info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Еда и сбалансированное питание » Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты

Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты

Антиоксиданты (Depositphotos)

                                                Введение

 В данной статье продукты с антиоксидантами распределены по их антиоксидантному индексу рассчитанному автором статьи.

Антиоксидантный индекс продуктов  (АОИ)

         Антиоксидантный индекс продуктов рассчитывается по специальной формуле и  говорит об антиоксидантной способности продуктов нейтрализовать  свободные радикалы в организме.

Антиоксидантный индекс рассчитан в процентах (%) на 100 граммов продукта.( По материалам сайта sto-let.info).

 Для поступления в достаточном количестве антиоксидантов  в организм с продуктами питания, необходимо, чтобы суточная сумма антиоксидантов равнялась 100 % или 700 % в неделю. 

(7 дней по 100 % = 700 % ).

Потребность  в других продуктах(в сутки ) можно рассчитать  исходя из показателей  их антиоксидантного индекса (АОИ).

Пример:                    морковь (100 г)     – 14%

                                    свекла (100 г)        – 35,5 %
                                     помидоры (100 г) – 11 %
                                     баклажан (100 г)  – 18,6 %
                                     брокколи (100 г)   –  20 %______
                                              Итого АОИ = 99,1 %

Это означает, что при употреблении этих продуктов  по 100 г организм получит в сутки 99,1 % антиоксидантов.

Сумма АОИ продуктов в сутки может составлять 110 % и 150 %, хуже организму от этого не будет, но если сумма АОИ будет только 40 — 50 %, то организм не будет защищен от свободных радикалов.

Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты

Специи и приправы (Depositphotos)

1.Специи и приправы

Специи и приправы  содержат 2500-6280  % антиоксидантов (в 100 г).

Специи и приправы являются лидерами по содержанию  антиоксидантов в 100 граммах продукта.

Но так как специи и приправы  добавляют совсем немного, при приготовлении блюд – примерно 2 грамма. то содержание антиоксидантов в них снижается.

Содержание антиоксидантов в  2 граммах специй и приправ:

 — гвоздика – 116 %                      — корица – 51 %          — орегано – 70 %

— розмарин (сухой) – 66 %                   — куркума – 50 %

                                Приправы и специи  полезные  свойства

Приправы,  специи, лекарственные растения и отдельные  фрукты  помимо витаминов и макро- и микроэлементов, содержат полезные эфирные масла – антиоксиданты и биофлавоноиды — антиоксиданты.

Эфирные масла обладают лечебными свойствами и положительно влияют на здоровье.

         Все виды эфирных масел повышают иммунитет организма и обладают противовоспалительным и антибактериальным действием. Эфирные масла барбариса, бергамота, васаби, грейпфрута, гарам  масалы, ткемали, ромашки, мяты ,мандарина,  можжевельника, лаванды, хрена, чат масалы, хмели-сунели, черного перца, фенхеля, чайного дерева, эвкалипта  , обладают сильным антивирусным действием и помогают при гриппе и респираторных  заболеваниях.

В настоящее время известно  очень много специй и приправ , фруктов и  растений, содержащих эфирные масла.

Состав эфирных масел очень сложный и может содержать свыше 600 компонентов, поэтому бактерии и вирусы не могут выработать  к ним устойчивость и погибают.

Эфирные масла содержат терпены, политерпены, фенолы, простые и сложные эфиры и другие компоненты, которые являются  сильными антиоксидантами.

Эфирные масла могут разрушать  в клетке токсичные окисленные органические соединения и препятствовать окислению белков и мембраны клеток.

Эфирные масла, содержащиеся в специях и приправах , способны предотвратить  апоптоз:  запрограммированную в генах гибель  клеток человека.

Рисовые отруби (Яндекс)

2.Отруби     

Отруби   содержат 458-2000 % антиоксидантов (в 100 г).          

В том числе :  отруби  из сорго — 2000%

Рисовые отруби — 458%

Отруби содержат много клетчатки , которая очень полезна для организма.

Полезные свойства клетчатки:

— является антиоксидантом, участвует в синтезе антиоксидантных ферментов, витаминов-антиоксидантов, органических кислот, помогает усваивать макро- и микроэлементы и биофлавоноиды

— является хорошим источником поступления в организм полезных углеводов – полисахаридов

— повышают  энергообеспеченность организма

— снижает скорость усвоения углеводов и выброс инсулина, уменьшает уровень сахара в крови

— участвует в синтезе незаменимых аминокислот, нуклеиновых кислот и белков

— замедляет усвоение жиров (липидов), снижает уровень холестерина и триглицеридовв крови, защищает от образования атеросклеротических бляшек в сосудах.

— улучшает переваривание пищи, обеспечивает нормальное смачивание пищи слюной, кишечными кислотами и ферментами

— снижает чувство голода, увеличивает объем каловых масс.

— обладает желчегонным действием, защищает от образования камней в желчном пузыре

— улучшает перистальтику кишечника, удаляет непереваренные остатки пищи, крупные пептиды (белки), насыщенные жиры, болезнетворные бактерии,  грибы,  и стрептококки из организма.

— повышает иммунитет организма за счет синтеза в кишечнике интерферона и лизоцима 

— улучшает микрофлору кишечника, предотвращает процессы брожения

— способствует удержанию воды в организме, защищает от обезвоживания

— нерастворимая клетчатка частично усваивается при помощи микрофлоры кишечника

— уменьшает нагрузку на печень и поджелудочную железу, так как  микрофлора кишечника выделяет специальные ферменты, помогающие пищеварению.

— лактобактерии кефира и йогурта вместе с клетчаткой увеличивают количество полезных бактерий в кишечнике

— является безопасным и эффективным природным сорбентом, предотвращает попадание вредных веществ в кровь

— адсорбируя на своей поверхности аллергены, остатки лекарственных средств, токсины, канцерогены, радионуклиды, тяжелые металлы, клетчатка удаляет их из организма

— нормализует уровень эстрогенов в крови у женщин

— участвует в синтезе органических кислот масляной, пропионовой,

   галактуроновой, помогающих пищеварению.

— является хорошим источником поступления кремния (Si) в организм

— улучшает усвоение макро- и микроэлементов: кальция (Са), железа (Fe), цинка (Zn), селена (Se), магния (Mg), марганца (Mu),  меди (Сu), фосфора (Р)

— участвует в синтезе витаминов  А, К, Д, В1, В2, В3, В6, В9.

Какао-порошок (Depositphotos)

3.Какао-порошок

 Какао-порошок содержит       — 1900 %  антиоксидантов (в 100 г)

Какао (порошок). Полезные свойства.

Химический состав какао:

— Эфирные масла                                                     — Кофеин

— Органические кислоты                                         — Жиры

— Белки                                                                        — Углеводы

— Алкалоиды: теобромин, танины                         — Сахара

— Аминокислоты                                                        — Пектины

— Клетчатка                                                                — Смолы

— Ненасыщенные жирные Кислоты

— Биофлавоноиды: гесперидин, кверцетин, антоцианы, катехины

— Витамины: А, С, В1, В2, В3, В6, В9, В12, РР, Е, D

— МА и МЭ: Ca, Mg, K, Na, Fe, Zn, Cu, F, Mn, Mo, I, Cl, S, P, Co, Cr

Полезное действие на организм какао :

— является сильным антиоксидантом

— повышает иммунитет

— снижает артериальное давление крови

— повышает эластичность кровеносных сосудов

— защищает от диабета, снижает уровень сахара в крови

— стимулирует работу головного мозга

— снимает депрессию, улучшает настроение

— способствует синтезу белков, ферментов и гормонов в организме

— защищает организм от воздействия радиации и ультрафиолетовых лучей

— улучшает работу сердечной мышцы

— является хорошим источником макроэлементов магния и железа

— улучшает обмен веществ и пищеварение

— снижает вес

— замедляет старение организма

— укрепляет костные ткани

— увеличивает уровень гемоглобина в крови

— улучшает состояние кожи

— повышает потенцию

— улучшает микрофлору кишечника

Защищает: от рака, инсульта, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии,  астмы, остеопороза, диареи

4.Свежая зелень

Свежая зелень содержит 190 % — 547 % антиоксидантов в 100 г продукта.

В том числе:

— тимьян – 547 %                          — эстрагон – 310 %

— майоран – 544 %                       — мята – 190 %

Зелень полезные свойства

Зелень очень полезна для организма , она содержит аминокислоты, витамины: С, Е, А, В1, В2, В4, В5 , В6, В9, РР, Н , клетчатку;

 макроэлементы, микроэлементы: калий , натрий, фосфор, магний, цинк, селен, фтор,молибден, марганец , ванадий; антиоксиданты: хролофил, биофлавоноиды, фитостерины, финтоциды, гликозиды, эфирные масла.

Зелень обладает противовоспалительным действием, защищает от бактерий и вирусов.

 Зелень улучшает пишеварение, помогая увоению белков , жиров и углеводов, повышает иммунитет, защищает от раковых заболеваний.

Зелень содержит очень много растительного пигмента хролофила, который имеет много полезных свойств.

Долгожители Абхазии добавляют зелень в выпечку, творог, сыры, кисломолочные напитки, в мясные блюда, так как знания о полезных свойствах зелени передаются от поколения к поколению.

Зелень сушат , солят и косервируют на зиму

Дикорастущая зелень Абхазии:

— крапива, черемша , щирица ,портулак  ,полевой осот, дикий укроп ,повой,  трава    ахужкаландыр , сасапирил  (молодые  побеги)

Норма потребления зелени : 100 грамм в сутки

Шоколад (Яндекс)

5. Шоколад

Шоколад содержит 360-415 % антиоксидантов в 100 г продукта.

В том числе: темный шоколад – 415% , молочный шоколад – 360 %.

Темный шоколад содержит более высокую концентрацию какао, с меньшим количеством жира и молочных продуктов.

Содержание сахара также относительно меньше. Какао также обладает сильными антиоксидантными свойствами  ,

( смотри пункт 3).

Питательные вещества, содержащиеся в какао, положительно влияют на кровеносные сосуды.

Однако важно употреблять качественный шоколад с содержанием масла какао не менее 55%.

 Все обожают   шоколад, из-за его особого состава.

 Кроме повышающего тонус организма  кофеина, он также содержит еще  и фенэтиламин и анандамид, которые после еды вызывают у нас хорошее  настроение.

 Шоколад считается афродизиаком, а его умелое использование в кулинарии обогащает вкус блюд.
Однако для ученых самым важным является то, как он влияет на здоровье.

Последнее исследование, опубликованное в European Journal of Preventive Cardiology, показывает, что шоколад оказывает положительное воздействие на здоровье, улучшает состояние кровеносных сосудов и защищает от атеросклероза и инсульта.


Учеными было неоднократно доказано, что употребление шоколада помогает снизить кровяное давление и улучшает состояние  эндотелия, покрывающего внутреннюю стенку кровеносных сосудов.
Ученые провели , так называемый, метаанализ – они собрали результаты исследований шоколада за последние 50 лет.

Всего в них принимало участие более 330 тысяч человек.

Оказалось, что у людей, которые ели шоколад чаще одного раза в неделю, наблюдался более низкий риск развития ишемической болезни сердца по сравнению с группой, которая ела шоколад реже или совсем не ела.
Шоколад содержит множество ценных ингредиентов, таких как флавоноиды,  метилксантины, полифенолы и стеариновую кислоту. Он обладает противовоспалительным действием и повышает уровень «хорошего» холестерина, или ЛПВП.

Однако шоколад нужно употреблять в небольшом  количестве, из-за его высокой калорийности.

Шоколад низкого качества  также содержат много сахара и жиров, которые не особенно полезны для людей, склонных к ожирению и диабету.

Норма потребления шоколада 2 дольки — 35-40 грамм  в сутки.

Ягоды (Depositphotos)

6.Ягоды

Ягоды содержат 117-1920 %  антиоксидантов в 100 г продукта.

В том числе :

— шиповник свежий – 1920 %     — клюква – 180 %                 — жимолость – 205 %

— черноплодная рябина – 320 %         — клубника – 118 %             — черника – 117 %

Полезные свойства ягод:

—   содержат  углеводы, клетчатку, витамины, макро и микроэлементы и много растительных пигментов – антиоксидантов   (биофлавоноиды, полифенолы, антоцианы, хиноны и другие)

— повышают иммунитет организма

— обладают противовоспалительным действием

— защищают от бактерий и вирусов

— повышают эластичность кровеносных сосудов

— уменьшают уровень сахара и холестерина в крови

 — обладают желчегонным действием, улучшают пищеварение и работу печени

— предотвращают мутации в генах клетки

— защищают от атеросклероза, инсультов, инфарктов, аллергии,   

   раковых заболеваний.

— резко замедляют старение организма

Норма потребления ягод: 50-100 грамм  в сутки

Бобовые (Яндекс)

7 .Бобовые

Бобовые  содержат 108-166 % антиоксидантов в 100 г продукта.

В том числе:

красная фасоль –166 %, бобы – 160 %     , чечевица – 145 %, соя (ферментированная)– 108 %

Полезные свойства бобовых :

— содержат антиоксиданты: биофлавоноиды, фитостерины,

фосфолипиды, жиры Омега 3 (Q3) и Омега 6 (Q6), органические кислоты, индолы, сапонины, витамины, макро- и микроэлементы, растительные пигменты

— являются хорошими источниками легкоусвояемых белков и полезных

сложных углеводов, могут частично заменить мясные продукты

— содержат незаменимые и заменимые аминокислоты, необходимые для

синтеза белков и регенерации тканей и клеток

— содержат ненасыщенные жирные кислоты Омега 3 (Q3) (соя 1,5 %, фасоль

0,65 %) и Омега 6 (Q6) (соя 9%, горох 1 %)

— содержат сложные углеводы, имеющие низкий гликемический индекс и не повышающие уровень сахара в крови

— содержат витамины: Е, К, Н, В1, В2, В3, В6, В9, β- каротин

— содержат макро —  и микроэлементы: Fe, K, Mg, Co, Na, Si, S, P, F, Cu, Zn, Mo, I,  Ni, V, Cr, B

— повышают иммунитет организма, обладают антибактериальным и

антивирусным действием

— оказывают лечебное действие на организм

— снижают уровень холестерина в крови

— способствуют снижению веса — обеспечивают организм энергией

— улучшают состояние кровеносных сосудов

— нормализуют микрофлору кишечника

— способствуют удалению токсинов и тяжелых металлов из организма

— замедляют старение, увеличивают продолжительность жизни

— норма потребления бобовых составляет до 8% от суточного рациона :

не менее 55 граммов в сутки или по 130 граммов 3 раза в неделю (20 кг в год)

Орехи (Depositphotos)

8.Орехи

Орехи содержат 31- 125.6 % антиоксидантов в 100 г продукта.

В том числе:

— пекан – 125,6 %                          — фисташки – 53,5 %          — фундук – 67,5 %

— грецкий – 94,8 %                        — миндаль – 31,1 %

Орехи содержат большое количество антиоксидантов:

— органические кислоты             — фитостерины

— эфирные масла                         — биофлавоноиды (витамины Р, F)          — растворимую и нерастворимую клетчатку

— витамины- антиоксиданты (группы В,А,С,D,Е)

— макро- и микроэлементы

— ненасыщенные жирные кислоты: Омега 3, Омега 9, Омега 7, Омега 9

Орехи могут храниться до 1,5 лет без потери своих питательных свойств.

Полезные свойства орехов :

— содержат антиоксиданты, защищающие организм от свободных 

радикалов и возникновения раковых заболеваний

— улучшают состояние кровеносных сосудов и сердечно-сосудистой

системы

— повышают тонус и оказывают общеукрепляющее действие на организм

— содержат мало углеводов и много ненасыщенных жирных кислот: Омега 3 (Q3), Омега 6 (Q6), Омега 9 (Q9)

— являются хорошим источником белка (12 – 25 %)

— содержат макроэлементы  (МАЭ): K, P, Mg, Ca, Na, S, Cl

— содержат микроэлементы: Mn, Cu, Co, Zn, Se, Fe, Zn, V, F, I

— содержат витамины группы В, Е, К, С, А, β-каротин

-уменьшают воспалительные процессы в тканях

 — улучшают память и работу головного мозга           

— защищают от анемии- повышают потенцию            

— улучшают зрение — обеспечивают организм энергией    

— улучшают обмен веществ — улучшают состояние кожи и волос

— укрепляют иммунитет — улучшают состояние нервных тканей

— содержат клетчатку -удаляют токсины из организма      

— улучшают свертываемость крови

— при оптимальном употреблении (30 – 40 г  в сутки) способствуют

снижению веса

— улучшают состояние почек и печени, защищают от холецистита 

— замедляют старение, увеличивают продолжительность жизни.

Норма потребления орехов – 30-40 г в сутки

Овощи и фрукты (Depositphotos)

9. Фрукты

Фрукты  содержат 75-161% антиоксидантов в 100 г продукта.

В том числе:

— чернослив –161 %                     — финики – 78 %                  — гранат – 89,6 %

— слива – 122 %                            — вишня – 75 %           — черешня  — 75 %

— изюм – 84 %   

10 .Овощи

Овощи содержат —  35-131 % антиоксидантов в 100 г продукта.

В том числе:

— артишок – 131 %                        — свекла – 35,5 %                — редис – 35 %

— чеснок – 115 %                           — брокколи – 20 %               — спаржа – 45 %

— имбирь (корень) – 114 %

 Овощи и фрукты полезные свойства:

Овощи и фрукты очень полезны для организма. Они улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выработке полезной микрофлоры в кишечнике.

Овощи и  фрукты содержат растворимую и нерастворимую клетчатку (пищевые волокна), которая улучшает пищеварение, стабилизирует проницаемость кишечника, снижает уровень  холистерина в крови, защищает от проникновения токсинов и крупных пептидов (белков) в кровь и увеличивает объем каловых масс.

Овощи и несладкие фрукты содержат полезные сложные углеводы, которые не дают резких скачков инсулина в крови.

Овощи и фрукты содержат много антиоксидантов: ферментов, растительных пигментов, биофлавоноидов и полифенолов, фитостеринов, эфирных масел, макро- и микроэлементов, витаминов.

Фрукты и овощи можно есть сырыми и после кулинарной обработки

Употребление фруктов и овощей является базовым условием для  долголетия человека.

Замена овощей , фруктов и зелени на белковые и жировые диеты приводит к необратимым последствиям для здоровья.

                                      Нома потребления

 Фрукты ,овощи, зелень, ягоды (всего) : 400-560 г, 7-8,5 порций в сутки

 В том числе:

— сырые овощи, зелень, листовые овощи: 3-3,5 порций в сутки

— сырые фрукты и ягоды  3-3,5 порций в сутки

— тушеные (вареные) овоши, зелень-1-1,5 порций в сутки

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

Клетчатка, медленные и быстрые углеводы, что это такое?
Что такое метаболизм? Роль жиров и чрезмерного питания в нашей жизни
Диета Дуэйна Джонсона «Скала»
Диета FODMAP
10 видов диеты и упражнений K-POP IDOL для похудения
Диета при сахарном диабете 2 типа
Диета при уратных камнях в почках
Шоколадная диета
Диета при целиакии
Продукты с полезными жирами
Диета после удаления желчного пузыря
Диета при сахарном диабете
50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Португальская кухня. Блюдо Фейжоада
Лучшие национальные кухни мира
Национальная итальянская кухня : основные продукты и рецепты блюд
Итальянская кухня: идеальная формула еды
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Секреты и особенности китайской кухни
Фрукты и овощи. Польза или вред?
Составляем меню правильного питания
Натуральные антиоксиданты для долголетия
Мифы о правильном питании
Здоровое питание для активных людей
10 топ азиатских блюд, признанных лучшими в мире
10 вкусных блюд мира , названные в честь людей
Топ-4 блюд грузинской кухни
Самые вкусные блюда Аляски
Топ — 4 лучших диет для похудения
Биофлавоноиды – это антиоксиданты для долголетия
Русская кухня
Национальная чешская кухня
Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты
Пирамида питания по антиоксидантам
Греческая кухня: вкус проверенный веками
5 самых странных диет из прошлого
Фасолада. Блюда долгожителей Греции
Польза пророщенной пшеницы
Амарант полезные свойства
Польза корицы
Роль углеводов и клетчатки
Сыроедение
Особенности средиземноморской диеты
Какой жир лучше?
Секреты стройности француженок
Диета минус 12 кг
10 кг за неделю
Как похудеть на средиземноморской диете?
Витамин Д , полезные свойства
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
20 самых ужасных блюд мира
Особенности национальной кухни Канады
Особенности польской национальной кухни
Мексиканская кухня. Лучшие блюда
Какая еда вкуснее: украинская или русская?
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Средиземноморская диета и долголетие
Соблюдайте принцип Хара хачи бу. Не передайте!
Мифы о хлебе : вред дрожжей и глютена
Почему учёным не нравится пакетированный чай ?
Продукты с полезными жирами
Основные принципы правильного и сбалансированного питания
Завтрак — это основа здоровья человека
Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Топ-7 полезных продуктов летом
Вредные продукты
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Кальмары из ресторана Санторини
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Питание как основной компонент красоты и здоровья женщины
Польза и вред популярных диет
Полезные ферменты, как их получить с продуктами питания
Как устранить закисление организма?
Белорусская национальная кухня
В чем отличие русской и украинской кухни?
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Пирамида питания долгожителей Абхазии
Пирамида питания долгожителей стран Средиземноморья
Лучшие рецепты славянской кухни
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Сквозь века, блюда со стола древнего императора Поднебесной
Бор, зачем он нужен нашему организму
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов красного цвета
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Как ферменты влияют на здоровье. Роль ферментов и их полезные свойства
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Венгерская кухня и рецепт традиционного блюда
Биофлавоноиды и полифенолы . Польза для здоровья
Хлорофилл Полезные свойства
Содержание каротиноидов в продуктах
Каротиноиды полезные свойства
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Полезное голодание — интервальное голодание
Роль цветной диеты для поддержания здоровья
Цветная пирамида здорового питания
Как нам относиться к сахару?
8 признаков того, что вашему организму крайне необходим витамин D
Пирамида питания долгожителей России
Пирамида питания долгожителей Окинавы
Антиоксиданты в продуктах . Антиоксидантный индекс продуктов
Что такое коэнзим Q10?
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Оптимальная комбинация продуктов на тарелке
Чайный гриб – чудо в банке
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Сбалансированное питание по жирам для долголетия . Выводы
Cбалансированное питание по углеводам. Выводы
 Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы
Виды белка и его роль в рационе
Важная роль ферментов и как их получить
В каких продуктах содержатся вредные жиры
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Продукты, от которых толстеют
Продукты для здорового питания
Полезные свойства жиров Омега-3
Полезное или вредное?

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым