Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом (Монако)

Рецепт: Хлеб фугас с розмарином и кунжутом  
Ингредиенты:  
— мука – 500 г 
— дрожжи – 10 г 
— вода – 350 г 
— соль – 10 г 
— оливковое масло – 5 столовых ложек 
— прованские травы 
— кунжут 
 
Дрожжи растворяем в теплой воде. Вода не должны быть слишком горячей, ведь в ней дрожжи попросту погибнут и тесто не взойдет .  

Муку тщательно просеиваем и высыпаем на доску для замешивания теста. Дальше в муку добавляем воду, оливковое масло и дрожжи.  

Перемешиваем до состояния однородного теста.  
В конце добавляем соль и замешиваем еще примерно шесть минут. 

Дальше тесто перелаживаем в миску, накрываем его чистой салфеткой и ставим примерно на один час в теплое место, чтобы оно выросло. 

Когда тесто увеличилось в своих объемах в два раза его достают и снова замешивают, чтобы избавится от образовавшихся пузырьков воздуха. 
Тесто разделяют на два одинаковых куска и каждый из них раскатывают в форме листа и на каждом их них делают несколько продольных надрезов. Надрезы несколько растягивают, чтобы получились дырки, а тесто снова перелаживают в теплое место, чтобы оно выросло примерно в два раза. Перед тем как выпекать, тесто нужно помазать оливковым маслом и посыпать семенами кунжута и прованскими травами.  
Хлеб выпекаем примерно 15 минут в печи, предварительно нагретой до температуры 240 °С. 

Готовому хлебу нужно дать время, чтобы он  остыл и его можно подавать к столу.