Химический состав кардамона:
- Эфирные масла
- Белки
- Жиры
- Органические кислоты
- Биофлавоноиды: Клетчатка
- Витамины: С, В1, В2, В3, В6, А
- Углеводы: МА и МЭ: Cu, Mn, K, Zn, Ca,Fe, Mg, P, Na
Полезное действие на организм:
- повышает иммунитет
- обладает мочегонным действием
- улучшает пищеварение и функцию надпочечников
- улучшает кровоснабжение органов
- снимает спазмы в бронхах
- успокаивает нервную систему
- лечит болезни сердца ( при ишемии)
- улучшает сон
- защищает от депрессии
- улучшает мозговую деятельность и работу сердца
- защищает от рака, гипертонии, ишемии, астмы, пневмонии,
- эпилепсии, ревматизма, болезней почек и мочеполовой системы,
- артритов, аллергии, простудных заболеваний, головных болей,
- бессонницы, бронхита, зубной боли, фарингита, гриппа
- не рекомендуется при язве желудка
Использование в кулинарии:
- супы, бульоны, мясо, рыба, фарш, птица, плов, овощные блюда, сырники, соусы, подливы
- напитки: ликеры, вино, пунши, настойки, чай, кофе, кисели, компоты, простокваша
- выпечка: булки, печенье, марципан, пироги, кексы
- десерты: фруктовые блюда, пирожное, муссы, варенье
- для изготовления сыров, колбас, паштетов