Можно ли есть сыр людям с диабетом?

Можно ли есть сыр людям с диабетом?

Содержание статьи

1.Введение

2.Сыры при диабетической болезни

3. Пищевая ценность сыра

4.Может ли сыр повлиять на уровень сахара в крови?

5.Рекомендуемые сыры для людей с диабетом.

6.Сорта сыра , которых следует избегать

Диабет — распространенное заболевание, и вопрос питания играет ключевую роль в его лечении.

 При этой болезни часто возникает вопрос, можно ли употреблять некоторые продукты. Одним из таких продуктов является сыр.

Как и во многих других вопросах, связанных с питанием, ключом к успеху является знание, как потреблять наиболее подходящие продукты и в нужных количествах.

 Переизбыток чего-либо вреден, независимо от того, есть диабет у вас или нет.

Сыры при диабетической болезни

Диабетом страдает большое количество людей. Для него характерен высокий уровень глюкозы в крови из-за полного или частичного отсутствия инсулина или недостаточной реакции на него.

 Со временем могут появиться повреждения сосудов.
При лечении диабета очень важен правильный образ жизни.

 Он предотвращает или задерживает появление возможных осложнений. Необходимо избегать избыточный вес и высокое кровяное давление.
Молоко и его производные, такие как сыр или йогурт, являются питательными продуктами и очень полезны.

Но при диабете важно учитывать некоторые аспекты, связанные с составом продуктов.

Пищевая ценность сыра

Молочные продукты и их производные имеют важное место в здоровом питании.

Они представляют собой адекватный профиль питания, в котором следует выделить некоторые из его компонентов:

Жиры: сыры могут содержать большое количество жира по сравнению с другими продуктами.

Но итоговое значение сильно варьируется в зависимости от сорта. Оно колеблется от менее 10% у свежих до более 30% у некоторых созревших сыров.

Из общего количества липидов самый высокий процент приходится на насыщенные жиры.

Белки: вместе с жирами это один из макроэлементов, содержащихся в сыре. При этом сыр почти не содержит углеводов.

В данном случае это белки высокой биологической ценности, поскольку они обеспечивают все необходимые организму аминокислоты.

Присутствие этого компонента дает эффект насыщения.

Соль:одна из проблем, с которой сталкивается большинство сыров, — это высокое содержание натрия.

Это связано с использованием соли в качестве ингредиента при приготовлении и в самом процессе созревания.

 Средний уровень соли колеблется от 0,7 до 6%.

Витамины и минералы: хотя они также могут различаться в зависимости от типа, сыр обычно считается хорошим источником кальция, магния, фосфора и жирорастворимых витаминов, таких как витамин A.

Может ли сыр повлиять на уровень сахара в крови?

Иногда считается, что люди с диабетом не могут есть сыр, потому что присутствие лактозы (основного сахара в молоке) может повысить уровень сахара в крови. Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который используется для измерения того, насколько пища может повышать эти уровни.

По данным Diabetes UK Foundation, молоко и другие молочные продукты имеют низкий гликемический индекс из-за защитного действия молочного белка.
Кроме того, некоторые научные исследования, опубликованные в Американском журнале клинического питания, показывают существование взаимосвязи между потреблением молочных продуктов и более низким риском диабета типа 2.

 Хотя они не являются окончательными анализами, они предлагают данные, которые необходимо учитывать.

Рекомендуемые сыры для людей с диабетом.

Люди с диабетом могут потреблять сыр в достаточных количествах и выбирать те, которые имеют более низкий уровень соли и насыщенных жиров.

Рекомендуемая порция составляет 30 граммов для твердых сыров и от 50 до 70 граммов для мягких.

Сыр Коттедж (Cottage)

Это сорт свежего сыра, по своим характеристикам напоминающий рикотту и творог, с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и небольшим количеством углеводов.

У него мягкий вкус, так как он не подвергается процессу выдержки, как зрелые сыры.
Благодаря этим характеристикам в последние годы во многих странах он стал модным как полезный для здоровья продукт.

Его можно есть ложкой, так как это хорошая альтернатива йогурту, или намазывать на несколько ломтиков хлеба.

Хорошо сочетается с фруктами, компотами, крупами, орехами или семенами.

Сыр Кварк

Это свежий сыр со сливочно-гладкой текстурой и несколько кисловатым вкусом.

Он имеет низкий процент жира и малую калорийность. Хотя есть некоторые версии, сделанные из цельного молока, которые могут иметь более высокое содержание жира.

Сыр Рикотта

Этот типичный вариант итальянской кухни готовится из сыворотки и, как коттедж и кварк, представляет собой мягкий сыр.

Он также имеет низкие значения калорийности, натрия и жира.
Его текстура зернистая, и он имеет свежий сладкий вкус.

Хорошо сочетается с фруктами или в пикантных рецептах и может быть подан с небольшим количеством меда, темного шоколада или корицы.

Сыр Нёштатель (Neufchâtel)

Люди с диабетом могут употреблять этот сыр нормандского происхождения.

Он сделан из коровьего молока, имеет мягкую текстуру и покрыт кожицей плесени.

Имеет умеренные значения натрия и жира. Вкус похож на сливочный сыр, но с меньшим содержанием насыщенных жиров.

Сыр Эмменталь

Это швейцарский полутвердый сыр, является одним из немногих сыров с низким содержанием соли.

 Количество жира в нем можно считать средним, поскольку оно составляет от 25 до 40%.
Он хорошо подходит для добавления к макаронным изделиям, так как хорошо тает при нарезании тонкими полосками.

Также его можно добавлять в овощные блюда или салаты. Вкус мягкий, сладкий и напоминает сухофрукты.

Сорта сыра , которых следует избегать

Желательно отказаться от некоторых видов сыра, например, плавленых или специальных смесей для салатов.

Они могут содержать большое количество ингредиентов (крахмалы, флюсовые соли, растительные жиры и красители).
Кроме того, все сыры, которые богаты натрием и насыщенными жирами, лучше всего есть в исключительных случаях.

 Хотя они не запрещены полностью, их желательно сопровождать обильным употреблением клетчатки и овощей.

Правильная диета при диабете позволяет употреблять сыр в умеренных количествах
При этом заболевании важно соблюдать сбалансированную диету с овощами, бобовыми, орехами, оливковым маслом и нежирным белком в качестве главных ингредиентов.

Сыр и другие молочные продукты также имеют место быть, если они потребляются в правильных количествах.

Основным выбором должны быть сыры с наименьшей калорийностью и с пониженным содержанием соли и насыщенных жиров.

 Их можно есть порциями по 30 граммов в день с легкими продуктами, которые содержат клетчатку.

#сыр #диабет