info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Еда и сбалансированное питание » Секреты и особенности китайской кухни

Секреты и особенности китайской кухни

Фото Яндекс картинки

Секреты и особенности китайской кухни

Как в шутку утверждают сами китайцы, есть можно все, что ползает, ходит, летает, или плавает, кроме самолетов, паровозов и подводных лодок.

Опасных гадов тоже можно есть, предварительно обезвредив. Саранча, пауки, мыши, скорпионы, муравьи и улитки — рано или поздно попадают в руки искусного повара и превращаются в кучу зажаренных или запеченных вкусняшек, продающихся на каждом углу как семечки.

Китайцы едят много и вкусно — мясо, овощи, рыбу, молочные продукты, ростки растений, насекомых и даже ласточкины гнезда.

Особенности кухни , секреты и правила

Кухня Китая чрезвычайно разнообразна и каждая провинция отличается своим особым кулинарным направлением. Например:
Сычуань — это пряные и жгучие приправы.
Шанедун — соленые блюда и всевозможные соусы по уникальным рецептам.
Кантон — наиболее универсальная и богатая на ингредиенты кухня.
Янчжоу — рыбные блюда и рис.
Пекин — мясо, жареное на сильном открытом огне.

Несмотря на такое разделение, есть общие обязательные правила. Во-первых, каждое блюдо непременно подается в виде нарезанных и обжаренных (или приготовленных на пару) кусочков.

Во-вторых, все ингредиенты обрабатываются на большом огне, буквально, несколько минут, что позволяет сохранить максимум их вкуса и аромата.

В-третьих, идеальное соединение, казалось бы, мало сочетаемых вкусов.

Например, соленое со сладким или кислое с горьким.

Для европейца некоторые рецепты покажутся дикими, ведь трудно представить себе жареные огурцы в карамели или курицу с сочной дыней. Но китайские мастера еще и не такое могут и, главное, получается очень вкусно.

«Народ почитает пищу как небо»

Китайская кухня по-прежнему остается экзотической для европейца. Поскольку мастерство поваров Поднебесной оттачивалось веками до мельчайших нюансов и приготовление еды до сих пор осуществляется вручную из свежих продуктов.

Никаких полуфабрикатов, консервов или механической обработки продуктов китайские гурманы не признают.

Европейцы предпочитают быструю еду, а для китайца еда — это не просто принятие пищи, а неторопливый процесс наслаждения всеми вкусовыми нюансами и красотой блюда.

Отдельное направление китайской кухни — это пельмени, пампушки, лапша, пирожки и лепешки.

Лапша занимает отдельное почетное место в этом списке.

По старинному поверью она символизирует долголетие, поэтому ее часто подавали к новогоднему или свадебному столу, в знак пожелания сил и долгих лет всем присутствующим.

Рецептов приготовления пампушек, пирожков и «колобков» из теста с различными начинками, существует великое множество.

Их жарят в масле, готовят на пару и подают в особых деревянных коробочках.

И, конечно же, китайцы обожают чай — зеленый, черный, белый, с ароматом молока, жасмина, фруктов.

Для сладкоежек кухня Поднебесной предлагает засахаренные лепестки хризантем, гороховое мороженое, фруктовый лед и медовые шарики с кунжутом.

#китайская #кухня #секреты

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Португальская кухня. Блюдо Фейжоада
Лучшие национальные кухни мира
Национальная итальянская кухня : основные продукты и рецепты блюд
Итальянская кухня: идеальная формула еды
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Секреты и особенности китайской кухни
Фрукты и овощи. Польза или вред?
Составляем меню правильного питания
Натуральные антиоксиданты для долголетия
Мифы о правильном питании
Здоровое питание для активных людей
10 топ азиатских блюд, признанных лучшими в мире
10 вкусных блюд мира , названные в честь людей
Топ-4 блюд грузинской кухни
Самые вкусные блюда Аляски
Топ — 4 лучших диет для похудения
Биофлавоноиды – это антиоксиданты для долголетия
Русская кухня
Национальная чешская кухня
Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты
Пирамида питания по антиоксидантам
Греческая кухня: вкус проверенный веками
5 самых странных диет из прошлого
Фасолада. Блюда долгожителей Греции
Польза пророщенной пшеницы
Амарант полезные свойства
Польза корицы
Роль углеводов и клетчатки
Сыроедение
Особенности средиземноморской диеты
Какой жир лучше?
Секреты стройности француженок
Диета минус 12 кг
10 кг за неделю
Как похудеть на средиземноморской диете?
Витамин Д , полезные свойства
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
20 самых ужасных блюд мира
Особенности национальной кухни Канады
Особенности польской национальной кухни
Мексиканская кухня. Лучшие блюда
Какая еда вкуснее: украинская или русская?
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Средиземноморская диета и долголетие
Соблюдайте принцип Хара хачи бу. Не передайте!
Мифы о хлебе : вред дрожжей и глютена
Почему учёным не нравится пакетированный чай ?
Продукты с полезными жирами
Основные принципы правильного и сбалансированного питания
Завтрак — это основа здоровья человека
Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Топ-7 полезных продуктов летом
Вредные продукты
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Кальмары из ресторана Санторини
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Питание как основной компонент красоты и здоровья женщины
Польза и вред популярных диет
Полезные ферменты, как их получить с продуктами питания
Как устранить закисление организма?
Белорусская национальная кухня
В чем отличие русской и украинской кухни?
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Пирамида питания долгожителей Абхазии
Пирамида питания долгожителей стран Средиземноморья
Лучшие рецепты славянской кухни
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Сквозь века, блюда со стола древнего императора Поднебесной
Бор, зачем он нужен нашему организму
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов красного цвета
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Как ферменты влияют на здоровье. Роль ферментов и их полезные свойства
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Венгерская кухня и рецепт традиционного блюда
Биофлавоноиды и полифенолы . Польза для здоровья
Хлорофилл Полезные свойства
Содержание каротиноидов в продуктах
Каротиноиды полезные свойства
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Полезное голодание — интервальное голодание
Роль цветной диеты для поддержания здоровья
Цветная пирамида здорового питания
Как нам относиться к сахару?
8 признаков того, что вашему организму крайне необходим витамин D
Пирамида питания долгожителей России
Пирамида питания долгожителей Окинавы
Антиоксиданты в продуктах . Антиоксидантный индекс продуктов
Что такое коэнзим Q10?
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Оптимальная комбинация продуктов на тарелке
Чайный гриб – чудо в банке
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Сбалансированное питание по жирам для долголетия . Выводы
Cбалансированное питание по углеводам. Выводы
 Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы
Виды белка и его роль в рационе
Важная роль ферментов и как их получить
В каких продуктах содержатся вредные жиры
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Продукты, от которых толстеют
Продукты для здорового питания
Полезные свойства жиров Омега-3
Полезное или вредное?

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым