Химсостав куркумы:
- Эфирные масла
- Куркумин
- Терпеноиды
- Алкалоиды
- Витамины: С, В2, В3, В12, К, D ,каротины
- МАиМЭ: Fe, I, Cr, K, Mn, Zn, Na, P
Полезное действие на организм:
- оказывает бактерицидное жаропонижающее и мочегонное действие
- укрепляет иммунитет
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта и печени
- укрепляет сердце, защищает от гипертонии
- улучшает обмен веществ
- снижает уровень холестерина и сахара в крови
- лечит язву двенадцатиперстной кишки
- помогает при пониженном артериальном давлении (гипотонии), астме и анемии
- улучшает микрофлору кишечника
- удаляет токсины из организма
- хороший источник железа и йода защищает от рака, гипертонии, кожных заболеваний, дисбактериоза, остеохондроза, артритов
Противопоказания:
- беременность
- желтуха
- гепатит
Использование в кулинарии:
- используется в смеси специй: карри и гарам-масала
- используется для засолки овощей
- супы, щи, борщи, бульоны, птица, рыба, мясо, мясо и птица на гриле, яйца, овощи, рис, сыр, чатни, соусы, маринады, сливочное масло
- десерты: молочные продукты
- напитки: ликеры
- засолка овощей