Польза нута

Содержание статьи:

  • Что такое нут?
  • Польза нута для здоровья
  • Какой вред здоровью может принести нут?
  • Питательная ценность нута
  • Как приготовить нут и как использовать

Что такое нут?

Нут (Cicer arietinum L.) относится к тому же семейству бобовых, что и фасоль и арахис. Их также называют бобами гарбанзо.

Нут имеет маслянистый, ореховый вкус и кремовую текстуру.

В США мы часто видим сорт Кабули, коричневый, круглый и немного больше горошины.

На Ближнем Востоке и в Индии более распространен сорт Дези. Они меньше, темнее и менее круглые, чем нут Кабули.

Самое раннее известное использование датируется 3500 г. до н.э. в Турции и 6970 г. до н.э. во Франции.

Сегодня их выращивают более чем в 50 странах. Индия производит больше нута, чем любая другая страна в мире.


Польза нута для здоровья 

Нут помогает контролировать уровень сахара в крови. Консервированный и сушеный нут имеет низкий гликемический индекс.

Это означает , что углеводы в организме усваиваются медленно, предотвращая слишком быстрое повышение уровня сахара и инсулина в крови.

Это особенно хорошо для людей с диабетом.

Нут богат клетчаткой, особенно растворимой клетчаткой, называемой раффинозой, которая помогает пищеварению.

Полезные бактерии в кишечнике расщепляют клетчатку , чтобы она медленно усваивалась в кишечнике.

Исследования показали, что употребление большего количества нута может сделать опорожнение кишечника более легким и регулярным.

Нут может снизить уровень холестерина в крови . Ведь растворимая клетчатка полезна не только для здоровья кишечника.

Она может снизить общий уровень холестерина и уровень плохого холестерина ЛПНП ,что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показали, что вы можете снизить общий уровень холестерина, если добавите нут в свой рацион.

Нут может снизить риск возникновения рака.

Когда вы едите нут, ваше тело вырабатывает жирную кислоту с короткой цепью, называемую бутиратом.

В исследованиях показано, что бутират помогает избавиться от больных и умирающих клеток.

Это может снизить риск колоректального рака. В нуте есть и другие соединения, борющиеся с раком, такие как ликопин и сапонины.

Помогает укреплять кости.

Нут и другие бобовые содержат кальций, магний, клетчатку и другие вещества необходимые для укрепления костей.

Но не забудьте сначала замочить нут , чтобы избавиться от веществ, называемых фитатами, которые могут мешать вашему организму усваивать кальций .

Улучшит ваше психическое здоровье.

Нут содержит холин, питательное вещество, которое помогает вырабатывать важные химические вещества для памяти, настроения, мышечного контроля и других функций мозга и нервной системы.

Какой вред здоровью может принести нут?

Есть две возможные проблемы со здоровьем, которые возникают при использовании консервированного нута.

Нут содержит сапонины . Сапонины — это природные химические соединения, содержащиеся во всех бобовых.

Они создают пену в жидкости из консервированного нута, которая называется аквафаба.

Похожую пену вы можете найти в натуральных чистящих средствах, таких как жидкое мыло или зубная паста.

Сапонины полезны для здоровья. Они обладают противораковыми свойствами.

Исследования также связывают их с возможным положительным влиянием на ожирение и диабет.

Но есть и определенный риск. Растения содержащие сапонины могут вызывать расстройство желудка и диарею.

Исследования говорят, что они могут вызывать репродуктивные проблемы у самок мышей, включая повреждение яичников.

Они токсичны для рыб и хладнокровных животных, таких как улитки.

Сапонины не токсичны для человека, но ученые говорят, что им нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить это.

Консервы могут содержать BPA. Бисфенол А (BPA) — это промышленный химикат, содержащийся в покрытии на внутренней стороне консервных банок и он может также попасть в вашу пищу.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов говорит, что это безопасно при низких уровнях содержания бисфенола А в консервированных продуктах.

Но исследования показали, что BPA может нанести вред организму:

  • Мужское и женское бесплодие
  • Проблемы развития мозга у плода, младенцев и детей
  • Проблемы с поведением у детей
  • Рак молочной железы и простаты
  • Метаболические нарушения, такие как синдром поликистозных яичников
  • Повышенное артериальное давление

Чтобы держаться подальше от BPA, ищите консервированный нут с надписью «BPA-free» на этикетке.

Кроме того, слейте воду и промойте консервированный нут под проточной водой, прежде чем есть его.

Питательная ценность нута

Питательная ценность консервированного и сушеного вареного нута может быть разной.

Одна порция или одна чашка нута содержит:

  • около 269 калорий
  • около 4 граммов жира
  • от 34 до 45 граммов углеводов
  • от 9 до 12 граммов клетчатки
  • 6-7 грамм сахара
  • от 10 до 15 граммов белка

Витамины и питательные вещества в одной чашке нута :

  • от 6 до 8 процентов вашей суточной потребности в кальции.
  • до 40 процентов вашей суточной потребности в клетчатке
  • около 22% суточной потребности в железе (для сушеного вареного нута; 8% для консервированного)
  • до 70 процентов вашей суточной потребности в фолиевой кислоте (для сушеного нута; 15 процентов для консервированного)
  • около 39 процентов суточной потребности фосфора (для сушеного нута; 17 процентов для консервированного)
Как приготовить нут

Как приготовить нут и как использовать

Вы можете купить нут сушеным, а затем замочить в воде и отварить.

Или вы можете купить инут в консервированном виде.

В любом случае, они вкусны и питательны.

В хумусе

Нут является основным ингредиентом хумуса, восхитительного соуса, который т содержит тахини (поджаренный кунжут), лимонный сок и чеснок.

В супах и салатах

Бросьте целый нут в любой салат, суп или тушеное мясо.

В закусках

Выложите слой нута на противень. Добавьте свои любимые приправы и запекайте, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

В веганской кухне

Веганы любят аквафабу, жидкость из консервированного нута.

По своим свойствам он аналогичен яичному белку, и аквафабу можно использовать в качестве заменителя яиц.

#нут #польза #кулинария


Похожие статьи

Грецкие орехи: почему они полезны для мужского здоровья?
Полезные свойства куркумы. Использование её для красоты кожи и волос. Рецепты блюд с куркумой.
Полезные продукты: Топ 14 продуктов, которые нужно есть каждый день
Топ-10 лучших смузи от знаменитостей. Посмотрите эти рецепты!
Секреты правильного питания: 12 принципов сбалансированного питания
Диетические антиоксиданты. Помогают ли они предотвратить заболевания сердца?
Каротиноид бета-каротин
6 советов, как купить настоящий темный шоколад
11 топ продуктов, которые позволят сбросить лишний вес
Наиболее вредные продукты для пищеварения
Польза авокадо
Польза сельдерея
Вред газировки
Полезные и вредные продукты для вашей печени
Опасные побочные эффекты употребления кофе
10 продуктов, которые вредят вашим зубам
Польза цукат
Польза креветок
Польза граната и гранатового сока
11 полезных свойств укропа для здоровья
Польза водорослей нори
Польза арахиса для женщин
Польза арахиса для мужчин
Польза и виды цветной капусты
Польза редиса Дайкон
Польза хурмы для здоровья и организма человека
ТОП-6 Полезных фруктов, ягод для здоровья глаз и зрения
Орегано: состав и польза
Польза лемонграсса — 12 полезных свойств
Польза нута
Польза сыра рикотта
Сыр Тофу: польза и вред азиатского чуда
Польза фейхоа
Польза фиников
Польза вяленой (сушеной) рыбы
Полезные продукты для печени
Польза и вред сыра
Можно ли есть сыр людям с диабетом?
50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезный мёд
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Имбирь: польза для здоровья и правильное использование в рационе питания
Авокадо : польза для здоровья
Как укрепить свое здоровье с помощью топ 10 продуктов
Химический состав и полезные свойства мёда
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Шафран. Химический состав и полезные свойства
Чат масала и Гарам масала. Химический состав и полезные свойства
Ферментированные продукты России
Смертельно опасные продукты питания
Зеленый чай продлевает жизнь
Куркума. Как использовать и для чего нужна?
Польза чая Каркаде
Специи и приправы : усиление вкуса и сохранение здоровья
8 специй, помогающих при гипертонии
Тыква источник молодости и здоровья
Топ 11 полезных продуктов и их польза для здоровья
Топ-10 полезных продуктов для беременной женщины
Облепиха , продукт для долголетия
Топ-6 продуктов замедляющих старение
Модные суперпродукты
Черная икра. Польза для здоровья
Полезные и вредные продукты
10 полезных для кожи продуктов
Авокадо — продукт для долголетия
Топ 10 продуктов с содержанием кальция
Козий сыр обеспечивает долголетие
Что круче и вкуснее : украинский Борщ или русские Щи?
Секретные продукты против рака
Тор 12 суперпродуктов против вирусов
Ферментированные продукты: влияние на здоровье
Польза ферментированных продуктов
Продукты , выводящие токсины
Польза пророщенной пшеницы
Кунжут полезные свойства
Роль углеводов и клетчатки
Польза хлеба на закваске
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Белые грибы омолаживают организм — открытие американских медиков
Как повысить уровень гормона радости в организме
Влияние макроэлементов и микроэлементов на здоровье
Продукты с полезными жирами
Питание долгожителей острова Окинава
Топ-7 полезных продуктов летом
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Топинамбур — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Белорусская национальная кухня
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Лучшие рецепты славянской кухни
Польза пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Липовый цвет. Химсостав и полезные свойства.
Мелисcа. Химсостав и полезные свойства.
Мята. Химсостав и полезные свойства.
Мускатный орех. Химсостав и полезные свойства.
Майоран (Origanum majorana). Химсостав и полезные свойства.
Лук сушеный. Химсостав и полезные свойства
Лаванда. Химсостав и полезные свойства
Куркума. Химсостав и полезные свойства.
Лавр, лавровый лист. Химсостав и полезные свойства.
Карри (листья)
Кориандр. Химсостав и полезные свойства.
Полезные свойства корицы
Кардамон. Химсостав и полезные свойства

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым