info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Еда и сбалансированное питание »  Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы

 Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы

  Сбалансированное питание по белкам для долголетия . Выводы

1. Общее количество потребляемых белков должно составлять 12 – 14 % от
общего количества килокалорий в сутки.

2. Поступление белков с продуктами питания должно составлять 1,1 – 1,2 г на 1 кг массы тела в сутки.

3. В организме должен поддерживаться оптимальный азотный баланс за счет
поступления заменимых и незаменимых аминокислот.

4. Ежедневно организм теряет 0,02 грамма азота (N) на 1 кг массы тела, который восполняется пищей, содержащей белки.

5. С продуктами питания в организм должны поступать аминокислоты-
антиоксиданты:

— метионин                                  — триптофан                              — аргирин
— тирозин                                     — цистеин                                  — глутамионовая кислота
— гистидин

Особенно важны для организма аминокислоты глицин, цистеин и
глутаминовая кислота, которые необходимы для синтеза  пептида  глутатиона и глутатионовых ферментов-антиоксидантов:

— глутатион – S – трансферазы                                       — глутатионредуктазы
— глутатионпероксидазы                                                           — и других

6. Для антиоксидантной защиты организма очень важны пептиды-
антиоксиданты и белки-антиоксиданты, которые должны синтезироваться в
организме и поступать с продуктами питания.

                      Пептиды – антиоксиданты:

— глутатион (участвует в синтезе глутатионовых ферментов-
антиоксидантов)
— таурин (содержит серу, участвует в образовании цветного зрения,
защищает от рака)

— L – карнитин (витамин В11) ,защищает от рака и диабета
— L – карнозин , повышает иммунитет, защищает от токсинов и раковых
заболеваний

                               Белки – антиоксиданты:

— трансферритин, лактофферитин, ферритин: участвуют в обмене железа и синтезе эритроцитов крови, повышают иммунитет, защищают от анемии
— гемоглобин, миоглобин :переносят кислород к тканям, связывают излишки кислорода

— селенопротеины (содержат микроэлемент селен Se): повышают иммунитет, блокируют образование раковых клеток)
— С-реактивный белок и гаптоглобин :белки – маркеры воспаления в тканях

— белки иммунной системы :глобулины, альбумины
— тиоредоксин: защищает мембраны клеток от повреждения свободными радикалами

— целуроплазмин (содержит МЭ медь): повышает иммунитет, защищает от токсинов

7. Белки — антиоксиданты могут содержать в своей структуре тиоловую группу (- SH), фенольный гидроксил, индольное кольцо, микроэлементы:селен (Se), серу (S), железо (Fe), марганец (Mn), йод (I), из-за чего их антиоксидантное действие резко усиливается.

8. В организме должны синтезироваться и поступать с пищей антиоксидантные белки – пигменты:

— родопсин (защищает глаза от ультрафиолетового излучения)
— коферменты, производные витамина В2: ФАД (FAD), ФМН (FMN),
  которые участвуют в окислительно-восстановительных реакциях в клетках

— гемные белки красного мяса (гемоглобин, миоглобин), необходимые для синтеза эритроцитов крови
— хлорофилл :растительный пигмент

— цитохром: (биологический пигмент): участвует в восстановительно-окислительных реакциях в клетках.

9. Особенно полезен для организма растительный пимент хлорофилл, который относится к белкам – антиоксидантам.

Depositphotos_24242639_800-600.jpg

  Он повышает иммунитет организма, является источником гемного магния и азота, участвует в синтезе желчных кислот, выводит токсины и радионуклиды из организма , защищает от рака.

Хлорофилл содержится в зелени, брюссельской капусте, брокколи, листовых овощах, зеленых фруктах.

Норма потребления хлорофилла – не менее 300 мг в сутки.

10. При недостаточном поступлении в организм углеводов и жиров белки могут использоваться как источник энергии: из 1 грамма белка вырабатывается 4,1 килокалории.

11. Недостаточное поступление белков в организм может вызвать снижение иммунитета, дистрофию мышечных тканей, дисфункцию гормональной, эндокринной и ферментной систем, расстройства пищеварения.

 Вегетарианцы, которые получают недостаточное количество белковой пищи, рано седеют.

12. Избыточное поступление белков вызывает закисление организма, нарушение кислотно-щелочного равновесия, дисбактериоз кишечника и ускоренное старение организма.

 Используемые для снижения веса модные белковые диеты, содержащие 80 – 90 % белковых продуктов, могут вызывать необратимые изменения в тканях печени и почек, накопление пуринов,   подагру, артриты и образование бляшек в кровеносных сосудах

13. Оптимальный баланс поступления белков в сутки:

— растительные белки – 50 %
— животные белки – 50 %

из которых:

— 25 % – белки мяса, рыбы, птицы, яиц, морепродуктов
— 25 % – молочные белки.

14. На растительные белки должно приходиться до 50 % всех белков, потребляемых в сутки ,которые содержатся в следующих продуктах:

— цельнозерновые продукты: отрубной хлеб, овсяные хлопья, пшено, рис, гречка
— бобовые: горох, фасоль, нут, чечевица, соя

— орехи
 — грибы

Растительные белки не закисляют организм и требуют меньше энергии и ферментов для их переваривания

15. На долю животных белков (мяса, рыбы, птицы и морепродуктов) должно приходиться 25 % от всех потребляемых белков в сутки

16. Животные продукты, помимо аминокислот и белков, содержат полезные
микроэлементы – железо (Fe), селен (Se), марганец (Mn), витамины В1, В2,
В6, В12

17.Белки красного мяса содержат глутаминовую кислоту, тирозин, цистеин, метионин, а также полезные биологические пигменты: цитохромы, гемоглобин, миоглобин, каротиноиды, которые нужны для синтеза эритроцитов крови и гемовых белков и защиты от анемии.

карасное мясо 800-600.jpg

18. Необходимо ограничивать употребление красного мяса до 3 – 4 раз в неделю из-за того, что оно содержит много:

— насыщенных жиров и холестерина, вызывающих сердечно-сосудистые заболевания
— серы (S) и экстрактивных веществ, вызывающих воспалительные и аллергические реакции в тканях, дисбактериоз кишечника с увеличением содержания в крови пуринов, мочевой кислоты, креатинина.

19. Предпочтение необходимо отдавать белым белкам птицы, кролика, рыбы и морепродуктов, которые легко усваиваются организмом и содержат малонасыщенных жиров.

белое мясо Depositphotos_36864977_l-2015.jpg 800-600.jpg

 Белое мясо

Depositphotos_26492007_xl-2015.jpg 840-580.jpg

 Белая рыба

Жирные сорта рыбы содержат белки, а также полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 (1 – 4 %) и Омега 6.
Морепродукты, помимо белка 14 – 20 %, содержат полезные микроэлементы-антиоксиданты: йод (I), селен (Se), цинк (Zn), медь (Cu). Необходимо учитывать, что мясо птицы, выращенное в крупных промышленных комплексах, может вызывать аллергические реакции в организме.

20. Необходимо ограничить употребление молока, так как оно содержит трудноперевариваемый белок казеин.
Наиболее предпочтительны  кисломолочные продукты, в которых казеин расщепляется до пептидов, не вызывающих аллергические реакции в тканях и расстройства кишечника.

21. На молочные белки должно приходиться 25 % от всех белков. Наиболее полезны белки кисломолочных продуктов:

— кефира                                      — йогурта                               — ряженки
— простокваши                             — айрана                               — творога
— сыра

04 Логотип Кисломолочные продукты 800-600.jpg

Кисломолочные продукты относятся к ферментированным продуктам, которые повышают иммунитет организма и улучшают микрофлору кишечника.

22. Необходимо учитывать, что в фасоли, горохе, чечевице содержатся трудноперевариваемые белки лектины, которые необходимо удалять замачиванием бобовых в холодной воде на 3 – 6 часов перед приготовлением.

23. Наиболее полезны для организма кукуруза, рис, гречка, так как они содержат очень мало белка глютена, вызывающего аутоиммунные воспалительные реакции в тканях.
Глютен содержится в зерновых: пшенице, овсе, ячмени, ржи.

 Пищевая промышленность начала выпускать продукты без глютена.

24. Необходимо ограничивать употребление сахара и других простых углеводов, так как они повреждают белки крови : гемоглобин, альбумин, трансферритин, врезультате чего образуются поврежденные ГКЗ–белки (гликозилированные белки).

Кроме этого могут повреждаться кожные ткани, мембраны клеток, хрусталики глаз с образованием гликозилированного эластина и кератина кожи, гликозилированных клеточных мембран и гликозилированных белков хрусталиков глаз.

 Простые углеводы могут повреждать ДНК клетки с образованием гликозилированных ДНК в клетках организма.

25. Одной из основных причин ускоренного старения организма является накопление в цитоплазме клетки особо вредных белков:

— сшитых белков (норма не более 3,2 нмоль/мг белков)
— переокисленных белков

— полимеризированных белков
— прионных белков

— Д-аминокислот

Особо вредные белки не выводятся из клетки и превращаются в балластные вещества, которые мешают нормальной работе клетки, вызывают старение тканей организма и раковые заболевания.

26. Необходимо ограничить поступление в организм токсических продуктов термообработки белков (ТПТБ).

Depositphotos_37554817_800-600.jpg

Depositphotos_244418740_xl850-570.jpg

        Если при приготовлении пищи на продуктах появилась темно-коричневая или черная корочка, то это говорит о том, что образовались конечные продукты гликозилирования (AEGS), которые в организме не расщепляются ферментами.

AEGS обладают канцерогенными свойствами и могут вызывать токсикацию организма и раковые заболевания.

Накопление в организме конечных продуктов гликолизирования является одной из причин старения организма.

27. Оптимальное потребление белковых продуктов:

— цельнозерновые продукты: ежедневно по 200 – 250 г
— бобовые: ежедневно по 50 – 70 г

— орехи: ежедневно по 30 – 35 г
— грибы: 1 раз в неделю по 150 г

— молочные продукты:
~ кефир, йогурт, простокваша: ежедневно по 150 – 180 г

~ сыр ежедневно по 50 г или творог по 80 – 100 г
— красное мясо (говядина,телятина , ягнятина): 3-4 раза в неделю по 120 г

— белое мясо (птица, кролик): 4 раза в неделю по 120 г
— красная рыба: 2 раза в неделю по 120 г

— белая или голубая рыба: 2 раза в неделю по 120 г
— яйца куриные: 3-4 шт в неделю

Пирамида питания по белкам

для долголетия

Статья из сайта sto-let.info

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Португальская кухня. Блюдо Фейжоада
Лучшие национальные кухни мира
Национальная итальянская кухня : основные продукты и рецепты блюд
Итальянская кухня: идеальная формула еды
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Секреты и особенности китайской кухни
Фрукты и овощи. Польза или вред?
Составляем меню правильного питания
Натуральные антиоксиданты для долголетия
Мифы о правильном питании
Здоровое питание для активных людей
10 топ азиатских блюд, признанных лучшими в мире
10 вкусных блюд мира , названные в честь людей
Топ-4 блюд грузинской кухни
Самые вкусные блюда Аляски
Топ — 4 лучших диет для похудения
Биофлавоноиды – это антиоксиданты для долголетия
Русская кухня
Национальная чешская кухня
Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты
Пирамида питания по антиоксидантам
Греческая кухня: вкус проверенный веками
5 самых странных диет из прошлого
Фасолада. Блюда долгожителей Греции
Польза пророщенной пшеницы
Амарант полезные свойства
Польза корицы
Роль углеводов и клетчатки
Сыроедение
Особенности средиземноморской диеты
Какой жир лучше?
Секреты стройности француженок
Диета минус 12 кг
10 кг за неделю
Как похудеть на средиземноморской диете?
Витамин Д , полезные свойства
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
20 самых ужасных блюд мира
Особенности национальной кухни Канады
Особенности польской национальной кухни
Мексиканская кухня. Лучшие блюда
Какая еда вкуснее: украинская или русская?
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Средиземноморская диета и долголетие
Соблюдайте принцип Хара хачи бу. Не передайте!
Мифы о хлебе : вред дрожжей и глютена
Почему учёным не нравится пакетированный чай ?
Продукты с полезными жирами
Основные принципы правильного и сбалансированного питания
Завтрак — это основа здоровья человека
Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Топ-7 полезных продуктов летом
Вредные продукты
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Кальмары из ресторана Санторини
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Питание как основной компонент красоты и здоровья женщины
Польза и вред популярных диет
Полезные ферменты, как их получить с продуктами питания
Как устранить закисление организма?
Белорусская национальная кухня
В чем отличие русской и украинской кухни?
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Пирамида питания долгожителей Абхазии
Пирамида питания долгожителей стран Средиземноморья
Лучшие рецепты славянской кухни
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Сквозь века, блюда со стола древнего императора Поднебесной
Бор, зачем он нужен нашему организму
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов красного цвета
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Как ферменты влияют на здоровье. Роль ферментов и их полезные свойства
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Венгерская кухня и рецепт традиционного блюда
Биофлавоноиды и полифенолы . Польза для здоровья
Хлорофилл Полезные свойства
Содержание каротиноидов в продуктах
Каротиноиды полезные свойства
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Полезное голодание — интервальное голодание
Роль цветной диеты для поддержания здоровья
Цветная пирамида здорового питания
Как нам относиться к сахару?
8 признаков того, что вашему организму крайне необходим витамин D
Пирамида питания долгожителей России
Пирамида питания долгожителей Окинавы
Антиоксиданты в продуктах . Антиоксидантный индекс продуктов
Что такое коэнзим Q10?
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Оптимальная комбинация продуктов на тарелке
Чайный гриб – чудо в банке
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Сбалансированное питание по жирам для долголетия . Выводы
Cбалансированное питание по углеводам. Выводы
 Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы
Виды белка и его роль в рационе
Важная роль ферментов и как их получить
В каких продуктах содержатся вредные жиры
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Продукты, от которых толстеют
Продукты для здорового питания
Полезные свойства жиров Омега-3
Полезное или вредное?

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым