Национальная чешская кухня

Категория - Еда и сбалансированное питание, Национальные кухни мира

Национальная чешская кухня

Ассортимент еды в чешской кухне не такой изысканный, как во Франции и Италии.

С первого взгляда в чешской кухне простая и незатейливая еда. Национальные кулинарные традиции основаны на гастрономических предпочтениях, соседствующих с Чехией государств.

От немцев и австрийцев чехи позаимствовали различные колбасы и сосиски, и капустные рецепты.

От мадьяров (венгров) чешская кухня переняла гуляши и густые наваристые супы с пряностями.

А славяне наградили чехов умением готовить каши и выпечку.
Базовые рецепты чешской кухни включают мясо и птицу, картофель и муку.

Дополнением к ним служит знаменитое чешское пиво.

Чехи шутят, что их кулинарные традиции основаны на единстве мяса, кнедликов и пива.

Рыба в Чехии подается редко, в основном речная (карп).

На Рождество его запекают в сметанно-чесночном соусе.
Значимую роль в национальной кухне играют кнедлики.

Это маленькие батончики из теста, сваренные в кипятке или на пару. Их едят как гарнир.
К первым блюдам относятся классические чешские супы.

Суп в хлебе

Суп в хлебе подается в хлебном горшке, из которого заранее вынули мягкую часть.

Накрывается крышкой от этого хлеба.

Внутрь наливают суп-пюре или суп-гуляш.
Суп из картофеля с копченостями приправляется сметаной, с добавлением муки.

Суп чесночный с добавлением картофеля и копченостей.

Для густоты в него кладут взбитые яйца.
Суп с квашенной капустой. Что-то похожее на русские щи.

Заправляют сливками и пассированной на сливочном масле мукой.
К первостепенным вторым блюдам чешской кухни относится запеченная свиная рулька (вепрево колено).

Сначала маринуется в пиве со специями, потом отваривается и запекается.