Лучшие национальные блюда мальтийской кухни

Категория - Еда и сбалансированное питание, Рецепты блюд

Из-за климата на Мальте нет ничего лучше холодного пива в тени после долгой прогулки.
Мальтийцы не могут жаловаться на свои национальные пивоварни, напитки которых намного лучше многих изотонических аналогов.
Вам обязательно понравится Кинни — газированный напиток с сахаром.
Это что-то вроде словацкого Кофола. Готовят его с травами и горькими апельсинами.
Нельзя не упомянуть о довольно сухих мальтийских винах. Восхитительные белые сорта (Камиллери, Деликата, Марсовин) особенно заслуживают внимания. Некоторые из них идут на экспорт.
Мальтийская колбаса невероятно ароматна.
Есть рестораны, где в одном блюде вы получите три сорта мальтийской колбасы, приготовленной с разной степенью остроты.
Дип из белой фасоли и трав под названием «бигилла» — еще одно типичное мальтийское блюдо.
Вы можете замачивать в нем ломтики и тосты, которые часто подают на Мальте.
Мальтийские сыры (особенно козьи) действительно вкусные.
В качестве ингредиента они органично сочетаются с хлебом или бобовой пастой.
Обычно на дегустацию подают гбейниет — мелкий твердый сыр.
Мальтийская рикотта, которая ничем не уступает итальянской, идеально подходит для завтрака.
Тертый тунец и вяленые помидоры — незаменимые ингредиенты мальтийской кухни.
Для мальтийцев это что-то вроде пасты для итальянцев.
В более дорогих ресторанах мальтийские деликатесы будут включать традиционное блюдо брагиоли («говяжьи оливки»).
Это тонкие ломтики говядины, обернутые вокруг начинки из хлеба, бекона, яйца и петрушки, тушеные в красном вине.
Обязательно вкусите на Мальте мороженое Аморино, которое прекрасно дополняют различные начинки.
Его ассортимент меняется в зависимости от сезона. Это одно из лучших лакомств в Европе.

Пастицци

Пастицци – типичное мальтийское блюдо, ставшее любимым во всем мире. Традиционными являются пастицци с начинкой из мягкого творога.
Но существует еще много других вариантов, которые делают это блюдо разнообразным и всегда одинаково вкусным.
Для облегчения работы лучше взять уже готовое тесто, купленное в магазине.
Для этого необходимо растереть в глубокой емкости сыр рикотта (800 г) с яйцом до однородной консистенции.
Далее разморозить готовое тесто (900 г), разделить его на равные кусочки, положить начинку, сформировать заготовки и выпекать на среднем уровне (нагрев нижний, без конвекции).

На фото указаны этапы приготовления Пастицци

Подавать к столу соусом (по вкусу).

Эти аппетитные, вкусные и простые пекарские изделия выглядят не хуже тех, которые подают в дорогих ресторанах.
Помимо вышеперечисленных блюд можно заказать типичные итальянские блюда (равиоли, всевозможные спагетти и пиццы), ведь по вкусу и качеству они не уступают Апеннинскому полуострову, а на Мальте могут оказаться немного дешевле.
Хороши и морепродукты (например, тонкие одноминутные стейки). Приятного аппетита и удачных кондитерских экспериментов!