Традиционная канадская кухня: Лучшие рецепты блюд

Содержание:

Канадская кухня

 Рецепт : Стю из Говядины

Цыпленок «барбекю»

Печенье Круки

Популярные продукты и блюда в Канаде

Лучшие рецепты блюд в Канаде

Рецепт : Басквош  бекон

Рецепт: Рыбные палочки

Рецепт: Кленовые пончики

Рецепт :Суп из кленового сиропа

Рецепт : Рагу из оленины

Рецепт: Poutine

Рецепт: Лосось на гриле

Рецепт: Кленовые пончики

 Канадская кухня 

Канадская кухня не относится к числу самых популярных в мире, о многих блюдах туристы даже не слышали.
Практически все блюда были заимствованы от других народов, но все-таки, они имеют ряд особенностей.
Основу кухни составляют овощи: капуста, картофель, томаты, кабачки, лук.
Самыми популярными фруктами можно назвать: яблоки, лимоны, апельсины.
Среди мяса особо выделяется свинина, реже используется говядина и птица.
Рыба на канадском столе присутствует довольно широко.

Ее не только жарят и солят, но и используют в качестве начинок для пирогов.
Что касается специй, то чаще всего используют: паприку, корицу, чеснок, соевый соус.
Канадцы любят и часто готовят картофель, особенно
жареный.
По праздникам на столе часто появляется вкусное блюдо – картофель в сырно-пряной панировке.
В рецепте присутствуют следующие компоненты: картофель, сыр пармезан, яйца, панировочные сухари.
В качестве специй используют: паприку, черный перец, чеснок, кориандр, для получения ароматной картошечки с хрустящей корочкой.

Одно из самых известных основных блюд Стю из говядины.
В основе этого калорийного блюда содержится говяжья вырезка.
Кроме мяса в рецепте можно найти: грибы, картофель, морковь, лук, бульон. В качестве приправ используют: лавровый лист, чеснок, розмарин.
Чтобы мясо получилось мягким и нежным, сначала его маринуют в красном вине, а потом тушат в бульоне с остальными компонентами.

В результате получается ароматное блюдо, которое понравится всем.

Рецепт: Стю из Говядины 

Ингредиенты:

• 1 кг говядины (мякоть)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 400 г грибов
• 500 мл говяжьего бульона
• 200 мл красного вина
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи (например, петрушка или укроп)

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера.
2. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
3. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем переложите его на тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте нарезанный чеснок и лук до мягкости.
5. Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета.
6. Верните мясо в сковороду, добавьте говяжий бульон и красное вино.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
Жители Канады часто готовят мясо на гриле.

Цыпленок «Барбекю»

Цыпленок «Барбекю» – это одно из самых популярных блюд, которое можно попробовать в любом ресторане.
Кроме того, его готовят и в каждом доме, немного видоизменяя рецепт.
Однако классический рецепт включает в себя следующие компоненты: уксус бальзамированный, горчица, паприка, чеснок.

Главным ингредиентом, который обязательно присутствует – знаменитый кленовый сироп.
К столу нежный цыпленок подается со свежими овощами.
В канадской кухне много интересных рецептов сладких блюд и выпечки.

Печенье Круки

Круки – это одно из самых популярных печений, которые подают к столу на завтрак.
В рецепт входят: масло сливочное, соль, мука, яйца, черный шоколад, сахар, ваниль.
Подается это угощение к черному кофе или чаю.
Еще одно блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Канаде – блинчики с кленовым сиропом.
Готовятся они из: муки, яиц, сахара, подсолнечного масла, соды.

Популярные продукты и блюда в Канаде

В Канаде едят самые разнообразные блюда, включая местные и рецепты других стран.
Вот некоторые популярные продукты и блюда в Канаде
1. Пшеница:

-в Канаде производится большое количество пшеницы, что делает хлеб и другие продукты из пшеницы основными в рационе канадцев.
— Пицца — канадцы любят пиццу с различными начинками, такими как грибы, помидоры, сыр и мясо.
— Бургеры — канадские бургеры отличаются от американских, так как они обычно содержат больше овощей и меньше мяса.
— Паста — паста является одним из самых популярных блюд в Канаде. Она готовится с различными соусами, мясом, овощами и сыром.

2. Рыба и морепродукты: Канадские озера и реки богаты рыбой, а океанские воды — морепродуктами.
3. Мясо: Говядина, свинина и курятина являются основными видами мяса.
— Стейк — канадский вариант знаменитого американского стейка, который готовится на гриле или сковороде.
— Жаркое — обычно готовится из говядины, оленины, свинины или баранины с добавлением овощей, картофеля и других ингредиентов.

4. Кленовый сироп: Кленовый сироп используется в качестве подсластителя в различных блюдах, особенно в десертах, таких как блины с кленовым сиропом.
5. Пища коренных народов: Коренные народы Канады имеют свои собственные традиционные блюда, основанные на охоте, рыбалке и собирательстве.
6. Фастфуд: Популярные сети фастфуда, такие как McDonald’s, Burger King и Subway, также распространены в Канаде.
7. Десерты:

-Канадцы любят сладости, включая пирожные, печенье, мороженое и пироги.
— Кексы — кексы являются одним из самых популярных десертов в Канаде.

Они могут быть простыми или сложными, с добавлением фруктов, орехов и шоколада.
— Мороженое — канадское мороженое известно своим качеством и разнообразием вкусов.
— Пирожные — пирожные являются еще одним популярным десертом в Канаде.

8.Напитки:
— Кофе — самый популярный напиток в Канаде, который можно купить практически в любом месте.
— Чай — канадцы пьют много чая, особенно черного и зеленого.

— Пиво — канадское пиво является одним из наиболее популярных в мире, и его можно найти практически везде.

9. Соусы и и приправы
Национальная кухня Канады также известна своими соусами и приправами, которые используются в приготовлении блюд. Например, канадский соус из горчицы, чеснока и уксуса, а также различные приправы, такие как тимьян, розмарин и базилик.

В Канаде едят самые разнообразные блюда, включая местные и интернациональные.

Лучшие рецепты блюд в Канаде

1. Канадский бекон: традиционный рецепт, который сочетает в себе копченую свинину и кленовый сироп для создания уникального и ароматного блюда.
2. Рыбные палочки: Блюдо из панированной рыбы, которое обычно подают с соусом тартар или айоли.
3. Суп из кленового сиропа: Это традиционный канадский суп, который готовится из картофеля, моркови и лука, а затем приправляется кленовым сиропом для сладости.

4. Басквош: блюдо, приготовленное из гречневой крупы, лука, бекона и кленового сиропа. 

5. Рагу из оленины: Традиционное блюдо коренных народов Канады, которое готовится из мяса оленя и различных овощей.
6. Poutine: Национальное блюдо Канады, которое представляет собой картофель фри, покрытый расплавленным сыром и соусом.
7. Лосось на гриле: Популярное блюдо, которое часто подают с овощами и картофелем.
8. Кленовые пончики: Сладкие пончики, посыпанные сахарной пудрой и политые кленовым сиропом.

Рецепт : Басквош бекон

Басквош (также известный как “Buckwheat Bacon”) — это традиционное канадское блюдо, приготовленное из гречневой крупы, лука, бекона и кленового сиропа. 

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 4 ломтика бекона, нарезанных кубиками
• ¼ стакана кленового сиропа
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый лук для гарнира (по желанию).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
2. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте гречневую крупу и варите до мягкости, около 15-20 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.
3. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета, около 5 минут.
4. Добавьте бекон в сковороду и обжарьте еще 5-7 минут, пока бекон не станет хрустящим.
5. Добавьте кленовый сироп и перемешайте.

Рецепт: Рыбные палочки 

Рыбные палочки — это популярное канадское блюдо, состоящее из панированной белой рыбы.

Ингредиенты:
— Филе белой рыбы (треска, минтай, хек) — 500 г
— Панировочные сухари — 100 г
— Яйца — 2 шт.
— Мука — 100 г
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Филе рыбы нарежьте на полоски толщиной примерно 1 см и длиной около 10 см. Посолите и поперчите их по вкусу.
2. Яйца взбейте венчиком до однородности. В одну тарелку насыпьте панировочные сухари, во вторую — муку.
3. Каждую полоску рыбы обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Жарьте рыбные палочки на среднем огне до золотистого цвета. Переверните их и жарьте еще пару минут.
5. Готовые рыбные палочки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с любимым соусом.

Рецепт :Суп из кленового сиропа 

“Суп из кленового сиропа” звучит как что-то очень сладкое и необычное. Но на самом деле это довольно простой и вкусный суп. 

Ингредиенты:

— 3 столовые ложки сливочного масла
— 1 нарезанная луковица
— 3 зубчика измельченного чеснока
— 1 столовая ложка муки
— 6 стаканов куриного бульона
— 1/2 стакана кленового сиропа
— 1 чайная ложка соли
— 1/4 чайной ложки молотого черного перца
— щепотка кайенского перца (по желанию)
— рубленая свежая петрушка для украшения (по желанию)
Приготовление:
В большой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить лук и чеснок и готовить, часто помешивая, до мягкости, около 3-5 минут.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.
Медленно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут.

Рецепт : Рагу из оленины 

Рагу из оленины — это традиционное блюдо канадских индейцев, которое готовят из мяса оленя, картофеля и овощей. 

Ингредиенты:

— 500 г мяса оленя
— 5 картофелин
— 2 моркови
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— растительное масло
— соль, перец, специи для мяса (по вкусу).

Приготовление:

Мясо оленя нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Добавить нарезанный лук и морковь, обжарить еще 5 минут.
Добавить нарезанный картофель, залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, и тушить на медленном огне 30-40 минут.
За 10 минут до готовности добавить соль, перец и специи для мяса.
Перед подачей добавить измельченный чеснок и зелень.

Рецепт: Poutine (Канада)

Poutine — это национальное канадское блюдо, которое состоит из картофеля фри, расплавленного сыра и соуса. 

Для картофеля фри:

— 5-6 больших картофелин, очищенных и нарезанных на тонкие ломтики (можно использовать кухонный комбайн или специальную терку для картофеля)
— растительное масло для жарки
— соль по вкусу
Для расплавленного сыра:

— 250 г сыра Чеддер, нарезанного на тонкие ломтики
— сливочное масло для обжаривания сыра.
Для соуса:

— ⅓ стакана кленового сиропа
— ¼ стакана молока
— 2 чайные ложки дижонской горчицы
— щепотка соли.

Приготовление:

Приготовьте картофель фри: разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до очень горячего состояния.
Аккуратно опустите картофель в горячее масло, стараясь не обжечься. Жарьте картофель до золотистого цвета и хрустящей текстуры, примерно 10-12 минут.
После жарки выложите картофель на бумажные полотенца или сито, чтобы удалить излишки масла.
Посолите по вкусу перед подачей на стол.

Рецепт: Лосось на гриле 

Лосось на гриле — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на природе или дома. 

Ингредиенты:

— Филе лосося — 4 шт. (по 200 г каждая)
— Лимон — 1 шт.
— Оливковое масло — 3 ст.л.
— Чеснок — 2 зубчика
— Укроп свежий — 1 пучок
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2: В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и перец.

Шаг 3: Выжмите сок из лимона и добавьте его в миску с маринадом. Хорошо перемешайте.

Шаг 4: Положите филе лосося в маринад и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 5: Разогрейте гриль до средней температуры.

Шаг 6: Достаньте филе из маринада и положите на гриль. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Рецепт: Кленовые пончики 

Кленовые пончики — это традиционное канадское лакомство, которое обычно готовят на День благодарения или Рождество. 

Ингредиенты:

— 1 1/3 стакана универсальной муки
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 1/2 ч. л. соды
— 1 щепотка соли
— 1 яйцо
— 1/2 стакана сахара
— 1/3 стакана кленового сиропа
— 1/4 стакана молока
— 8 столовых ложек растопленного сливочного масла.

Приготовление:

Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.
В другой миске взбейте яйцо с сахаром, кленовым сиропом и молоком.
Добавьте растопленное сливочное масло к яичной смеси и перемешайте до однородности.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, постоянно перемешивая. Тесто должно быть густым и липким.
Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 190°C.
Готовые блинчики поливают кленовым сиропом и подают со свежими ягодами: смородиной, малиной, клубникой.