Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)

Категория - Еда и сбалансированное питание, Полезные и вредные продукты, Полезные продукты

Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)

Больше всего антиоксидантов содержится в ягодах , приправах , специях, зелени, фруктах и овощах.

Антиоксидантный индекс продуктов рассчитывается по специальной формуле (рассчитан sto-let.info) и говорит об антиоксидантной способности продуктов нейтрализовывать свободные радикалы в организме.

Антиоксидантный индекс рассчитан в процентах (%) на 100 граммов продукта.

Для поступления в достаточном количестве антиоксидантов в организм с продуктами питания, необходимо, чтобы суточная сумма антиоксидантов равнялась 100 % или 700 % в неделю.

(7 дней по 100 % = 700 % ).

ЗЕРНОВЫЕ Depositphotos_14091593_l-2015 700- 650.jpg

ОРЕХИ 900-600 Depositphotos_9509896_xl-2015.jpg

Наибольшей антиоксидантной способностью обладают следующие продукты (в % на 100 г):

— отруби –458-2000 % — красное вино – 77 %

— какао-порошок — 1900 % — зеленый чай – 1 чашка (200 г) – 25 %

— темный шоколад – 415 % — черный чай – 1 чашка (200 г) – 22,6 %

— молочный шоколад – 360 % — кофе – 1 чашка (200 г) – 20,4 %Ягоды

— шиповник свежий – 1920 % — клюква – 180 % — жимолость – 205 %

— черноплодная рябина – 320 % — клубника – 118 % — черника – 117 %

Свежая зелень

— тимьян – 547 % — эстрагон – 310 %

— майоран – 544 % — мята – 190 %

Бобовые

— красная фасоль –166 % — чечевица – 145 %

— бобы – 160 % — соя (ферментированная)– 108 %

Овощи

— артишок – 131 % — свекла – 35,5 % — редис – 35 %

— чеснок – 115 % — брокколи – 20 % — спаржа – 45 %

— имбирь (корень) – 114 % Фрукты

— чернослив –161 % — финики – 78 % — гранат – 89,6 %

— слива – 122 % — вишня – 75 % — черешня — 75 %

— изюм – 84 % Орехи

— пекан – 125,6 % — фисташки – 53,5 % — фундук – 67,5 %

— грецкий – 94,8 % — миндаль – 31,1 %Приправы и специи

(в 2 граммах )

— гвоздика – 116 % — корица – 51 % — орегано – 70 %

— розмарин (сухой) – 66 % — куркума – 50 %

Из приведенных ранее в таблицах данных видно, что 4 чашки зеленого чая (по 200 г) или 50 г жимолости, а также 100 г ферментированной сои обеспечат суточную потребность организма в антиоксидантах.

Потребность в других продуктах(в сутки ) можно рассчитать исходя из показателей их антиоксидантного индекса (АОИ).

Пример:

морковь (100 г) – 14%

свекла (100 г) – 35,5 %

помидоры (100 г) – 11 %
баклажан (100 г) – 18,6 %
брокколи (100 г) – 20

————————————

Итого АОИ = 99,1 %

Это означает, что при употреблении этих продуктов по 100 г организм получит в сутки 99,1 % антиоксидантов.

Сумма АОИ продуктов в сутки может составлять 110 % и 150 %, хуже организму от этого не будет, но если сумма АОИ будет только 40 — 50 %, то организм не будет защищен от свободных радикалов.

Статья из сайта sto-let.info