Рататуй (Монако)

Категория - Блюда долгожителей, Блюда долгожителей других стран, Рецепты блюд

Рататуй это легкое овощное блюдо, превосходное для жарких дней, на основе баклажанов, цуккини , сладкого перца,лука и помидоров. Его еще называют прованский гуляш.

Его очень легко сделать, весь трюк состоит в том, чтобы все овощи жарить отдельно.

Мы сохраним вкус каждого овоща, и блюдо не станет переваренным.

Это замечательное провансальское рагу можно рассматривать как закуску, так и как основное блюдо.

Рецепт Рататуя
Ингредиенты:
— баклажан
— 2 маленьких цуккини или кабачка

— 2 красных перца
— 3 больших луковицы
— 4 больших помидора
— 4-5 больших зубчиков чеснока
— 2 столовые ложки томатной пасты
— сушеный тимьян, базилик, розмарин
— соль, перец
— оливковое масло

Способ приготовления:

Баклажаны, кабачки, перец и лук нарезать кубиками.

Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить овощи.

Сначала баклажаны, слегка обжарить, посолить и поперчить.

Убрать баклажаны со сковороды, добавить немного оливкового масла и добавить цуккини. Жарить до готовности. Мы делаем то же самое с перцем и луком.

Добавить измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры (без кожицы) с луком.

Добавляем травы, все предварительно обжаренные овощи и томатную пасту. Приправить солью и перцем. Тушим все вместе вместе около получаса.