Вкусная домашняя выпечка

Есть множество разных рецептов по приготовлению кондитерских изделий, но не все из них можно приготовить в домашних условиях и на скорую руку.

Если вы хотите изумить и  удивить  гостей и близких своими кулинарными способностями, то эта вкусная домашняя  выпечка Вам конечно подойдет.  

Рецепт пирога со свежей малиной

Начнем с приготовления песочного теста. В миску положите 250 г хлебопекарной муки, белого сахара (грамм 100), введите 120 г размягченного масла, немного экстракта ванили и осторожно перемешайте.

Далее аккуратно разомните тесто. Влейте воду, разбейте столовое яйцо и снова перемешайте, стараясь добиться однородности.

Затем сформируйте шар и поместите его в холодильник, предварительно завернув в полиэтиленовую пленку.

Через час раскатайте тесто, заполните им форму, следя за тем, чтобы оно равномерно распределилось по краям.

Для того чтобы тесто не прилипло, не забудьте предварительно смазать емкость маслом.

Наколите тесто вилкой и выпекайте до готовности. Следите за цветом. Пекарское изделие должно стать золотисто-коричневым.

Небольшой кулинарный совет: положите наверх специальные шарики, чтобы выпечка не вздулась.

Тем временем приготовьте крем. Для этого подогрейте 450 мл нежирного молока.

Добавьте стручок ванили и доведите до появления первого пара. Основательно взболтайте 75 г не слишком крупного сахара и желтки (вполне хватит 4 шт.), присоедините 30 г крахмала (кукурузного) и такое же количество муки.

Снимите молоко с огня и вылейте половину в миску. Перемешайте и влейте смесь в оставшееся молоко.

Верните на огонь и размешайте получившуюся массу до кремообразного состояния.

Добавьте 30 г несоленого масла, пасту с фисташками и снова взбейте.

Переложите заварной крем в миску. Заверните в целлофан и проколите вилкой отверстия, чтобы выходил пар.

Поставьте крем в холодильник на 3 часа, затем перелейте в кондитерский мешок и наполните им основу.

Декорируйте десерт чем-то сладким (например, дроблеными фисташками и свежей малиной).

Пушистые ванильные капкейки

Первым делом подготовьте формы для капкейков (бумажные капсулы). В цельное молоко (будет достаточно 125 мл)

добавляем размягченное масло (60 гр.) и отправляем в микроволновую печь на 2 минуты, чтобы все хорошо разогрелось.

В муку (160 гр.) небольшое количество пекарского порошка и соли. Начинаем взбивать 2 яйца на небольшой скорости, через 30 секунд скорость увеличиваем и всыпаем постепенно сахар (180 гр.).

Через 7 минут снижаем скорость на минимум, добавляем муку в три приема и хорошо перемешиваем.

В горячее молоко добавляем 10 мл постного масла и экстракт ванили, вливаем смесь в тесто, бережно перемешиваем и обязательно проверяем, равномерно ли все смешалось.

Разливаем тесто по формам, заполняя их 2/3.

Затем отправляем в предварительно разогретую духовку, ставим на средний уровень и выпекаем в течение 28-30 минут.

Готовность капкейков проверяем деревянной зубочисткой. После чего оставляем наши пекарские изделия в форме на пару минут, затем выкладываем их на решетку для полного остывания и украшаем необыкновенно аппетитным кремом (80 г несоленого масла, 120 г сливок и 20 г сладкой пудры), а также декоративными элементами.

Капкейки получаются невероятно мягкими и ароматными, но в то же время они хорошо пружинят и возвращаются в прежнее положение.

В сочетании с кремом это просто божественный десерт!