Рецепт: Щи из квашеной капусты
Ингредиенты:
мясо (нежирная свинина или говядина) – 300 г
картофель – 250 г
квашеная капуста – 150 г
морковь – 1 шт
репчатый лук – 1 шт
кухонная соль
лавровый лист – 2 шт
свежий или мороженный укроп
растительное масло – 2 столовых ложки
Мясо моем в холодной проточной воде и режем кусочками средней величины.
В кастрюлю набираем воду, ставим ее на плиту и закладываем туда мясо. Доводим воду до интенсивного кипения и ложкой снимаем всплывшую на поверхность пенку.
В бульон добавляем квашеную капусту, нарезанный небольшими кубиками картофель и продолжаем варку еще примерно 40 минут на слабом огне.
Пока мясо и капуста варятся, необходимо как можно мельче нарезать лук и морковь.
На сковородку выливаем растительное масло и высыпаем туда лук и морковь.
Дальше их необходимо протушить на малом огне где-то 10-15 минут.
Как только картофель и мясо в кастрюле будут готовы, добавляем туда зажарку, соль, лавровый лист и мелко нашинкованный укроп.
Через 10-15 минут щи можно снимать с плиты и подавать на стол.
Как заправку можно использовать сметану.
