Белые грибы омолаживают организм — открытие американских медиков

Белые грибы омолаживают организм — открытие американских медиков

Медики из США рекомендуют есть побольше белые грибы.

 Оказывается в них много антиоксидантов, способных замедлять старение.

Правда ли это, и чем ещё они полезны?

В неописуемый восторг при виде семейки белых грибов придет любой грибник.

Ведь белые грибы относят к заветным трофеям любителей тихой охоты из  многих стран  мира.

 Найти белые гриьы можно почти на каждом континенте,

за исключением Австралии и Антарктиды.

За плотную шляпку, доходящую до 30 сантиметров в диаметре, и упругую ножку белый гриб назвали царем среди грибов.

 Во-первых, он крупный, его видно издалека, во-вторых, он дает хорошие урожаи, и в грибных иестах, обойдя опушку леса  можно набрать, небольшую корзинку грибов.

У грибников со стажем отношение к белым грибам уважительное.

 В корзине им отводится особое место – самое видное.

 Ведь белые грибы привлекают не только мясистой формой, но и своим эстетическим внешним видом.

 И важный момент – они не чернеют после сушки.

А ещё белые грибы можно смело именовать «молодильным продуктом».

 Ученые из университета в Пенсильвании обнаружили в них антиоксиданты : эрготамин и глутатион, которые ещё называют главными элементами антиоксидатной системы организма.

Эти вещества способны замедлить старение организма.

Свободные радикалы, повреждают  структуру ДНК и  способствуют появлению мутаций в клетке.

 Глутатион и эрготамин обеспечивают связывание  свободных радикалов  и выводят их из организма .

Содержат белые грибы ещё и полезный микроэлемент  – селен, который повышает иммунитет и помогает вырабатывать коллаген в коже.

Есть в них и витамин PP, ускоряющий обменные процессы и улучшающий работу нервной системы.

Микроэлементы медь и цинк положительно влияют на работу всех желез организма.

Весомым плюсом является и тот факт, что белый гриб, в отличие от вёшенок и шампиньонов, не выращивают в теплицах.

 Если он растет в естественных условиях, в экологически чистой среде, то его минеральный состав будет более богатым, чем состав грибов, выращенных на искусственном субстате.

Белые грибы – настоящая находка для  поваров.

 Из них они готовят ароматные соусы и различные начинки .

Но венец кулинарии, конечно, грибной суп.

 Чтобы он получился наваристым и вкусным нужно соблюдать некоторые правила.

Шеф-повара ресторанов кладут в бульоны и сушеные и замороженные грибы.

При заморозке они не теряют качеств, оставаясь такими же плотными, а сушеные усиливают аромат блюда.

Есть хитрости и с добавлением картофеля.

 Он добавляется в два приема.

Часть картофеля разваривается и добавляется в виде  в пюре, что придает супу необходимую густоту.

Другая часть картофеля режется на кубики.

При варке полезные вещества из белых грибов не улетучиваются, а значит, в одной порции, присутствует дневная норма всех необходимых витаминов и минеральных веществ, особенно полезных в зимнее время.