Блюда долгожителей Окинавы
Суп Мисо
Состав : паста мисо,бульон Даши , тофу, лапша рисовая , морские водоросли ,зеленый лук
Приготовление:
1. Сыр тофу нарезать кубиками 1х1 см.
2. Куриный бульон р до кипения, уменьшить огонь и добавить морские водоросли. Готовить 1–3 минуты.
3. Отлить часть бульона в чашку и растворить в нем пасту мисо, смесь вылить обратно в кастрюлю.
4. Положить в кастрюлю с бульоном сыр тофу, прогреть его 1 минуту.
Подробно смотрите : Рецепт приготовления супа Мисо.
Суп из водорослей Аса или Вакаме
Состав : бульон из бонито ( сушеный тунец), водоросли Аса или Вакаме
тофу, имбирь, соевый соус
Грибной суп
Состав: куриный бульон , грибы шиитаке или шампиньоны, картофель, лук, зелень, красный перец
Cуп Окинава — соба
Состав ; пшеничная или гречневая лапша , свинина, имбирь, корица , соевый соус
Овощи с тофу
Состав: тофу , спаржа или брокколи, запеченный батат, зеленые листовые овощи, цуккини
Гоя тямпуру
Состав: гоя ( горький огурец), тофу ,яйца , рыба или мясо, соевый соус, кунжутное масло , Черный перец ,сорль
«Гоя» – это китайская горькая дыня, а «тямпуру» в переводе с окинавского диалекта – смесь.
Готовить это блюдо проще простого!
Нарезанную тонкими ломтиками свинину обжарить на кунжутном масле, добавить нарезанный кубиками тофу, ломтики «гои» и моркови толщиной 5 мм, и соевые ростки.
Добавив сырое яйцо, сразу же хорошенько перемешать, чтобы оно распределилось по всему блюду.
В конце добавить по вкусу соль, куриный бульон и соевый соус. Готовое блюдо можно посыпать стружкой ту 1 гоя (горькая тыква)
1 блок тофу
1/4 фунта тонко нарезанной свинины (нарезать кусочки размером кусочка)
2 яйца всбитые
2 ч. л. соевый соус
Черный перец (или по вкусу)
Растительное масло для жарки
Овсянка с фруктами и ягодами
Запеченая рыба с овощами
Состав: цветная капуста, спаржевая фасоль , брокколи, морковь , картофель , цуккини, запеченная рыба
Салат из морского винограда уми-будо
Морепродукты с морской капустой
Состав: морская капуста , креветки или кальмары ,запеченный батат
Суши
Состав для Суши — ассорти : морские водоросли Нори, слабосоленая форель, креветки , японский рис, свежие огурцы, красная икра, икра летучей рыбы, авокадо , соль, специи
Приправы: горчица Вассаби, маринованный имбирь (Гари), соевый соус
Традиционный обед долгожителей Окинавы
Статья из сайта sto-let.info
