info@100let.info   г. Волгоград, Шекснинская 89

Лобио (Абхазия)

Лобио
Лобио

Рецепт Лобио 

Ингредиенты : 
— красная фасоль– 200 гр.  
— грецкие орехи – 70 г 
— лук репчатый –1 шт 
— томатная паста из свежих помидоров – 200 гр 
— кинза- 25 г 
— петрушка – 25 гр 
— чеснок- 2 зубчика 
— соль  
— перец чили (порощок) 
-хмели-сунели  

Приготовление : 
1. Красную фасоль заливаем большим количеством холодной воды и оставляем на ночь. 
2. С утра сливаем воду, промываем фасоль, снова заливаем водой. Доводим фасоль до кипения на сильном огне, затем огонь убавляем до минимума и варим бобы под крышкой час-полтора. Соль не добавляем. Отвар фасоли не выливаем . 
3. Лук режим кубиками, ставим большую сковородку с толстым дном на огонь. На среднем огне хорошенько обжарим лук, он должен стать золотистого цвета. 
4. Грецкие орехи перемалываем. Когда лук обжарился, убавляем огонь и отправляем грецкие орехи к луку. Обжариваем 1-2 мин. 
5. Следом отправляем перетертые свежие  томаты.  Удаляем кожицу, готовим пюре в блендере и используем в нашем блюде. Мы возьмем готовые перетертые томаты. Обратите внимание — не томатную пасту, а перетертые томаты! Подождем, пока смесь закипит. 
6. Добавляем отвар от фасоли – около 200 грамм. Теперь пришло время добавить соль и приправы. Здесь следует ориентироваться только на свой вкус. Перемешиваем. 
7. Отправляем вареную фасоль в готовый соус, прикроем крышкой, убавим огонь до минимума и тушим около 15 минут. 
8. Когда лобио остынет, мелко режем зелень и чеснок, добавляем в блюдо!  

Если лобио постоит в холодильнике, блюдо только выиграет. Можно есть лобио и в горячем виде. Приятного Вам аппетита! 


Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

Блюда долгожителей: Севиче ( Вилькабамба Зквадор)
Блюда долгожителей. Салат капрезе с печеным перцем (Средиземноморье)
Блюда долгожителей Никойя (Коста-Рика)
Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Топинамбур — продукт для долголетия
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Блюда долгожителей Окинавы
Блюда долгожителей Средиземноморья
Морепродукты, рыба и мясо на кухне Сенегала
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Суп Буйабес ( Монако)
Суп Сопа-алентежана ( Макао)
Салат с копченым лососем (Скандинавия)
Спанакоризо (Рис со шпинатом) Икария , Греция
Рыбные котлеты с зеленью
Салат из зелени, свежих огурцов и помидоров
Рокот-крумпли ( слоеная картофельная запеканка). Закарпатье
Пшеничная каша с ягодами (Скандинавия)
Пшенная каша с тыквой
Рассольник с курицей, перловкой и солёными огурцами
Пицца с курицей (Монако)
Оладьи из кабачков или цуккини (Россия,Закапатье)
Салат Севиче (Вилькабамба, Эквадор)
Суп фасолевый (Абхазия)
Окрошка на квасе натурального брожения
Окрошка с аджикой (Абхазия)
Овсяная каша с ягодами
Овощи с мясом , запеченные в горшочке
Овощное рагу с баклажанами (Россия)
Свинина по японски (Tonkatsu)
Огуречный рассол и соленые огурцы натурального брожения (Россия)
Рататуй (Монако)
Фейжоадос — бобы с овощами и пряными колбасками (Макао , Китай)
Тачо , говядина с овощами (Макао , Китай)
Лосось со спаржей (Скандинавия)
Мусака (Греция)
Морской язык с овощами
Мидии с пастой Фрегола (Сардиния Италия)
Гироскопы с курицей  (Икария Греция)
Лобио (Абхазия)
Хар-гау — шарики из креветок, риса и зелени (Макао, Китай)
Лазанья с соусом Бешамель (Средиземноморье)
Лингадо-Макао (жареная рыба)
Котлеты из трески (Cкандинавия)
Китайские клецки (Макао)
Пирог Писсаладьер (Монако)
Хлеб Фугас с розмарином и кунжутом (Монако)
Рецепт: Квашеная капуста
Щи из квашеной капусты
Соус Цацики (Икария Греция)
Фаршированный перец
Азу (овощи с говядиной)

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым