info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Полезные и вредные продукты » Польза хлеба на закваске

Польза хлеба на закваске

Хлеб на закваске (Яндекс картинки)

Польза хлеба на закваске

Концепция осознанного питания, становящаяся в последнее время популярной, декларирует употребление в пищу полезных натуральных продуктов, желательно органического происхождения.

И если от многих вредных продуктов можно отказаться, но чем заменить хлеб?

В последние годы к качеству хлеба много нареканий: и вкус не тот, и плесень очень быстро на нем появляется.

Да и дрожжи, входящие в состав хлеба , по данным диетологов, негативно влияют на состояние организма.

Но даже несмотря на это, многим сложно отказаться от этого продукта.

И здесь на выручку придёт хлеб, приготовленный на закваске. Называть его бездрожжевым не совсем корректно, поскольку при его приготовлении тоже имеет место процесс брожения, только он происходит на основе молочнокислых бактерий и натуральных природных дрожжей.

Что позволяет сохранять в хлебе максимум полезных веществ.

Такая выпечка сохраняет и свои потребительские свойства намного дольше.

Всё дело в закваске

Сейчас все говорят о вреде глютена – особого белка, содержащегося в клейковине пшеницы, овса, ржи.

Он создает большое количество проблем. Но ведь раньше, ещё до промышленной революции, никто и не думал о вреде глютена.

Оказывается, закваска его разрушает глютен , делая его безвредным.

В состав закваски входят природные дрожжи и молочнокислые бактерии.

Причём последних почти в 100 раз больше.

Кислотность закваски такова, что в ней гибнут все бактерии – так она борется за свое выживание.

Молочнокислые бактерии являются пребиотиками, что положительным образом влияет на состояние кишечника.

Они повышают эффективность всасывания, переваривания и усвоения хлеба.

Полезные свойства цельнозернового хлеба на закваске

• Улучшает перистальтику кишечника, за счет содержания клетчатки и лактобактерий в закваске, содержащаяся в цельнозерновой муке;
• Снижает артериальное давление и уменьшает отёчность тканей;
• Укрепляет иммунитет, защищает от вирусных и инфекционных заболеваний;
• Укрепляет сердечную мышцу и улучшает ритм сердца;
• Обеспечивает более высокий процент насыщения крови кислородом;
• Повышает уровень гемоглобина в крови, защищает от анемии;
• Содержит полезные для пищеварения сложные углеводы и обеспечивает постепенное увеличение глюкозы в крови.

Хлеб на закваске является отличным источником витаминов и макро- и макроэлементов.

Закваска обеспечивает синтез в хлебе витаминов группы В и фолиевой кислоты.

В таком хлебе содержится витамин В4 ( холин) – улучшающий состояние печени, ЦНС и двигательные функции.

Цельнозерновая мука содержит макро- и микроэлементы : калий, магний, селен, цинк и натрий.

Изучая пользу хлеба на закваске, старинную рецептуру приготовления, становится очевидным смысл выражения: хлеб всему голова!

Потому что правильный и живой хлеб на закваске насыщает и оздоравливает организм и совсем не сложен в приготовлении.

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

Что круче и вкуснее : украинский Борщ или русские Щи?
Секретные продукты против рака
Тор 12 суперпродуктов против вирусов
Ферментированные продукты: влияние на здоровье
Польза ферментированных продуктов
Продукты , выводящие токсины
Польза пророщенной пшеницы
Амарант полезные свойства
Кунжут полезные свойства
Польза корицы
Роль углеводов и клетчатки
Польза хлеба на закваске
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Белые грибы омолаживают организм — открытие американских медиков
Как повысить уровень гормона радости в организме
Почему учёным не нравится пакетированный чай ?
Влияние макроэлементов и микроэлементов на здоровье
Продукты с полезными жирами
Питание долгожителей острова Окинава
Топ-7 полезных продуктов летом
Вредные продукты
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Топинамбур — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Белорусская национальная кухня
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Лучшие рецепты славянской кухни
Польза пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Полезное и вредное в одном флаконе
Витамин D – чем прекрасен, чем опасен?
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Интересные исследования ученых на тему здоровья человека
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Польза талой воды
Чайный гриб – чудо в банке
Ученые рекомендуют больше есть лука
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Самые вредные и самые полезные продукты на завтрак
Продукты, от которых толстеют
Продукты для здорового питания
Полезные, и не очень, продукты питания
Полезные свойства редиса
Полезные свойства зеленого чая
Полезные свойства жиров Омега-3
Полезные продукты, которые надо включить в ежедневное меню
Полезные и вредные свойства помело
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Перепелиные яйца. Польза для здоровья
Овсяная каша: польза и противопоказания
Молочные реки: правда и мифы о молочных продуктах
Легкие продукты безусловно полезные
Какие продукты необходимы человеку для хорошего настроения
Жимолость: полезные свойства
Живая еда
Железное меню: продукты, повышающие гемоглобин
Вредные свойства плавленого сыра
Вредные примеси в пищевых продуктах. Что мы едим?
Вредна ли молочная продукция?
Вред сырых продуктов
10 полезных свойств чая
Липовый цвет. Химсостав и полезные свойства.
Мелисcа. Химсостав и полезные свойства.
Мята. Химсостав и полезные свойства.
Мускатный орех. Химсостав и полезные свойства.
Майоран (Origanum majorana). Химсостав и полезные свойства.
Лук сушеный. Химсостав и полезные свойства
Лаванда. Химсостав и полезные свойства
Куркума. Химсостав и полезные свойства.
Лавр, лавровый лист. Химсостав и полезные свойства.
Полезные свойства кумина
Карри (листья)
Кориандр. Химсостав и полезные свойства.
Полезные свойства корицы
Кардамон. Химсостав и полезные свойства

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым