info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89

Суп Буйабес ( Монако)

Суп Буйабес
Суп Буйабес

Рецепт: Суп Буйабес 
Ингредиенты: 
Состав: 
— мясо омара или креветки – 200 г 
— помидоры – 2-3 шт 
— чеснок – три зубчика 
— лук (репчатый) – 1 шт 
— картофель – 4 шт 
— шафран – 8 чайных ложек 
— оливковое масло 
— тмин 
— белое вино 
 

Изначально шафран необходимо замочить в 2-3 столовых ложках кипятка. 

Омара или креветок очищаем от панциря или же используем уже готовое мясо которое необходимо изначально разморозить.  
Лук чистим, моем и нарезаем как можно мельче.  

Картофель чистим, моем и режим кубиками. Помидоры необходимо очистить от кожи, для этого их на одну-две минуты бросаем в кипящую воду, затем помещаем в холодную.  

После такой перемены температуры кожа легко снимается.  

Чеснок режем как можно мельче и удаляем зеленый росток.  
В сковородку наливаем оливковое масло, разогреваем его и выкладываем туда лук. 

Обжариваем лук до золотистого состояния, затем добавляем картофель и помидоры. Все это тушим 15-20 минут на медленном огне. 

В конце добавляем тмин, чеснок и примерно две столовые ложки сухого вина. 
В кастрюлю с высокими бортами наливаем воду и отвариваем в ней мясо омара или креветок с добавлением шафрана. 

Дальше в бульон добавляем тушенные овощи и готовим еще 5-10 минут на медленном огне. Готовый суп буйабес можно подавать к столу. 

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Топинамбур — продукт для долголетия
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Блюда долгожителей Окинавы
Блюда долгожителей Средиземноморья
Морепродукты, рыба и мясо на кухне Сенегала
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Суп Буйабес ( Монако)
Суп Сопа-алентежана ( Макао)
Салат с копченым лососем (Скандинавия)
Спанакоризо (Рис со шпинатом) Икария , Греция
Рыбные котлеты с зеленью
Салат из зелени, свежих огурцов и помидоров
Рокот-крумпли ( слоеная картофельная запеканка). Закарпатье
Пшеничная каша с ягодами (Скандинавия)
Пшенная каша с тыквой
Рассольник с курицей, перловкой и солёными огурцами
Пицца с курицей (Монако)
Оладьи из кабачков или цуккини (Россия,Закапатье)
Салат Севиче (Вилькабамба, Эквадор)
Суп фасолевый (Абхазия)
Окрошка на квасе натурального брожения
Окрошка с аджикой (Абхазия)
Овсяная каша с ягодами
Овощи с мясом , запеченные в горшочке
Овощное рагу с баклажанами (Россия)
Свинина по японски (Tonkatsu)
Огуречный рассол и соленые огурцы натурального брожения (Россия)
Рататуй (Монако)
Фейжоадос — бобы с овощами и пряными колбасками (Макао , Китай)
Тачо , говядина с овощами (Макао , Китай)
Лосось со спаржей (Скандинавия)
Мусака (Греция)
Морской язык с овощами
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Гироскопы с курицей  (Икария Греция)
Лобио (Абхазия)
Хар-гау — шарики из креветок, риса и зелени (Макао, Китай)
Лазанья с соусом Бешамель (Средиземноморье)
Лингадо-Макао (жареная рыба)
Котлеты из трески (Cкандинавия)
Китайские клецки (Макао)
Пирог Писсаладьер (Монако)
Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом (Монако)
Рецепт: Квашеная капуста
Щи из квашеной капусты
Соус Цацики (Икария Греция)
Фаршированный перец
Азу (овощи с говядиной)

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым