Аппетитные овощные салаты

Категория - Рецепты блюд

В холодные дни стоит съесть что-нибудь сытное, чтобы повысить себе уровень работоспособности и энергии.

Предлагаем вам попробовать рецепты фантастических салатов, которые отличаются разнообразием вкусов и яркостью.
Вам не потребуется вложить в них много усилий, поскольку представленные блюда быстрые в приготовлении.

Овощной салат «Пестрый»

Ингредиенты:
— 60 г постного масла
— 45 г сока лайма
— пшеничная крупа 1/4 стакана
— 80 г петрушки
— свежие некрупные помидоры 2 шт.
— 1/4 белого лука (по желанию)
— свежие листья мяты 1/4 стакана
Заливаем крупу кипятком и оставляем для набухания.

Нарезаем остальные составляющие салата, объединяем с остывшей крупой и заправляем постным маслом.

Салат «Пикантный»

Ингредиенты:
— 200 г фасоли (стручковой)
— горсть салатных листьев
— гроздь винограда
— 100 г рокфора (или любого другого сыра, например, стилтон или дор-блю)
— 20 г миндальных лепестков
— 50 г лесных орехов
— маленький красный перец
Медово-горчичный соус:
— 30 мл постного масла
— 10 гр. горчицы (дижонской)
— чайная ложка меда
Смешиваем ингредиенты соуса до однородной консистенции.
Зеленую фасоль промываем, отвариваем до готовности и заливаем холодной водой, чтобы фасоль сохранила свой зеленый цвет.
Виноград промываем, обсушиваем и разрезаем на половинки.
Перец моем, удаляем семена и белую серединку.

Аккуратно нарезаем все составляющие, смешиваем и заливаем соусом. Салат готов!

Салат с гренками и беконом

Ингредиенты:
— 200 грамм стручковой фасоли
– 8-10 ломтиков бекона
— большая горсть салатных листьев
— два маленьких красных перца
— небольшая банка мексиканского микса (горох, кукуруза, перец)
— 50 грамм черных оливок
— 1-2 булочки для тостов (они могут быть черствыми)
— зеленый лук
— по 90 гр. натурального йогурта и майонеза
— специи: соль, перец, сладкая и острая паприка.

Приготовление соуса

Смешиваем майонез и натуральный йогурт. Приправляем солью, свежемолотым перцем, острой и сладкой паприкой.

Приготовление салата

Моем фасоль или спаржу, отрезаем концы, отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем на кусочки примерно 2-3 см.

Выкладываем бекон на раскаленную сковороду, обжариваем до золотистого цвета и охлаждаем.
На следующем этапе делаем гренки – нарезаем булочки кубиками, кладем на противень и выпекаем в течение десяти минут.
Красный перец нарезаем узкими полосками, оливки – ломтиками, а зеленый лук — тонкими слайсами.
В глубокой миске объединяем все ингредиенты, раскладываем порции по тарелкам, поливаем соусом, посыпаем приготовленным беконом и гренками.
Салат получается вкусным и выглядит великолепно.

Угощайтесь и получайте от процесса творчества истинное наслаждение!