Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения

Категория - Еда и сбалансированное питание, Наука, открытия, Полезные продукты

Немецко-американская группа ученых доказала, что употребление шоколада в сочетании с микроэлементом цинком может замедлить старение.

Речь идет о замедлении окислительного стресса организма, за счет употребления горького шоколада , а также кофе, чая или вина.

Открытие ученых из Университета Фридриха-Александра-Университета Эрлангена в Нюрнберге и Университета Оберн в Алабаме наверняка обрадует многих любителей шоколада.

В своих исследованиях они доказали, что употребление Шоколада в сочетании с цинком, может повлиять на замедление процессов старения.

Такое же положительное влияние было зафиксировано в случае употребления кофе, чая и вина.

Все эти продукты содержат важный компонент под названием гидрохинон из группы полифенолов.

Это химические соединения, которые естественным образом встречаются в растениях.

Хорошие источники полифенолов: пиво, вино, виноград, черника, оливковое масло, чай, орехи, какао, чай мате и некоторые другие овощи и фрукты.

Исследователи говорят, что потребление продуктов, которые содержат гидрохинон в сочетании с продуктами, которые богаты цинком , защищают от окислительного стресса клеток организма.

В прошлом эксперименты проводились с использованием других МЭ: меди, железа, никеля и марганца.

В то время оказалось, что, хотя они могут обладать антиоксидантной активностью (т.е. предотвращать окисление химических соединений), в то же время эти МЭ при их избыточном поступлении могут привести к увеличению окислительного стресса.

Оказалось ,что микроэлемент Цинк наболее эффективен, потому что он менее токсичен, чем другие металлы.

В будущем МЭ цинк можно добавлять в продукты, содержащие гидрохинон, например, в шоколад, кофе, чай или вино.

В случае вина, однако, это должно быть безалкогольное вино, потому что каждое употребление алкоголя снижает эффективность этой комбинации.

Так что же есть, чтобы обеспечить организм достаточным количеством цинка?

Этот микроэлемент встречается в: говядине и птице, морепродуктах (креветках, устрицах), яйцах, бобовых, крупах, орехах, тыквенных семечках и цельнозерновом хлебе.

Окислительный стресс — что это?

Это состояние, при котором баланс антиоксидантов и свободных радикалов (окислителей) нарушается.

Как свободные радикалы, так и антиоксиданты всегда находятся в организме и необходимы для его правильного функционирования.

Однако между ними должен быть определенный баланс, в противном случае будет развиваться опасная ситуация для нашего организма.

Свободные радикалы образуются при каждом вдохе, в результате усвоения кислорода для выработки энергии, но избыток кислорода является опасным для клеток организма.

Это приводит к образованию свободных радикалов.

Среди факторов, которые способствуют образованию свободных радикалов являются:

— чрезмерное потребление алкоголя, курение

— несбалансированное питание (с высоким содержанием жиров и простых углеводов (сахара)

— нахождение в загрязненной среде (плохая экология)

— хронический стресс, длительное воздействие УФ-излучения

— напряженная трудовая деятельность.

К наиболее распространенным симптомам окислительного стресса относятся:

— головная боль, боль в мышцах и суставах

— запоры, проблемы с пищеварением

— сыпь на теле.

— воспалительные процессы

— общая слабость,

— дефицит витаминов в организме ( авитаминоз)

Окислительный стресс также вызывает окисление липидов клеточных мембран и коллагена, что приводит к преждевременному старению кожи и меланоме.

Будьте здоровы!