Полезные продукты для печени

Краткое содержание:

• Что такое печень?
• Функции печени
• 10 полезных советов для здоровья вашей печени при покупке продуктов
• ТОП 17 полезных продуктов для вашей печени
• Наиболее вредные продукты для печени

Что такое печень?

Печень является самым большим органом в организме. Расположена под диафрагмой в правом верхнем квадранте брюшной полости, примерно от правого 5-го ребра до нижнего края грудной клетки Печень взрослого человека весит около 1,5 кг.

Печень разделена на правую и левую доли, разделенные серповидной связкой.

Правая доля значительно больше левой доли. Рабочие клетки печени известны как гепатоциты.

Гепатоциты обладают уникальной способностью размножаться в ответ на повреждение печени.

Регенерация печени может произойти после хирургического удаления части печени или после травм, разрушающих части печени. Хотя способность печени реагировать на повреждения и восстанавливаться уникальна , но повторяющиеся повреждения могут привести к печеночной недостаточности и смерти

Функции печени

Печень является метаболически активным органом, отвечающим за многие жизненно важные функции.

Основные функции печени:

• Производство и выделение желчи
• Экскреция билирубина, холестерина, гормонов и лекарств
• Обмен жиров, белков и углеводов
• Активация фермента
• Хранение гликогена, витаминов и минералов
• Синтез белков плазмы, таких как альбумин и факторы свертывания крови
• Дезинтоксикация и очистка крови

Желчевыводящая система состоит из желчного пузыря, а также печеночного, пузырного и общего желчных протоков.

Желчный пузырь расположен под правой долей печени. Основная функция желчного пузыря заключается в хранении и концентрации желчи.

Желчь состоит из желчных солей, билирубина, фосфолипидов, холестерина, бикарбонатов и воды.

Желчные соли смешиваются с жирами , чтобы потом способствовать их всасыванию в желудочно-кишечном тракте. Билирубин, холестерин и фосфолипиды являются конечными продуктами метаболизма.

Бикарбонат и вода необходимы в желудочно-кишечном тракте, чтобы помочь нейтрализовать желудочную кислоту, поскольку пищеварение и всасывание требуют щелочной среды.

После образования  желчь поступает в печеночный проток. Печеночный проток соединяется с пузырным протоком желчного пузыря, образуя общий желчный проток, который затем впадает в двенадцатиперстную кишку в фатеровой ампуле. 

Когда содержимое желудка, особенно жиры и белки, попадают в двенадцатиперстную кишку, холецистокинин высвобождается из клеток слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, чтобы стимулировать сокращение желчного пузыря и расслабление сфинктера Одди, чтобы желчь могла попасть в тонкую кишку.

Функции холецистокинина:

• стимулирует секрецию желчных солей в билиарную систему
• стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы
• вызывает чувство сытости (отсутствие чувства голода)
• модулирует гормоны и нейропептиды

10 полезных советов для здоровья вашей печени при покупке продуктов 

Выбирайте овощи и фрукты без высококалорийных соусов и без добавления соли и сахара.

Выбирайте богатые клетчаткой цельнозерновые продукты

Выбирайте нежирные куски мяса вместо жирных.

Ешьте рыбу как минимум два раза в неделю, особенно рыбу, содержащую омега-3 жирные кислоты (например, лосось, форель и сельдь).

Убедитесь, что потребляемые вами молочные продукты не слишком жирные

Избегайте продуктов с частично гидрогенизированными растительными маслами, чтобы уменьшить количество трансжиров.

Ограничьте насыщенные жиры и трансжиры, заменив их более качественными жирами (мононенасыщенными и полиненасыщенными).

Сократите потребление напитков и продуктов с добавлением сахара

ТОП 17 полезных продуктов для вашей печени

Выбирайте продукты с меньшим содержанием натрия и готовьте продукты с небольшим содержанием соли или без нее.

Овсяная каша

Пища с большим количеством клетчатки может помочь вашей печени работать лучше.

Хотите продукты , которые является отличным способом начать свой день? Попробуйте овсянку.

Исследования показывают, что это может помочь вам сбросить лишние килограммы и жир на животе, что является хорошим способом предотвратить заболевание печени.

Брокколи

Если вы хотите, чтобы ваша печень была здоровой, добавьте в свой рацион много овощей.

Брокколи может быть частью этой полезной стратегии. Некоторые исследования показывают, что она может помочь защитить вас от неалкогольной жировой болезни печени.

Если приготовленная на пару брокколи звучит слишком банально, нарежьте ее тонкими пластинами и смешайте с нарезанным миндалем, сушеной клюквой и острым соусом . Очень вкусна будет брокколи , запеченная в духовке с чесноком и бальзамическим уксусом.

Кофе

Если вы не можете прожить без него ни дня, вы будете рады услышать, что он может быть полезен для вашей печени. Исследования показывают, что употребление двух-трех чашек в день может защитить вашу печень от повреждений, вызванных чрезмерным употреблением алкоголя или нездоровым питанием. Некоторые исследования показывают, что это может снизить риск развития рака печени.

Зеленый чай

В нем много антиоксидантов, называемых катехинами. Исследования показывают, что чай может защитить от некоторых форм рака, включая рак печени.

Вы получите больше катехинов, если будете заваривать чай сами и пить его горячим. Холодный зеленый чай со льдом будет иметь гораздо более низкий уровень катехинов .

Вода

Одна из лучших вещей, которую вы можете сделать для своей печени, — это поддерживать здоровый вес.

Возьмите за привычку пить воду вместо подслащенных напитков, таких как лимонад или сок. Вы будете поражены тем, сколько калорий это сэкономит вам каждый день.

Миндаль

Орехи, особенно эти, являются хорошими источниками витамина Е, питательного вещества, которое, как показывают исследования, может помочь защитить от ожирения печени.

Миндаль полезен и для сердца, так что возьмите и съешьте горсть орехов, когда захотите перекусить.

Или добавьте их в салаты, где они добавляют приятный хруст.

Шпинат

Листовая зелень содержит мощный антиоксидант под названием глутатион, который помогает поддерживать правильную работу печени.

А приготовить шпинат проще простого. Это отличная основа для обеденного салата, а также будет очень вкусно если обжарить его с чесноком и оливковым маслом. Когда он подвянет, посыпьте сверху на него свежий пармезан.

Черника

В ней есть антиоксиданты , называемые полифенолами, которые могут помочь защитить вас от неалкогольной жировой болезни печени, которая часто идет рука об руку с ожирением и высоким уровнем холестерина.

Если черника вам не по вкусу, другими продуктами, богатыми полифенолами являются: темный шоколад, оливки и сливы.

Крестоцветные овощи

Капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста попадают в категорию крестоцветных овощей. Эти продукты на кухне приносят много пользы для здоровья, включая детоксикацию печени и балансировку ферментов печени.

Они также содержат соединение под названием индол-2, которое, помогает бороться или предотвращать ожирение печени.

Жирная рыба

Жирная рыба (например, лосось, сардины и сельдь) является хорошим источником омега-3 жирных кислот.

Исследования показывают, что печень, пораженная циррозом, имеет более низкий уровень этих жирных кислот по сравнению со здоровой и что увеличение количества омега-3 может помочь при этом заболевании в долгосрочной перспективе.

Омега-3 также обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами и могут помочь уменьшить ожирение печени.

Свекла

Корни свеклы богаты антиоксидантами, обладают противораковыми свойствами и, как показано, помогают уменьшить ферменты печени и уменьшить воспаление.

Стебли и листья свеклы также полезны для здоровья. Если вы не любите свеклу, вы можете получить те же результаты от сушеной свеклы.

Соя

Мало того, что соя является здоровой белковой альтернативой мясу, она также может помочь предотвратить ожирение печени.

Одной из основных функций печени является расщепление и переработка жиров. Доказано, что добавление сои в рацион снижает накопление жира в печени и защищает от жировой болезни печени.

Куркума

Большинство людей знают куркуму как кулинарную приправу, но это также популярная добавка, продаваемая в большинстве магазинов здоровья.

Куркума обладает противовоспалительным действием, было показано, что она снижает повышенный уровень ферментов печени и может улучшить состояние при некоторых заболеваниях печени.

Хотя прием куркумы в целом безопасен, сообщалось о редких случаях проблем с печенью, связанных с этой добавкой. Прежде чем принимать новые добавки, лучше проконсультироваться с врачом.

Цитрусовые

Доказано, что цитрусовые, в том числе грейпфруты, апельсины и лимоны, снижают токсичное поражение печени.

Эти фрукты также богаты витамином С, который предотвращает накопление жира в печени. Однако, поскольку цитрусовые также содержат большое количество фруктозы, лучше употреблять их в умеренных количествах. Слишком много фруктозы может усилить жировую болезнь печени

Расторопша

Расторопша — традиционная трава, которая использовалась для лечения заболеваний печени и желчного пузыря на протяжении тысячелетий.

Хотя исследования этой добавки продолжаются, она, по-видимому, обладает антиоксидантными, противовоспалительными и блокирующими токсины действием.

Она поможет вашей печени восстановиться. от повреждения. Вы можете найти расторопшу, большинстве магазинов органических товаров для здоровья или а аптеке.

Темно-зеленые листовые овощи

Темно-зеленые овощи содержат мощные антиоксиданты, которые помогают бороться с токсинами в организме.

Они работают вместе с вашей печенью, чтобы помочь избавить ваше тело от токсинов. Темные листовые овощи и зелень, особенно полезны: дубовидный салат, шпинат , листовая капуста, мангольд.

Листовую капусту можно использовать для приготовления отличных рулетов, салатов с киноа и обжаренных мясных смесей.

Сначала удалите стебли, быстро бланшируйте в горячей воде, а затем опустите зелень в ледяную воду. Затем просто заверните в листовую капусту рис вместе с мясным фаршем.

Горькая зелень

Горькая зелень, такая как зелень одуванчика, крапивы и рукколы, особенно полезна для пищеварения и функции печени.

Вкус горькой зелени заставляет ваш рот и пищеварительный тракт выделять ферменты и желчь, которые помогают расщеплять пищу. Горькая зелень также стимулирует вашу печень, помогая в детоксикации. Включив в свой рацион больше горькой зелени, вы также можете уменьшить тягу к сладкому, что снизит токсическую нагрузку, которую сахар оказывает на ваш организм.

Наиболее вредные продукты для печени

Некоторые продукты, которые полезно ограничить или избегать, когда речь идет о здоровье вашей печени:

Алкоголь

Алкоголь вызывает алкогольный гепатит, жировую дистрофию с развитием цирроза печени

Сахар и рафинированные углеводы

Масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, включая масло каннолы, соевое масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло, кукурузное масло, арахисовое масло.

Жареная еда

Не забывайте о своей печени при выборе продуктов питания и образа жизни — она так много делает для вас и вашего здоровья.

Информация в этой статье предназначена только для использования в образовательных целях и не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение.

Всегда обращайтесь за советом к своему лечащему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг.