотка;
-0,5 ч. л. соли;
-15 г сахара;
-7 г сухих дрожжей;
-20 мл растительного масла;
-400 г муки.

Приготовление:

Муку соединить с геркулесовой мукой и перемешать.
Соль, сахар и дрожжи растворить в воде или в молоке.
Смеси соединить, добавить масло и вымешивать тесто 10 мин.
Накрыть полотенцем, оставить на 1 ч. Дать подняться в объеме  2 раза.
Придать тесто круглую форму.
Противень выстлать пергаментом или смазать растительным маслом.
Накрыть полотенцем и убрать в тепло на 50 мин.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Кулинарную кисточку смочить в воде, аккуратно смазать заготовку и посыпать овсяными хлопьями.
На дно духовки установить емкость с кипятком.
Выпекать хлеб в течение 1 часа.
Через 25 мин после начала приготовления емкость с водой убрать.
Хлеб остудить на решетке.

2.Постные ленивые голубцы

Ингредиенты:

1 стакан круглого риса, 0,5 кг капусты, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, специи, лавровый лист по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление:

Грибы промыть и нарезать. Рис промыть и залить кипятком на 15 мин.
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на терке.
Лук нарезать. Капусту мелко нашинковать.
Морковь обжарить на сковороде с добавлением масла.
Положить капусту. Все хорошо обжарить и выложить в большую кастрюлю.

На той же сковороде, где жарилась капуста, обжарить лук и грибы и добавить к капусте.

В кастрюлю положить рис, все хорошо перемешать, посолить, приправить.
Залить горячей кипяченой водой.
Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 15 мин.

3.Пирожные «Белочка» с миндалем

Ингредиенты:

Для теста: 2 яйца; 135 г сахара; 130 г темного изюма без косточек; 125 мл молока; 130-140 г муки; 10 г гашеной соды.

Для крема: 250 г жирных сливок; 1/2 банки сгущенного молока; 3/4 стак. измельченного миндаля.
Для украшения: листики мяты; орехи.

Приготовление:

Изюм обдать кипятком, обсушить и пропустить через мясорубку. Отделить белки от желтков. Взбить белки с 1/2 частью сахара. С оставшимся сахаром взбить добела желтки.
К желткам, продолжая взбивать, добавить молоко, соду и изюм. Миксер переключить на малые обороты и постепенно всыпать муку. Затем, перемешивая ложкой снизу вверх, ввести белки.
Форму размером примерно 20 х 20 см выстлать бумагой. Вылить тесто, разровнять.
Корж выпекать 35 мин в духовке (180 °С), до зарумянивания. Корж остудить, разрезать вдоль на два коржа.
Для крема взбить сливки. Не переставая взбивать, ввести сгущенку. Смазать корж кремом, посыпать орехами. Накрыть другим коржом.
Поставить пирожные в холодильник на 35 мин, затем порционно нарезать.

Украсить миндалем и мятой.
Если хотите сделать пирожные треугольной формы, разрежьте корж на крупные квадраты, а затем каждый квадрат аккуратно разрежьте по диагонали.

4.Рулька по-чешски

Ингредиенты:

-Свиная рулька весом 1,5 кг;
-темное пиво, лучше чешское;
-по 1 луковице и моркови;
-соль, перец горошком, молотый перец, лавровый лист, гвоздика по вкусу;
-1 ч. л. зиры;
-7 зубчиков чеснока;
-корень петрушки;
-10 г меда;
-30 мл раст. масла;
-1 ст. л. острой горчицы.

Приготовление:

Лук и морковь очистить и порезать. Чеснок очистить. Корень петрушки очистить. Подготовленную рульку положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить лук и морковь, зубчики чеснока, корень петрушки, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, зиру и соль.
Влить в кастрюлю пива столько, чтобы покрывало рульку чуть больше, чем наполовину, влить воду и варить под крышкой на слабом огне примерно 1 ч 30 мин.

За время приготовления рульку необходимо несколько раз перевернуть.
Для маринада мед перемешать с горчицей, солью, молотым перцем и тщательно смазать еще горячую вареную рульку. Выложить рульку на противень.

Запекать в духовке при 190 °С в течение 1 часа.

5.Перец  с луком и помидорами

Ингредиенты:

-1 кг сладкого перца;
-3 больших луковицы;
-700-800 г помидоров;
-растительное масло для жарки;
-соль;
-специи.

Приготовление:

Перец вымыть, обсушить, запекать 25 мин в духовке, предварительно разогретой до 180°С. Остудить горячий перец в полиэтиленовом пакете.

Очистить, разрезать пополам.
Лук нарезать, обжарить до мягкости, положить нарезанные помидоры, посолить и тушить 10 мин.
В салатник выложить слой перца, затем помидоры с луком и так, пока не закончатся ингредиенты. Блюду дать настояться и подавать.

6.Салат из кольраби с огурцом

Ингредиенты

150 г кольраби;
300 г огурцов;
зеленый лук;
1 зубчик чеснока;
укроп;
25 мл растительного масла;
15 мл сока лимона;
специи по вкусу;
щепотка куркумы.

Приготовление:

Кольраби очистить и нарезать соломкой.
Огурцы вымыть и нарезать тонкими брусочками. Чеснок чистить, мелко нарезать.
Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и порубить.
Приготовить заправку: растительное масло, сок лимона, специи, куркуму соединить и все хорошо перемешать.
Все подготовленные овощи соединить в салатнике, полить заправкой и затем перемешать.

До подачи на стол убрать салат в холодильник на 1 ч, чтобы он хорошо настоялся.

Украсить салат тонкими ломтиками огурца по кругу в тарелке.

Приятного аппетита!!