Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе

Категория - Еда и сбалансированное питание, Рецепты блюд

Рецепт свиной вырезки в сливочно-грибном соусе на
2 порции

Ингредиенты:

— 400 г свиной корейки ( жареная свиная грудинка)
-150 г лапши (например, ленточной лапши)
— 250 г грибов, нарезанных ломтиками
— 1 небольшая луковица, измельченная
— 125 мл сливок
— 150 мл мясного супа
— 10 тонких ломтиков бекона (бекона)
— 40 мл коньяка
— 1 столовая ложка крем-фреш
-1 щепотка соли,
— перец : 1 щепотка порошка паприки
— 1 столовая ложка измельченной петрушки
— 3 столовые ложки масла для жарки
— 10 зубочисток

Приготовление

Время приготовления: 20 минут.

Свиную корейку нарезать ломтиками толщиной 2 см. Очистить от жира и сухожилий.
Посолить, поперчить и завернуть ломтиком бекона. Приколите конец ломтика бекона зубочисткой.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте филе в остром виде с обеих сторон.
Заверните филе в алюминиевую фольгу и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 150 ° C.
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности.

Добавить грибы и жарить до тех пор, пока из них не перестанет вытекать жидкость.
Добавить коньяк 40 мл и потушить 5 минут. Добавьте мясной суп и сливки.
Посолить и поперчить. Тушите до получения кремообразной консистенции (около 10 минут) или загустите соусом.
В конце снимите с огня и добавьте еще одну столовую ложку крем-фреша.
Крем фрэш (фр. crème fraîche) — это популярный в Бельгии и Франции кисломолочный продукт, который не разделяется на фракции при нагревании.

Если крем фрэш нет в наличии , то его можно заменить жирными сливками.

Отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до образования однородной массы.
На тарелках выложите лапшу и свиную вырезку в беконе.

Добавьте грибной соус, посыпьте щепоткой паприки и посыпьте все измельченной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!