Польза нута

Содержание статьи:

  • Что такое нут?
  • Польза нута для здоровья
  • Какой вред здоровью может принести нут?
  • Питательная ценность нута
  • Как приготовить нут и как использовать

Что такое нут?

Нут (Cicer arietinum L.) относится к тому же семейству бобовых, что и фасоль и арахис. Их также называют бобами гарбанзо.

Нут имеет маслянистый, ореховый вкус и кремовую текстуру.

В США мы часто видим сорт Кабули, коричневый, круглый и немного больше горошины.

На Ближнем Востоке и в Индии более распространен сорт Дези. Они меньше, темнее и менее круглые, чем нут Кабули.

Самое раннее известное использование датируется 3500 г. до н.э. в Турции и 6970 г. до н.э. во Франции.

Сегодня их выращивают более чем в 50 странах. Индия производит больше нута, чем любая другая страна в мире.


Польза нута для здоровья 

Нут помогает контролировать уровень сахара в крови. Консервированный и сушеный нут имеет низкий гликемический индекс.

Это означает , что углеводы в организме усваиваются медленно, предотвращая слишком быстрое повышение уровня сахара и инсулина в крови.

Это особенно хорошо для людей с диабетом.

Нут богат клетчаткой, особенно растворимой клетчаткой, называемой раффинозой, которая помогает пищеварению.

Полезные бактерии в кишечнике расщепляют клетчатку , чтобы она медленно усваивалась в кишечнике.

Исследования показали, что употребление большего количества нута может сделать опорожнение кишечника более легким и регулярным.

Нут может снизить уровень холестерина в крови . Ведь растворимая клетчатка полезна не только для здоровья кишечника.

Она может снизить общий уровень холестерина и уровень плохого холестерина ЛПНП ,что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показали, что вы можете снизить общий уровень холестерина, если добавите нут в свой рацион.

Нут может снизить риск возникновения рака.

Когда вы едите нут, ваше тело вырабатывает жирную кислоту с короткой цепью, называемую бутиратом.

В исследованиях показано, что бутират помогает избавиться от больных и умирающих клеток.

Это может снизить риск колоректального рака. В нуте есть и другие соединения, борющиеся с раком, такие как ликопин и сапонины.

Помогает укреплять кости.

Нут и другие бобовые содержат кальций, магний, клетчатку и другие вещества необходимые для укрепления костей.

Но не забудьте сначала замочить нут , чтобы избавиться от веществ, называемых фитатами, которые могут мешать вашему организму усваивать кальций .

Улучшит ваше психическое здоровье.

Нут содержит холин, питательное вещество, которое помогает вырабатывать важные химические вещества для памяти, настроения, мышечного контроля и других функций мозга и нервной системы.

Какой вред здоровью может принести нут?

Есть две возможные проблемы со здоровьем, которые возникают при использовании консервированного нута.

Нут содержит сапонины . Сапонины — это природные химические соединения, содержащиеся во всех бобовых.

Они создают пену в жидкости из консервированного нута, которая называется аквафаба.

Похожую пену вы можете найти в натуральных чистящих средствах, таких как жидкое мыло или зубная паста.

Сапонины полезны для здоровья. Они обладают противораковыми свойствами.

Исследования также связывают их с возможным положительным влиянием на ожирение и диабет.

Но есть и определенный риск. Растения содержащие сапонины могут вызывать расстройство желудка и диарею.

Исследования говорят, что они могут вызывать репродуктивные проблемы у самок мышей, включая повреждение яичников.

Они токсичны для рыб и хладнокровных животных, таких как улитки.

Сапонины не токсичны для человека, но ученые говорят, что им нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить это.

Консервы могут содержать BPA. Бисфенол А (BPA) — это промышленный химикат, содержащийся в покрытии на внутренней стороне консервных банок и он может также попасть в вашу пищу.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов говорит, что это безопасно при низких уровнях содержания бисфенола А в консервированных продуктах.

Но исследования показали, что BPA может нанести вред организму:

  • Мужское и женское бесплодие
  • Проблемы развития мозга у плода, младенцев и детей
  • Проблемы с поведением у детей
  • Рак молочной железы и простаты
  • Метаболические нарушения, такие как синдром поликистозных яичников
  • Повышенное артериальное давление

Чтобы держаться подальше от BPA, ищите консервированный нут с надписью «BPA-free» на этикетке.

Кроме того, слейте воду и промойте консервированный нут под проточной водой, прежде чем есть его.

Питательная ценность нута

Питательная ценность консервированного и сушеного вареного нута может быть разной.

Одна порция или одна чашка нута содержит:

  • около 269 калорий
  • около 4 граммов жира
  • от 34 до 45 граммов углеводов
  • от 9 до 12 граммов клетчатки
  • 6-7 грамм сахара
  • от 10 до 15 граммов белка

Витамины и питательные вещества в одной чашке нута :

  • от 6 до 8 процентов вашей суточной потребности в кальции.
  • до 40 процентов вашей суточной потребности в клетчатке
  • около 22% суточной потребности в железе (для сушеного вареного нута; 8% для консервированного)
  • до 70 процентов вашей суточной потребности в фолиевой кислоте (для сушеного нута; 15 процентов для консервированного)
  • около 39 процентов суточной потребности фосфора (для сушеного нута; 17 процентов для консервированного)
Как приготовить нут

Как приготовить нут и как использовать

Вы можете купить нут сушеным, а затем замочить в воде и отварить.

Или вы можете купить инут в консервированном виде.

В любом случае, они вкусны и питательны.

В хумусе

Нут является основным ингредиентом хумуса, восхитительного соуса, который т содержит тахини (поджаренный кунжут), лимонный сок и чеснок.

В супах и салатах

Бросьте целый нут в любой салат, суп или тушеное мясо.

В закусках

Выложите слой нута на противень. Добавьте свои любимые приправы и запекайте, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

В веганской кухне

Веганы любят аквафабу, жидкость из консервированного нута.

По своим свойствам он аналогичен яичному белку, и аквафабу можно использовать в качестве заменителя яиц.

#нут #польза #кулинария


Похожие статьи

Топ 15 продуктов, вызывающих проблемы со здоровьем и топ 15 вредных продуктов, которые считаются полезными
Полезные свойства зеленого чая
Вредные примеси в пищевых продуктах. Что мы едим?
Полезные свойства кумина
Грецкие орехи: почему они полезны для мужского здоровья?
Полезные свойства куркумы. Использование её для красоты кожи и волос. Рецепты блюд с куркумой.
Полезные продукты: Топ 14 продуктов, которые нужно есть каждый день
Топ-10 лучших смузи от знаменитостей. Посмотрите эти рецепты!
Секреты правильного питания: 12 принципов сбалансированного питания
Диетические антиоксиданты. Помогают ли они предотвратить заболевания сердца?
Каротиноид бета-каротин
6 советов, как купить настоящий темный шоколад
11 топ продуктов, которые позволят сбросить лишний вес
Наиболее вредные продукты для пищеварения
Польза авокадо
Польза сельдерея
Вред газировки
Полезные и вредные продукты для вашей печени
Опасные побочные эффекты употребления кофе
10 продуктов, которые вредят вашим зубам
Польза цукат
Польза креветок
Польза граната и гранатового сока
11 полезных свойств укропа для здоровья
Польза водорослей нори
Польза арахиса для женщин
Польза арахиса для мужчин
Польза и виды цветной капусты
Польза редиса Дайкон
Польза хурмы для здоровья и организма человека
ТОП-6 Полезных фруктов, ягод для здоровья глаз и зрения
Орегано: состав и польза
Польза лемонграсса — 12 полезных свойств
Польза нута
Польза сыра рикотта
Сыр Тофу: польза и вред азиатского чуда
Польза фейхоа
Польза фиников
Польза вяленой (сушеной) рыбы
Полезные продукты для печени
Польза и вред сыра
Можно ли есть сыр людям с диабетом?
50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезный мёд
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Имбирь: польза для здоровья и правильное использование в рационе питания
Авокадо : польза для здоровья
Как укрепить свое здоровье с помощью топ 10 продуктов
Химический состав и полезные свойства мёда
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Шафран. Химический состав и полезные свойства
Чат масала и Гарам масала. Химический состав и полезные свойства
Ферментированные продукты России
Смертельно опасные продукты питания
Зеленый чай продлевает жизнь
Куркума. Как использовать и для чего нужна?
Польза чая Каркаде
Специи и приправы : усиление вкуса и сохранение здоровья
8 специй, помогающих при гипертонии
Тыква источник молодости и здоровья
Топ 11 полезных продуктов и их польза для здоровья
Топ-10 полезных продуктов для беременной женщины
Облепиха , продукт для долголетия
Топ-6 продуктов замедляющих старение
Модные суперпродукты
Черная икра. Польза для здоровья
Полезные и вредные продукты
10 полезных для кожи продуктов
Авокадо — продукт для долголетия
Топ 10 продуктов с содержанием кальция
Козий сыр обеспечивает долголетие
Что круче и вкуснее : украинский Борщ или русские Щи?
Секретные продукты против рака
Тор 12 суперпродуктов против вирусов
Ферментированные продукты: влияние на здоровье
Польза ферментированных продуктов
Продукты , выводящие токсины
Польза пророщенной пшеницы
Кунжут полезные свойства
Роль углеводов и клетчатки
Польза хлеба на закваске
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Белые грибы омолаживают организм — открытие американских медиков
Как повысить уровень гормона радости в организме
Влияние макроэлементов и микроэлементов на здоровье
Продукты с полезными жирами
Питание долгожителей острова Окинава
Топ-7 полезных продуктов летом
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Топинамбур — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Белорусская национальная кухня
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Лучшие рецепты славянской кухни
Польза пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Витамин D – чем прекрасен, чем опасен?
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Чайный гриб – чудо в банке
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Ученые рекомендуют больше есть лука
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Самые вредные и самые полезные продукты на завтрак
Продукты, от которых толстеют
Продукты для здорового питания
Полезные, и не очень, продукты питания
Полезные свойства редиса
Полезные свойства жиров Омега-3
Полезные продукты, которые надо включить в ежедневное меню
Полезные и вредные свойства помело
Полезное или вредное?
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Перепелиные яйца. Польза для здоровья
Овсяная каша: польза и противопоказания
Молочные реки: правда и мифы о молочных продуктах
Легкие продукты безусловно полезные
Какие продукты необходимы человеку для хорошего настроения
Жимолость: полезные свойства
Живая еда
Железное меню: продукты, повышающие гемоглобин
Вредные свойства плавленого сыра
Вредна ли молочная продукция?
Вред сырых продуктов
10 полезных свойств чая
Липовый цвет. Химсостав и полезные свойства.
Мелисcа. Химсостав и полезные свойства.
Мята. Химсостав и полезные свойства.
Мускатный орех. Химсостав и полезные свойства.
Майоран (Origanum majorana). Химсостав и полезные свойства.
Лук сушеный. Химсостав и полезные свойства
Лаванда. Химсостав и полезные свойства
Куркума. Химсостав и полезные свойства.
Лавр, лавровый лист. Химсостав и полезные свойства.
Карри (листья)
Кориандр. Химсостав и полезные свойства.
Полезные свойства корицы
Кардамон. Химсостав и полезные свойства

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым