Полезные и вредные продукты » Польза хлеба на закваске

Польза хлеба на закваске

Хлеб на закваске (Яндекс картинки)

Польза хлеба на закваске

Концепция осознанного питания, становящаяся в последнее время популярной, декларирует употребление в пищу полезных натуральных продуктов, желательно органического происхождения.

И если от многих вредных продуктов можно отказаться, но чем заменить хлеб?

В последние годы к качеству хлеба много нареканий: и вкус не тот, и плесень очень быстро на нем появляется.

Да и дрожжи, входящие в состав хлеба , по данным диетологов, негативно влияют на состояние организма.

Но даже несмотря на это, многим сложно отказаться от этого продукта.

И здесь на выручку придёт хлеб, приготовленный на закваске. Называть его бездрожжевым не совсем корректно, поскольку при его приготовлении тоже имеет место процесс брожения, только он происходит на основе молочнокислых бактерий и натуральных природных дрожжей.

Что позволяет сохранять в хлебе максимум полезных веществ.

Такая выпечка сохраняет и свои потребительские свойства намного дольше.

Всё дело в закваске

Сейчас все говорят о вреде глютена – особого белка, содержащегося в клейковине пшеницы, овса, ржи.

Он создает большое количество проблем. Но ведь раньше, ещё до промышленной революции, никто и не думал о вреде глютена.

Оказывается, закваска его разрушает глютен , делая его безвредным.

В состав закваски входят природные дрожжи и молочнокислые бактерии.

Причём последних почти в 100 раз больше.

Кислотность закваски такова, что в ней гибнут все бактерии – так она борется за свое выживание.

Молочнокислые бактерии являются пребиотиками, что положительным образом влияет на состояние кишечника.

Они повышают эффективность всасывания, переваривания и усвоения хлеба.

Полезные свойства цельнозернового хлеба на закваске

• Улучшает перистальтику кишечника, за счет содержания клетчатки и лактобактерий в закваске, содержащаяся в цельнозерновой муке;
• Снижает артериальное давление и уменьшает отёчность тканей;
• Укрепляет иммунитет, защищает от вирусных и инфекционных заболеваний;
• Укрепляет сердечную мышцу и улучшает ритм сердца;
• Обеспечивает более высокий процент насыщения крови кислородом;
• Повышает уровень гемоглобина в крови, защищает от анемии;
• Содержит полезные для пищеварения сложные углеводы и обеспечивает постепенное увеличение глюкозы в крови.

Хлеб на закваске является отличным источником витаминов и макро- и макроэлементов.

Закваска обеспечивает синтез в хлебе витаминов группы В и фолиевой кислоты.

В таком хлебе содержится витамин В4 ( холин) – улучшающий состояние печени, ЦНС и двигательные функции.

Цельнозерновая мука содержит макро- и микроэлементы : калий, магний, селен, цинк и натрий.

Изучая пользу хлеба на закваске, старинную рецептуру приготовления, становится очевидным смысл выражения: хлеб всему голова!

Потому что правильный и живой хлеб на закваске насыщает и оздоравливает организм и совсем не сложен в приготовлении.

Похожие статьи

Топ-10 лучших смузи от знаменитостей. Посмотрите эти рецепты!
Секреты правильного питания: 12 принципов сбалансированного питания
Диетические антиоксиданты. Помогают ли они предотвратить заболевания сердца?
Каротиноид бета-каротин
6 советов, как купить настоящий темный шоколад
11 топ продуктов, которые позволят сбросить лишний вес
Наиболее вредные продукты для пищеварения
Польза авокадо
Польза сельдерея
Вред газировки
Полезные и вредные продукты для вашей печени
Опасные побочные эффекты употребления кофе
10 продуктов, которые вредят вашим зубам
Польза цукат
Польза креветок
Польза граната и гранатового сока
11 полезных свойств укропа для здоровья
Польза водорослей нори
Польза арахиса для женщин
Польза арахиса для мужчин
Польза и виды цветной капусты
Польза редиса Дайкон
Польза хурмы для здоровья и организма человека
ТОП-6 Полезных фруктов, ягод для здоровья глаз и зрения
Орегано: состав и польза
Польза лемонграсса — 12 полезных свойств
Польза нута
Польза сыра рикотта
Сыр Тофу: польза и вред азиатского чуда
Польза фейхоа
Польза фиников
Польза вяленой (сушеной) рыбы
Полезные продукты для печени
Польза и вред сыра
Можно ли есть сыр людям с диабетом?
50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезный мёд
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Имбирь: польза для здоровья и правильное использование в рационе питания
Авокадо : польза для здоровья
Как укрепить свое здоровье с помощью топ 10 продуктов
Химический состав и полезные свойства мёда
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Шафран. Химический состав и полезные свойства
Чат масала и Гарам масала. Химический состав и полезные свойства
Ферментированные продукты России
Смертельно опасные продукты питания
Зеленый чай продлевает жизнь
Куркума. Как использовать и для чего нужна?
Польза чая Каркаде
Специи и приправы : усиление вкуса и сохранение здоровья
8 специй, помогающих при гипертонии
Тыква источник молодости и здоровья
Топ 11 полезных продуктов и их польза для здоровья
Топ-10 полезных продуктов для беременной женщины
Облепиха , продукт для долголетия
Топ-6 продуктов замедляющих старение
Модные суперпродукты
Черная икра. Польза для здоровья
Полезные и вредные продукты
10 полезных для кожи продуктов
Авокадо — продукт для долголетия
Топ 10 продуктов с содержанием кальция
Козий сыр обеспечивает долголетие
Что круче и вкуснее : украинский Борщ или русские Щи?
Секретные продукты против рака
Тор 12 суперпродуктов против вирусов
Ферментированные продукты: влияние на здоровье
Польза ферментированных продуктов
Продукты , выводящие токсины
Польза пророщенной пшеницы
Кунжут полезные свойства
Роль углеводов и клетчатки
Польза хлеба на закваске
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Белые грибы омолаживают организм — открытие американских медиков
Как повысить уровень гормона радости в организме
Влияние макроэлементов и микроэлементов на здоровье
Продукты с полезными жирами
Питание долгожителей острова Окинава
Топ-7 полезных продуктов летом
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Топинамбур — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Белорусская национальная кухня
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Лучшие рецепты славянской кухни
Польза пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Липовый цвет. Химсостав и полезные свойства.
Мелисcа. Химсостав и полезные свойства.
Мята. Химсостав и полезные свойства.
Мускатный орех. Химсостав и полезные свойства.
Майоран (Origanum majorana). Химсостав и полезные свойства.
Лук сушеный. Химсостав и полезные свойства
Лаванда. Химсостав и полезные свойства
Куркума. Химсостав и полезные свойства.
Лавр, лавровый лист. Химсостав и полезные свойства.
Карри (листья)
Кориандр. Химсостав и полезные свойства.
Полезные свойства корицы
Кардамон. Химсостав и полезные свойства

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым