Суп фасолевый (Абхазия)

Категория - Блюда долгожителей, Блюда долгожителей Абхазии, Первые блюда, Рецепты блюд

Рецепт : Суп фасолевый (Абхазия)

Ингредиенты:

— вода- 3 л

— фасоль – 1 стакан

— кукурузная мука — 2 ст л.

— аджика -2 ст .л.

— лук порей -2 головки

-лук — репчатый – 1 головка

— корень петрушки — 50 г

— сельдерей — 1 шт

— чеснок – 2 зубчика

укроп, петрушка, кинза по 2 веточки

— топленое сливочное масло – 2 ст.л.

— соль

Приготовление:

Фасоль замочить в холодной воде на 6 часов , а лучше на ночь ( 8-10 час)
Варите фасоль в кастрюле 30 минут, затем воду слить и залить холодную воду и варить до полуготовности 30-40 мин.

Лук-порей , корень петрушки, сельдерей нарезать соломкой, высыпать в кастрюлю с фасолью и водой и варить 20 минут .

Две столовые ложки кукурузной муки развести в теплой кипяченой воде, тчательно перемешать , для удаления комочков и вылить в суп.

Положите на сковороду 2 ст.л. топленого сливочного масла. Обжарьте на сковороде нарезанный репчатый лук вместе с кукурузной мукой и добавьте в суп в конце варки.

Зелень и чеснок мелко порезать и добавить в готовый суп вместе с аджикой, дать ему закипеть, перемешать и сразу выключить огонь.

Накройте суп крышкой и оставьте его примерно на 20 минут, чтобы суп настоялся и приобрел оттенки вкуса.