Еда и сбалансированное питание » Какая еда вкуснее: украинская или русская?

Какая еда вкуснее: украинская или русская?

Какая еда вкуснее: украинская или русская?

Когда украинцы посещают Россию или россияне Украину ,то они всегда невольно  сравнивают вкус национальных блюд в обеих странах.

Как правило всегда говорят : ,, У нас так…,  у Вас все по – другому, у нас вкуснее …”

И так далее… .

Украинцы говорят : ,, Что раз Вы русские не любите цибулю с салом , значит Вы ничего не понимаете в еде».

Сало , цибуля (лук) и борщ (Яндекс картинки)

Русские отвечают :,, Что мы  сало тоже можем попробовать , но не будем есть каждый день.

Еще Ваше  сало мы используем только для жарки картошки и для разных  поджарок  и  наши ,,Щи”  на квашенной капусте , у нас  гораздо  вкуснее Вашего борща».

И хотя эти национальные кухни Украины и России  очень

похожие , но в них все же есть и много отличий.

Ведь национальная кухня всегда отражает  черты и обычаи народа населяющего страну и учитывает особенности климата.

 

 Традиции украинской  кухни

Рецептура украинских блюд сформировалась примерно в 19 веке и с тех пор набор основных ингредиентов в ней практически не изменился.
Популярные традиционные первые блюда, появившиеся на столе украинцев еще во времена казачества.
Небезызвестного украинского борща насчитывается несколько десятков видов.

 Наиболее употребляемые из них: «Борщ традиционный красный», «Борщ с черносливом и грибами», «Борщ с бычками в томате, «Борщ постный с баклажанами».
Чтобы разнообразить и увеличить вкусовые качества этого блюда многие хозяйки вносят в способ приготовления свои коррективы и добавляют дополнительные ингредиенты.

Одни перед варкой запекают овощи в духовке, предварительно завернув их в фольгу, другие заменяют бычков в томате на жареных бычков в пшеничной муке.

 Также можно добавить в борщ   томатное пюре,  свекольный квас.
Но какие бы изменения не вносились, в общем приготовление и основные продукты для борща не меняются уже несколько столетий.

 Борщ всех видов обязательно варится со свеклой, картофелем, и капустой.

Лук, морковь, томаты также неизменные ингредиенты, их всегда тушат перед добавлением в бульон.
Бульон обычно мясной: куриный или из свинины.

 Если же готовится постный вариант борща, то мясо заменяется фасолью.


Капустняк – это суп, со свининой, салом, с квашенной капустой и пшеном.


Зеленый борщ в украинской кухне готовится в двух вариантах.

Зеленый борщ (Яндекс картинки)

Первый вариант  зеленого  борща

  Это легкий, весенний  борщ без мяса, с большим количеством молодого щавеля, крапивы, укропа.

В такой борщ можно добавить стакан свежего молока.

Щавелевая кислота может повысить кислотность желудочного сока. Молоко же нейтрализует эту кислоту и делает весенний борщ вкуснее и питательней.

Перед подачей на стол в блюдо крошат или кладут целую половинку вареного яйца.

Второй вариант  зеленого борща


Этот сытный , осенне-зимний  зеленый борщ .

Приготовление этого варианта зеленого борща обязательно на бульоне из свинины или же мяса утки.

С консервированный соленным  щавелем перетертым с сухими зонтиками укропа.

Также добавляется жирное молоко.

Молоко можно заменить ложкой сметаны, которую кладут в тарелку непосредственно перед употреблением блюда.
Свекольник – еще одно первое блюдо, которое также отличается способом приготовления и составом продуктов в зависимости от сезона.
В холодное время года свекольник готовят практически также, как и красный борщ, только без капусты.
А вот в летнюю жару прекрасно насыщает и в тоже время освежает

свекольник.

Свекольник на кефире

В составе продуктов, которого есть и свежие огурцы и редис и зеленый лук и отварной картофель, и ботва молодой свеклы и конечно же большое количество самой свеклы (отварной).

Все это мелко нарезается, заливается кефиром и посыпается мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Кефир можно заменить свекольным квасом.

 

Кулеш (Яндекс картинки)

Кулеш


Кулеш – густой суп с пшенной крупой и жареного сала, с мелко рубленным чесноком и петрушкой.
Изначально кулеш считался походной едой казаков, его готовили на природе в подвешенных над огнем казанах.

Сейчас же это блюдо готовят и на современных плитах в домашних условиях.
Старинные рецепты бережно сохраняются хозяйками.

 Одни лишь названия этих блюд сразу же вызывают традиционные ассоциации с украинской национальной кухней.

Традиции  русской кухни

Русская кухня всегда отличалась своим разнообразием и обилием сытных блюд.

Большой популярностью на Руси пользовались закуски.

Русская еда (Яндекс картинки)

 Их готовили из квашенных и маринованных овощей, грибов и фруктов.

Необычайно популярна была репа, а из капусты готовили более десятка блюд.

 Когда начали выращивать свеклу и картофель, любимым закусочным блюдом стал винегрет.

 В качестве закусок также подавали холодцы и холодное мясо.

Ни одна кухня мира не могла превзойти русскую по разнообразию рыбных закусок.

 Рыбу ели солёную, малосольную, вяленую, сушеную, копченую.

В большом почёте было заливное из рыбы.

 В каждом доме на закуску подавали чёрную икру, её употребляли не только просоленную, но и вареную в маковом молоке и уксусе, а блины с икрой до сих пор считаются самым изысканным блюдом русской кухни.


Славится русская кухня и широким ассортиментом первых блюд. Излюбленным блюдом жителей средней полосы России до сих пор являются щи, а в южных областях традиционно готовят борщ.

 В большом почете уха, рассольник, рыбная и мясная солянка.
Русская кухня также известна холодными супами: свекольником, ботвиньей, окрошкой.

 Особенность приготовления блюд традиционной русской кухни состоит в том, что в ней абсолютно не встречается такой приём как жарка.

 Издавна пищу было принято готовить в печи, используя варку, тушение, томление и запекание.
Стол россиян всегда поражал своим мясным разнообразием — блюда готовили из свинины, говядины, телятины, баранины.

 Мясо запекали на вертеле, тушили, томили, коптили и даже ели сырым.

 Большой популярностью пользовались блюда из домашних кур, уток, индюков, гусей, а на праздничный стол подавали дичь — диких уток, рябчиков, тетеревов.

 Русская кухня насчитывает не один десяток блюд из рыбы.

 Любую рыбу — от стерляди до окуней — запекали, тушили, фаршировали, делали из неё начинку для знаменитых кулебяк и расстегаев.


Огромную роль в питании россиян играли каши.

 

 В каждом доме традиционно готовили каши из перловой, гречневой, манной и пшенной круп, а также гарниры из них, запеканки, фарши и крупеники.
Сытность русских блюд всегда повышала выпечка.

 Наряду с хлебом- караваем на столе россиян были блины, пироги с разными начинками, калачи, ватрушки, оладьи, блинчатые пироги, сочни и пышки.

Исконно русским напитком считается хлебный квас, но кроме него готовили компоты, кисели, меда, сбитни.
Из спиртных напитков россияне умели варить пиво, перегонять водку и готовить наливки.

 

Какая еда вкуснее ?  Украинская или русская?

Очень трудно ответить на этот вопрос… .

 Это зависит от вкусовых предпочтений и привычек,  которые вырабатываются с детства  и  впитываются с молоком матери.

Но можно еще и так сказать : там где твоя  Родина, там всегда вкуснее… .

Похожие статьи

Диета для детей с дисбактериозом
Диета для детей- её особенности, план питания при отсутствии аппетита и переедании
Правильное питание подростков
Диета для детей с аллергиями
Сбалансированное питание меню на неделю
Сбалансированное питание: Это здоровье , красота и долголетие. Рецепты блюд для сбалансированного питания
Национальные кухни стран Северной и Южной Америки
Кухни мира: национальные гастрономические традиции народов Азии
Традиционная канадская кухня: Лучшие рецепты блюд
Шесть рецептов приготовления вкусных кулинарных блюд
Здоровое питание: Ключ к красоте и долголетию
Испанские салаты
Итальянские мясные блюда
Кулинарные традиции Абхазии
Секреты правильного питания: 12 принципов сбалансированного питания
Приготовление фаршированных роллов из лосося
Рецепт клубничного тирамису
Свиная вырезка в сливочно-грибном соусе
Каротиноид бета-каротин
Лучшие национальные блюда мальтийской кухни
Как научить ребенка любить овощи
Диета Дюкана для похудения — польза и вред
Интересные факты о жирорастворимых витаминах
Клетчатка, медленные и быстрые углеводы, что это такое?
Что такое метаболизм? Роль жиров и чрезмерного питания в нашей жизни
Диета Дуэйна Джонсона «Скала»
Диета FODMAP
10 видов диеты и упражнений K-POP IDOL для похудения
Диета при сахарном диабете 2 типа
Диета при уратных камнях в почках
Шоколадная диета
Диета при целиакии
Продукты с полезными жирами
Диета после удаления желчного пузыря
Диета при сахарном диабете
50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Португальская кухня. Блюдо Фейжоада
Лучшие национальные кухни мира
Национальная итальянская кухня : основные продукты и рецепты блюд
Итальянская кухня: идеальная формула еды
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Секреты и особенности китайской кухни
Фрукты и овощи. Польза или вред?
Составляем меню правильного питания
Натуральные антиоксиданты для долголетия
Мифы о правильном питании
Здоровое питание для активных людей
10 топ азиатских блюд, признанных лучшими в мире
10 вкусных блюд мира , названные в честь людей
Топ-4 блюд грузинской кухни
Самые вкусные блюда Аляски
Биофлавоноиды – это антиоксиданты для долголетия
Национальная чешская кухня
Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты
Пирамида питания по антиоксидантам
Греческая кухня: вкус проверенный веками
5 самых странных диет из прошлого
Фасолада. Блюда долгожителей Греции
Польза пророщенной пшеницы
Роль углеводов и клетчатки
Сыроедение
Особенности средиземноморской диеты
Какой жир лучше?
Диета минус 12 кг
Как похудеть на средиземноморской диете?
Витамин Д , полезные свойства
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
20 самых ужасных блюд мира
Особенности национальной кухни Канады
Особенности польской национальной кухни
Мексиканская кухня. Лучшие блюда
Какая еда вкуснее: украинская или русская?
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Средиземноморская диета и долголетие
Соблюдайте принцип Хара хачи бу. Не передайте!
Мифы о хлебе : вред дрожжей и глютена
Продукты с полезными жирами
Основные принципы правильного и сбалансированного питания
Завтрак — это основа здоровья человека
Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Топ-7 полезных продуктов летом
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Кальмары из ресторана Санторини
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Полезные ферменты, как их получить с продуктами питания
Белорусская национальная кухня
В чем отличие русской и украинской кухни?
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Пирамида питания долгожителей Абхазии
Пирамида питания долгожителей стран Средиземноморья
Лучшие рецепты славянской кухни
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Сквозь века, блюда со стола древнего императора Поднебесной
Бор, зачем он нужен нашему организму
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов красного цвета
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Как ферменты влияют на здоровье. Роль ферментов и их полезные свойства
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Венгерская кухня и рецепт традиционного блюда
Биофлавоноиды и полифенолы . Польза для здоровья
Хлорофилл Полезные свойства
Содержание каротиноидов в продуктах
Каротиноиды полезные свойства
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Полезное голодание — интервальное голодание
Роль цветной диеты для поддержания здоровья
Цветная пирамида здорового питания
Как нам относиться к сахару?
8 признаков того, что вашему организму крайне необходим витамин D
Пирамида питания долгожителей России
Пирамида питания долгожителей Окинавы
Антиоксиданты в продуктах . Антиоксидантный индекс продуктов
Что такое коэнзим Q10?
Оптимальная комбинация продуктов на тарелке
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Сбалансированное питание по жирам для долголетия . Выводы
Cбалансированное питание по углеводам. Выводы
 Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы
Виды белка и его роль в рационе
Важная роль ферментов и как их получить
В каких продуктах содержатся вредные жиры
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым