Рыбные котлеты с зеленью

Категория - Блюда долгожителей, Вторые блюда, Рецепты блюд

Рецепт: рыбные котлеты

Рецепт: рыбные котлеты
Ингредиенты:
рыбное филе – 1 кг
сливочное масло – 100 г
одно куриное яйцо
лук репчатый – 1 шт
морковь = 1 шт
панировочные сухари – 200 г
растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 2 столовых ложки
соль
перец
помидоры черри 
лимон
листья салата
петрушка

Для приготовления рыбных котлет нужно использовать только филе белой рыбы.

Обязательно нужно удалить крупные реберные кости.
Лук очищаем от шелухи, моем и режем крупными кусками.

Морковь необходимо помыть, почистить и натереть на терке или же мелко пошинковать.

На нагретую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем лук и морковь.

Перемешиваем и подрумяниваем на среднем огне. 
Из филе, моркови, лука и сливочного масла делаем фарш, тщательно его перемешиваем и добавляем туда одно куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Так же в фарш можно добавить панировочные сухари или размоченный в молоке или воде хлеб.

Из полученного фарша делаем котлеты и панируем их в сухарях. 
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем туда котлеты.

Жарим примерно по четыре минуты с каждой стороны.

Накрывать крышкой сковороду не нужно.

Готовые котлеты выкладываем на свежие салатные листья, украшаем помидорами, ломтиками лимона, зеленой петрушкой и подаем к столу.