Пирамиды питания долгожителей России, Абхазии, Азербайджана

Пирамиды питания долгожителей России, Абхазии, Азербайджана

Долгожители России

Очень много долгожителей живет в средней полосе России.

 В России насчитывается около 360 тысяч долгожителей, из которых до 60% живет в сельской местности.

 Климат в средней полосе России умеренно-континентальный. Температура зимой – 10÷-25 градусов, летом +22÷+32 градусов.

Питание и образ жизни долгожителей России:

— живут в основном в сельской местности 
— много работают на свежем воздухе
— употребляемые в пищу овощи и фрукты сами выращивают в своих садах и  приусадебных участках 
— любят гулять в лесу, собирают и употребляют в пищу лесные грибы и ягоды
— в рационе питания много кисломолочных продуктов
— для приготовления блюд используют сушеную зелень, специи и приправы
— высокое содержание в пище витаминов и антиоксидантов

— едят орехи: фундук, грецкие, кедровые
 

                        Пирамида питания долгожителей России:

— высокое содержание в пище витаминов и антиоксидантов

— мясо употребляют мало,  рыбу едят 3-4 раза в неделю

— полиненасыщенные жирные кислоты получают из растительных масел:  подсолнечного, горчичного, орехового, льняного, оливкового, масла  расторопши 
— много едят  зеленых овощей и дикорастущей зелени
— пекут темный хлеб из ржаной и пшеничной муки с отрубями (без дрожжей)
— в рационе питания много кисломолочных продуктов

— считают, чтобы долго жить, нужно обязательно есть зелень, лук, чеснок и топинамбур, орехи, фрукты , мед, кисломолочные продукты

— зимой в качестве дополнения к блюдам используют ферментированные продукты квашеные и моченые овощи, фрукты и домашние закрутки

— запасают на зиму мороженые ягоды, сушеные фрукты и используют их  для приготовления десертов, киселей и компотов
— пьют черный чай, зеленый чай с медом,травяные чаи, летом квас и пахту (кисломолочный напиток)

 — калорийность суточного рациона питания составляет  2200  ккал

                              Долгожители Абхазии

Абхазия находится на Южном склоне Главного Кавказского хребта, на побережье Черного моря.

До высоты 400 метров, климат в Абхазии влажный, субтропический и очень похож на средиземноморский

Во времена СССР , в 70-е годы ХХ века число столетних долгожителей достигало до 0,5% от всех жителей Абхазии.

В настоящее время процент долгожителей снизился до 0,015%.

В горах Абхазии особый , полезный для здоровья , ионизированный воздух, в котором количество отрицательно заряженных ионов в достигает 20 тысяч на 1 кубический сантиметр воздуха.

Пирамида питания долгожителей Абхазии :

— Абхазы любят есть кисломолочные продукты и сыры сулугуни,  ачаюр, ашвадза , которые нормализуют микрофлору кишечника и способствуют долголетию

— очень много выпечки и разных каш с использованием кукурузной муки и крупы  в которых низкое содержание аминокислоты триптофана

— триптофан имеет сложную структуру и требует специальные ферменты для усвоения   в кишнчнике

—  вместо хлеба едят лепешки, хлебцы, абысту из кукурузной муки с низким  гликемическим индексом (ГИ  до 40)

— для приготовления пищи используют натуральные нерафинированные растительные масла  с высоким содержанием полиненасыщенных жирных   кислот
— мясо едят мало, не едят конину и свинину

— употребляют мясо из баранины, говядины, козлятины и птицы (индюк , курица)

— употребляют очень много зелени, фруктов и овощей

— соусы и приправы с  горьким красным перцем и зеленью улучшают усвоение жиров и белков, снабжает организм антиоксидантами и резко снижает риск возникновения инфарктов и раковых заболеваний

— используют до 300 видов квашеных продуктов и соусов, приготовленных из фруктов, ягод, овощей, приправ, специй, ароматических трав, зелени

— за счет использования приправ, специй и зелени и ароматических трав, пища содержит много полезных эфирных масел, обладающих антиоксидантными свойствами, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

— соусы и приправы с  горьким красным перцем и зеленью улучшают усвоение жиров и белков, снабжает организм антиоксидантами и резко снижает риск возникновения инфарктов и раковых заболеваний
— употребляют продукты с высоким содержанием клетчатки

Долгожители Азербайджана

Азербайджан находится на границе Азии и Европы в восточной части Кавказа на северо-восточных и южных склонах Большого Кавказского хребта.
Восточное побережье страны находится на берегу Каспийского моря.

Горы в Азербайджане занимают до 50% территории.
В Азербайджане 8 климатических зон и климат меняется в зависимости от высоты местности от горно-тундрового до умеренного и влажного субтропического.
От холодных северных ветров Азербайджан защищен горами Кавказского хребта.

Среднегодовая температура в Азербайджане составляет 14-15C°. В среднегорье зимой температура -3 ÷ 5 C°, а летом +24 ÷ 26 C°, но в горах даже летом температура может опускаться до +1 ÷ +5C°.

Средняя продолжительность жизни в Азербайджане составляет около 74 лет.

Очень много долгожителей живет в Кедабекском (Гедабекском) и Лерикском районах Азербайджана.

Жители Кедабекского района считают, что их родниковая вода обладает целебными свойствами и способствует долголетию.

Почва и вода Кедабека содержит много полезных для организма макро и микроэлементов: медь (Cu), цинк (Zn), марганец (Mn), кремний (Si).

                        Пирамида питания долгожителей Азербайджана

— используют в рационе питания много свежей зелени, выращенной в огороде

  (укроп, петрушка, салат, лук-перо), так и дикорастущей  зелени (крапива, мята,  дикий укроп, резак, зизифора, просвирник)
— употребляют мало соли, заменяя ее острыми приправами
— заготавливают на зиму и используют в пищу много квашеных овощей и фруктов
— сахар заменяют медом 
— мясо употребляют очень мало — до 25% от нормы
— в суточном рационе низкое содержание белков, животных насыщенных жиров
— высокое содержание в пище  тирозина и низкое содержание триптофона (незаменимая аминокислота )
— высокое содержание в пище полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК)
— низкое содержание холестерина в продуктах
— употребляют много продуктов с высоким содержанием клетчатки

— в блюда добавляют гранатовый соус, который содержит много антиоксидантов и растительных пигментов

— в рецептах национальной кухни используется горький красный перец, содержащий антиоксидант капсаицин
— высокое содержание в пище глютаминовой кислоты, которая необходима для синтеза глутатионовых антиоксидантов: трипептида глутатиона. ферментов глутатион-S трансферазы, глутатионпероксидазы, глутатионредуктазы и других
— высокое содержание в рационе питания витаминов С, В1, В2, В3, В6, Е, А, биофлавоноидов и органических кислот
— употребляют продукты с высоким содержанием макро- и микроэлементов: калия (К), кальция (Ca), магния (Mg), железа (Fe), меди (Cn), цинка (Zn), селена (Se), марганца (Mn).

— калорийность  суточного  рациона составляет около 2000 ккал в сутки

Выводы

Долголетие жителям России обеспечивают жизнь в сельской местности, физическая активность и правильное питание.

Долгожители Абхазии и Азербайджана дышат горным воздухом, пьют

чистую воду , богатую макро- и микроэлементами, едят полезные национальные блюда и много зелени , ароматических трав , овощей и фруктов .

Высокая физическая активность — основа долголетия жителей Абхазии и Азербайджана.

Особо важное значение в увеличении продолжительности жизни играет снижение калорийности рациона до 2000-2200 ккал в сутки.

По материалам сайтов: 100let.info и sto-let.info