Суп Сопа-алентежана ( Макао)

Категория - Блюда долгожителей, Блюда долгожителей других стран, Первые блюда, Рецепты блюд, Секреты долголетия

Рецепт: Суп Сопа-алентежана ( Макао)

Ингредиенты:

— мясо курицы – 300 гр
— куриный бульон – 1,5 л
— сладкий перец – 1 шт
— взбитое сырое яйцо
— чеснок – 7 зубчиков
— сушеный хлеб (кубики) – 250 гр
— острый перец (небольших размеров) – 1 шт
— укроп
— черный перец
— оливковое масло

Курицу моем и отвариваем в слегка подсоленной воде.

Для особого вкуса мяса в воду добавляем лавровый лист, черный и душистый перец. Отваренное мясо достаем из воды и режем на мелкие части.
Сладкий и острый перец чистим от внутренней мякоти и семян и нарезаем как можно мельче.

Как вариант, можно их перемолоть на блендере.

Нарезанные перцы смешиваем с оливковым маслом, добавляем туда мелко нарезанный чеснок, черный перец и укроп.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем полученную пасту и прожариваем ее до получения интенсивного запаха чеснока и укропа.

Дальше добавляем куриный бульон и доводим до кипения. 
За минуту до снятия супа с огня, добавляем взбитое яйцо, при этом суп интенсивно перемешиваем, чтобы оно не свернулось.

В готовый суп добавляем сушеные кубики хлеба , отваренное куриное мясо и подаем к столу.