info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Еда и сбалансированное питание » Секреты и особенности китайской кухни

Секреты и особенности китайской кухни

Фото Яндекс картинки

Секреты и особенности китайской кухни

Как в шутку утверждают сами китайцы, есть можно все, что ползает, ходит, летает, или плавает, кроме самолетов, паровозов и подводных лодок.

Опасных гадов тоже можно есть, предварительно обезвредив. Саранча, пауки, мыши, скорпионы, муравьи и улитки — рано или поздно попадают в руки искусного повара и превращаются в кучу зажаренных или запеченных вкусняшек, продающихся на каждом углу как семечки.

Китайцы едят много и вкусно — мясо, овощи, рыбу, молочные продукты, ростки растений, насекомых и даже ласточкины гнезда.

Особенности кухни , секреты и правила

Кухня Китая чрезвычайно разнообразна и каждая провинция отличается своим особым кулинарным направлением. Например:
Сычуань — это пряные и жгучие приправы.
Шанедун — соленые блюда и всевозможные соусы по уникальным рецептам.
Кантон — наиболее универсальная и богатая на ингредиенты кухня.
Янчжоу — рыбные блюда и рис.
Пекин — мясо, жареное на сильном открытом огне.

Несмотря на такое разделение, есть общие обязательные правила. Во-первых, каждое блюдо непременно подается в виде нарезанных и обжаренных (или приготовленных на пару) кусочков.

Во-вторых, все ингредиенты обрабатываются на большом огне, буквально, несколько минут, что позволяет сохранить максимум их вкуса и аромата.

В-третьих, идеальное соединение, казалось бы, мало сочетаемых вкусов.

Например, соленое со сладким или кислое с горьким.

Для европейца некоторые рецепты покажутся дикими, ведь трудно представить себе жареные огурцы в карамели или курицу с сочной дыней. Но китайские мастера еще и не такое могут и, главное, получается очень вкусно.

«Народ почитает пищу как небо»

Китайская кухня по-прежнему остается экзотической для европейца. Поскольку мастерство поваров Поднебесной оттачивалось веками до мельчайших нюансов и приготовление еды до сих пор осуществляется вручную из свежих продуктов.

Никаких полуфабрикатов, консервов или механической обработки продуктов китайские гурманы не признают.

Европейцы предпочитают быструю еду, а для китайца еда — это не просто принятие пищи, а неторопливый процесс наслаждения всеми вкусовыми нюансами и красотой блюда.

Отдельное направление китайской кухни — это пельмени, пампушки, лапша, пирожки и лепешки.

Лапша занимает отдельное почетное место в этом списке.

По старинному поверью она символизирует долголетие, поэтому ее часто подавали к новогоднему или свадебному столу, в знак пожелания сил и долгих лет всем присутствующим.

Рецептов приготовления пампушек, пирожков и «колобков» из теста с различными начинками, существует великое множество.

Их жарят в масле, готовят на пару и подают в особых деревянных коробочках.

И, конечно же, китайцы обожают чай — зеленый, черный, белый, с ароматом молока, жасмина, фруктов.

Для сладкоежек кухня Поднебесной предлагает засахаренные лепестки хризантем, гороховое мороженое, фруктовый лед и медовые шарики с кунжутом.

#китайская #кухня #секреты

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Секреты и особенности китайской кухни
Фрукты и овощи. Польза или вред?
Составляем меню правильного питания
Натуральные антиоксиданты для долголетия
Мифы о правильном питании
Здоровое питание для активных людей
10 топ азиатских блюд, признанных лучшими в мире
10 вкусных блюд мира , названные в честь людей
Топ-4 блюд грузинской кухни
Самые вкусные блюда Аляски
Топ — 4 лучших диет для похудения
Биофлавоноиды – это антиоксиданты для долголетия
Русская кухня
Национальная чешская кухня
Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты
Пирамида питания по антиоксидантам
Греческая кухня: вкус проверенный веками
5 самых странных диет из прошлого
Фасолада. Блюда долгожителей Греции
Польза пророщенной пшеницы
Амарант полезные свойства
Польза корицы
Роль углеводов и клетчатки
Сыроедение
Особенности средиземноморской диеты
Какой жир лучше?
Секреты стройности француженок
Диета минус 12 кг
10 кг за неделю
Как похудеть на средиземноморской диете?
Витамин Д , полезные свойства
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
20 самых ужасных блюд мира
Особенности национальной кухни Канады
Особенности польской национальной кухни
Мексиканская кухня. Лучшие блюда
Какая еда вкуснее: украинская или русская?
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Средиземноморская диета и долголетие
Соблюдайте принцип Хара хачи бу. Не передайте!
Мифы о хлебе : вред дрожжей и глютена
Почему учёным не нравится пакетированный чай ?
Продукты с полезными жирами
Основные принципы правильного и сбалансированного питания
Завтрак — это основа здоровья человека
Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Топ-7 полезных продуктов летом
Вредные продукты
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Кальмары из ресторана Санторини
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Питание как основной компонент красоты и здоровья женщины
Польза и вред популярных диет
Полезные ферменты, как их получить с продуктами питания
Как устранить закисление организма?
Белорусская национальная кухня
В чем отличие русской и украинской кухни?
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Пирамида питания долгожителей Абхазии
Пирамида питания долгожителей стран Средиземноморья
Лучшие рецепты славянской кухни
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Сквозь века, блюда со стола древнего императора Поднебесной
Бор, зачем он нужен нашему организму
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов красного цвета
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Как ферменты влияют на здоровье. Роль ферментов и их полезные свойства
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Венгерская кухня и рецепт традиционного блюда
Биофлавоноиды и полифенолы . Польза для здоровья
Хлорофилл Полезные свойства
Содержание каротиноидов в продуктах
Каротиноиды полезные свойства
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Полезное голодание — интервальное голодание
Роль цветной диеты для поддержания здоровья
Цветная пирамида здорового питания
Как нам относиться к сахару?
8 признаков того, что вашему организму крайне необходим витамин D
Пирамида питания долгожителей России
Пирамида питания долгожителей Окинавы
Антиоксиданты в продуктах . Антиоксидантный индекс продуктов
Что такое коэнзим Q10?
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Оптимальная комбинация продуктов на тарелке
Чайный гриб – чудо в банке
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Сбалансированное питание по жирам для долголетия . Выводы
Cбалансированное питание по углеводам. Выводы
 Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы
Виды белка и его роль в рационе
Важная роль ферментов и как их получить
В каких продуктах содержатся вредные жиры
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Продукты, от которых толстеют
Продукты для здорового питания
Полезные свойства жиров Омега-3
Полезное или вредное?

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым