Листья карри собирают с дерева Муррайя (Murrayakoenigii) и добавляют в блюда.
Еще есть сложная смесь специй под названием Карри, в неё входят: кориандр, перец чили, листья карри, рис, куркума, имбирь, шамбала, кунжут, горчица, манго, бадьян, черный кардамон, асафетида, кумин, турецкий горошек (нут), черная соль).
Химсостав листьев Карри:
Эфирные масла
Углеводы
Танин
Белки
Стерины
Жирные кислоты
Витамины: В1, В2, С, А, Е, каротин
МАиМЭ: K, Na, Ca, Fe, S, Al, P
Полезное действие на организм:
оказывает бактерицидное действие
повышает иммунитет
улучшает функцию ЖКТ
обладает мочегонным действием
уменьшает воспалительные процессы в почках
выводит токсины из организма
помогает при лечении ЖКТ и энтероколита
защищает от рака, диабета, цирроза печени, пневмонии, артритов, остеохондроза