Рецепты блюд » Вторые блюда » Итальянские мясные блюда

Итальянские мясные блюда

Фото : Итальянские блюда
Содержание:
Введение
Лазанья
Итальянский шницель
Колбаски Мортаделла
Тосканский стейк
Ризотто с мясом
Телячьи щечки
Итальянская пицца
Куриные рулеты
Курица с овощами

Введение

Итальянская кухня славится своей разнообразностью и богатством вкусовых оттенков.
Мясные блюда занимают в ней особое место: они представлены самыми разными видами мяса, способами приготовления и сочетаниями с другими ингредиентами.
Давайте посмотрим какие наиболее популярные мясные блюда в Италии.
Основные виды мяса, которые используются в итальянской кухне — это говядина, свинина, баранина, курица и индейка.
В зависимости от региона страны, могут быть использованы и другие виды мяса, например, дичь.

 

Лазанья

 

 

Одним из самых известных итальянских мясных блюд является лазанья.
Это традиционное блюдо из Лигурии, состоящее из слоев листов теста, мясного рагу и соуса бешамель.
Рецепт соуса бешамель:

Ингредиенты:

— 2 ст.л. оливкового масла
— 3,5 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки муки
— 1/2 л молока
— соль
— перец
— мускатный орех

Лазанью обычно готовят с говядиной, свининой или курицей, а также добавляют различные овощи, например, шпинат или баклажаны.

 
 

Итальянский шницель

 

Еще один популярный вид итальянского мяса — это итальянский шницель.
Она готовится из тонкой вырезки из говядины, которая обжаривается на сильном огне до золотистой корочки.
В середине шницеля должен оставаться розовый цвет мяса.

Подается он с ломтиками лимона и приправлен маслом и розмарином.

 

 

Колбаски Мортаделла

 

 

Очень популярное мясное блюдо в Италии — это особый вид колбасы под названием мортаделла.
Она готовится из свиного фарша, перемешанного со специями и связанным в форму колбасы.
Мортаделлу принято подавать как отдельное блюдо, или использовать для приготовления различных закусок и бутербродов.

 

 

Тосканский стейк

 

 

Еще одно классическое итальянское мясное блюдо — это тосканский стейк.
Он готовится из толстых кусков говядины и обжаривается на решетке до золотистой корочки.
Стейк подают с ломтиками лимона, что позволяет смягчить вкус мяса и добавить свежести.

 

 

Ризотто с мясом

 

 

Одним из самых популярных мясных блюд в Италии является ризотто с мясом.
Приготовление его начинается со специального риса, после чего к нему добавляются различные ингредиенты, включая мясо.
Часто для приготовления ризотто используют куриное филе или кусочки говядины.

 

Телячьи щечки

 

Еще одно излюбленное мясное блюдо в Италии — это телячьи щечки.
Они готовятся долго, на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и нежным. Телячьи щечки обычно подаются с рисом или овощами.

 

 

Итальянская пицца

 
 

Также стоит отметь про итальянскую пиццу на тонком тесте.
Ее часто готовят из курицы, бекона, салями и других копченостей.
В пиццу для приятного вкуса добавляют свежие томаты, маслины, сладкий перец и кабачки.
Курица по-итальянски — потрясающе вкусное блюдо.

Готовится из курицы, маслин и помидоров.
Все ингредиенты долго тушатся на небольшом огне.
Для вкуса повара добавляют чеснок, базилик и тимьян.
Одним из самых известных блюд итальянской кухни является курица в сырной панировке.
Это блюдо состоит из кусочков куриного мяса, обжаренных в муке и заливаемых томатным соусом, а затем посыпаются натертым пармезаном и запекаются до золотистой корочки.

Блюдо часто подаётся с пастой или рисом и салатом.

 

 

Куриные рулеты

 

 

Еще одно итальянское блюдо из курицы, которое стоит попробовать — это куриные рулеты.
Для приготовления этого блюда кусок куриного филе разрезается пополам, отбивается до тонкости, затем начиняется сыром, шпинатом и чесноком, и заворачивается в рулет.
Рулеты обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке с томатным соусом и моцареллой.

 
 

Курица с овощами

 

 

Ещё одно излюбленное блюдо итальянцев — это курица с овощами.
Для этого блюда необходимы куриное филе, томаты, сладкий перец, кабачки, лук и чеснок.
Куриное мясо обжаривают до золотистой корочки, затем добавляются овощи и томатный соус.
Блюдо готовится до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими и нежными.
Если вы ищете что-то более экзотическое, то попробуйте итальянский рецепт курицы, тушенной в вине с овощами.
Для приготовления этого блюда используются кусочки куриного мяса, которые обжариваются вместе с овощами, такими как морковь, лук, сельдерей и помидоры.
В блюдо добавляется также сухое вино и специи, которые придают ему особый вкус.
Итальянская кухня предлагает множество вариантов блюд из мяса.
Выбрав любое из этих блюд, вы будете довольны их замечательным вкусом.

Похожие статьи

Итальянские мясные блюда
Что такое рёсти или еще один способ приготовления картофеля
Креветки на шпажках в чесночном соусе
Паста Карбонара по-украински
Кальмары из ресторана Санторини
Белорусская национальная кухня
Лучшие рецепты славянской кухни
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Кальмар из ресторана Санторини
Спанакоризо (Рис со шпинатом) Икария , Греция
Рыбные котлеты с зеленью
Рокот-крумпли ( слоеная картофельная запеканка). Закарпатье
Пшеничная каша с ягодами (Скандинавия)
Пшенная каша с тыквой
Овсяная каша с ягодами
Овощи с мясом , запеченные в горшочке
Овощное рагу с баклажанами (Россия)
Свинина по японски (Tonkatsu)
Тачо , говядина с овощами (Макао , Китай)
Лосось со спаржей (Скандинавия)
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Гироскопы с курицей  (Икария Греция)
Лазанья с соусом Бешамель (Средиземноморье)
Лингадо-Макао (жареная рыба)
Китайские клецки (Макао)
Шведские фрикадельки (Скандинавия)
Фаршированный перец

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым