info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89
Полезные и вредные продукты » Польза ферментированных продуктов

Польза ферментированных продуктов

 Польза ферментированных продуктов



Ферментированные продукты питания с каждым годом становятся всё популярнее.

 Имеются сведения, что они,  спасают от ожирения, омолаживают организм, и даже помогают в профилактике онкологических заболеваний.

 Что это такое, и так ли они полезны, как о них говорят?
Сегодня приверженцы здорового образа жизни  обязательно включают в свою диету ферментированные продукты.

К примеру, натуральный йогурт без сахара, красителей и вкусовых добавок в рейтинге пользы ферментированной еды стоит на первом месте, и является неотъемлемой частью здорового питания.


Впрочем, новомодная ферментированная еда для  России совсем не в диковинку.

Какая польза от  употребления ферментированных продуктов?

 Ферментация, другими словами, процесс брожения и квашения, а ферментированные продукты – это и наша любимая хрустящая капуста в кадках, и соленые огурцы, и кефир, и квас.

В общем, всё то, что мы привыкли есть с детства, теперь стало новым гастрономическим трендом.


В процессе брожения в определенном продукте развиваются лактобактерии, бифидобактерии, полезные стрептококки и создают многочисленные колонии.

После употребления они попадают в кишечник, где дополняют полезную микрофлору, отвечающую за переваривание пищи.


То есть в этом и заключается основной терапевтический эффект от употребления различных ферментированных продуктов.

А вот другие полезные и лечебные свойства, которые им приписывают, например, омоложение или профилактика онкологических заболеваний, официально ещё не доказаны.

С этим придется подождать.
Если говорить про пользу для пищеварения, то здесь очень важно чтобы ферментированные продукты были свежими.

Например, домашний йогурт хранится в холодильнике не более 3 суток, а съесть его нужно в течение 12 часов после того, как открыли баночку.


Если он перестоял, и срок хранения истек, его лучше выбросить, т.к. от полезной флоры в нем не осталось и следа, а напротив, освободившееся пространство будет заселено патогенными бактериями, плесенью и грибами.


Для поддержания нормальной микрофлоры в кишечнике достаточно употреблять в день 2 порции ферментированной еды.

 То есть, например, небольшую тарелочку домашнего творога и стакан кефира.

 Главное при этом в целом питаться правильно.

А то если постоянно есть фастфуд, сколько кефира потом не пей, здоровье это  уже не прибавит.

Топ 7 ферментированных продуктов, полезных для желудочно-кишечного тракта

Ферментированные продукты  и особенно полезны для здоровья кишечника.

  Какие 7 ферментированных продуктов нужно   есть почаще, чтобы позаботиться о своем желудочно-кишечном тракте.

Ферментированные продукты богаты пробиотиками — полезными бактериями, улучшающими пищеварение, повышающими иммунитет и способствующими здоровому весу.

В целом, употребление ферментированных продуктов вместе с продуктами с высоким содержанием клетчатки — эффективный способ улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта.

1. Квашеная капуста

1. Квашеная капуста


Холодные месяцы года —  в этот период, когда квашеная капуста особенно почитается.

 Квашеная капуста — это ферментированный продукт, содержащий большое количество пробиотиков и клетчатки.

 Это автоматически превращает ее в здоровую пищу и суперфуд , которая укрепит здоровье вашего желудочно-кишечного тракта. Хорошо то, что приготовить квашеную капусту несложно и каждый может сделать это дома.

2. Соленья: соленые огурцы , помидоры, сладкий перец


Соленые огурцы и помидоры, традиционно присутствуют в нашем меню в холодные месяцы года.

 Они также богаты пробиотиками, которые стимулируют здоровье кишечника.

Кроме самих солений очень полезен их рассол.

Огуречный рассол относится к ферментированным продуктам, которые также содержат ферменты и пробиотики.

Полезный огуречный рассол получается только  при засолке огурцов методом натурального брожения.

Сейчас огуречный рассол   часто используется спортсменами для восстановления сил после тренировок и соревнований.

Нужно только учитывать, что соленья содержат много соли  и  потребление такой  пищи надо ограничивать при гтрертонии.

Йогурт домашний

3. Йогурт


Йогурт — еще один ферментированный продукт, который следует употреблять чаще.

Йогурт содержит большое количество полезных пробиотиков или так называемых полезных бактерий, улучшающих здоровье кишечника. Чем натуральнее йогурт, тем он полезнее.

4. Кефир


Кефир –это  кисломолочный напиток , богат пробиотиками и кальцием.

Кефир можно употреблять отдельно или добавлять в смузи.

Чайный гриб

5. Напиток из чайного гриба Комбуча

Чайный гриб комбуча — это живой организм, образованный дрожжевыми грибками и уксуснокислыми бактериями.

Напиток из чайного гриба является мощным антибиотиком и содержит большое количество штаммов полезных бактерий.

В комбучу добавляют раствор чая с сахаром , настои трав или фрукты.

 Во время ферментации чайного гриба через 3-5 дней образуются полезные бифидобактерии.

 Напиток из чайного гриба  содержит много ферментов,улучшает пищеварение и  помогает вывести из организма токсины .

Паста  Мисо

6. Паста  Мисо


Мисо — это ферментированная паста из ячменя, сои или риса.

Мисо  родом  из Японии и используется для приготовления знаменитого Мисо-супа.  Ниже приводится  выдержка из статьи  сайте 100let.info : Рецепт японского Мисо-супа:

,, В Японии считают ,что суп Мисо  увеличивает продолжительность жизни, так как он очень полезен для организма.

Этому популярному японскому блюду приписывают такие свойства:

 — положительно влияет на пищеварительную систему

— улучшает  кровообращение

 — повышает  иммуннитет
Для начала, поговорим о самой пасте мисо.

Это — густая паста, которая производится путем ферментации пшеницы, ячменя, риса, соевых бобов.

Паста  мисо является одним из главных ингредиентов супа с таким же названием, в котором и растворяется эта паста” .

 Если Вы поклонник азиатской кухни, вы также можете использовать пасту Мисо при приготовлении заправок для салатов или маринадов.

Темпе (Яндекс картинки)


7. Темпе


Темпе — это ферментированный продукт, приготовленный путем контролируемой ферментации вареных соевых бобов.

 Темпе напоминает тофу и является отличным растительным источником белка.

Разница между темпе и тофу заключается в том, что тофу на самом деле не является ферментированным продуктом, а темпе имеет более твердую текстуру и немного более ореховый вкус.

Темпе — очень полезная альтернатива для вегетарианцев и веганов, потому что помимо пробиотиков он также содержит все незаменимые аминокислоты.

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

Что круче и вкуснее : украинский Борщ или русские Щи?
Секретные продукты против рака
Тор 12 суперпродуктов против вирусов
Ферментированные продукты: влияние на здоровье
Польза ферментированных продуктов
Продукты , выводящие токсины
Польза пророщенной пшеницы
Амарант полезные свойства
Кунжут полезные свойства
Польза корицы
Роль углеводов и клетчатки
Польза хлеба на закваске
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Белые грибы омолаживают организм — открытие американских медиков
Как повысить уровень гормона радости в организме
Почему учёным не нравится пакетированный чай ?
Влияние макроэлементов и микроэлементов на здоровье
Продукты с полезными жирами
Питание долгожителей острова Окинава
Топ-7 полезных продуктов летом
Вредные продукты
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Топинамбур — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Белорусская национальная кухня
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Лучшие рецепты славянской кухни
Польза пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Полезное и вредное в одном флаконе
Витамин D – чем прекрасен, чем опасен?
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Интересные исследования ученых на тему здоровья человека
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Польза талой воды
Чайный гриб – чудо в банке
Ученые рекомендуют больше есть лука
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Самые вредные и самые полезные продукты на завтрак
Продукты, от которых толстеют
Продукты для здорового питания
Полезные, и не очень, продукты питания
Полезные свойства редиса
Полезные свойства зеленого чая
Полезные свойства жиров Омега-3
Полезные продукты, которые надо включить в ежедневное меню
Полезные и вредные свойства помело
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Перепелиные яйца. Польза для здоровья
Овсяная каша: польза и противопоказания
Молочные реки: правда и мифы о молочных продуктах
Легкие продукты безусловно полезные
Какие продукты необходимы человеку для хорошего настроения
Жимолость: полезные свойства
Живая еда
Железное меню: продукты, повышающие гемоглобин
Вредные свойства плавленого сыра
Вредные примеси в пищевых продуктах. Что мы едим?
Вредна ли молочная продукция?
Вред сырых продуктов
10 полезных свойств чая
Липовый цвет. Химсостав и полезные свойства.
Мелисcа. Химсостав и полезные свойства.
Мята. Химсостав и полезные свойства.
Мускатный орех. Химсостав и полезные свойства.
Майоран (Origanum majorana). Химсостав и полезные свойства.
Лук сушеный. Химсостав и полезные свойства
Лаванда. Химсостав и полезные свойства
Куркума. Химсостав и полезные свойства.
Лавр, лавровый лист. Химсостав и полезные свойства.
Полезные свойства кумина
Карри (листья)
Кориандр. Химсостав и полезные свойства.
Полезные свойства корицы
Кардамон. Химсостав и полезные свойства

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым