Блюда долгожителей: Севиче ( Вилькабамба Эквадор)

Категория - Блюда долгожителей, Продукты долгожителей Вилькобамба, Секреты долголетия

Блюдо долголетия: Севиче.

Каждый, кто имел возможность побывать в Эквадоре или Перу , наверняка попробовал это блюдо.

Севиче — один из способов приготовить рыбу, которая там очень популярна. Можно добавить к севиче острый соус.

Севиче относится к блюдам долгожителей, так как оно очень полезно для здоровья:

содержит очень много антиоксидантов содержащихся в: перце чили, кинзе, красном луке, чесноке, авокадо, оливковом масле, имбире, цитрусовых
не содержит красного мяса
содержит много витамина С
содержит легкоусвояемые белки рыбы или морепродуктов
содержит полезные сложные углеводы: батат, авокадо, кукуруза
содержит полезные полиненасыщенные жиры : авокадо, оливковое масло

Ингредиенты на 4 порции:

— 300 г креветок или вареной белой рыбы
— 3 нарезанных зубчиков чеснока
— нарезанный перец чили
— сок лайма
— сок лимона
— сок апельсина
— 1/2 нарезанного красного лука
— 1 ч.л. ложка сахара
— 1 спелый авокадо
— 1 батат

— кусок имбиря
— початок маленькой кукурузы

— оливковое масло

— листья кинзы

Приготовление:

В большом блюде смешайте сахар, сок лайма, лимона и апельсина. Добавляем лук, чеснок, перец чили и очищенные сырые креветки ( или филе сырой рыбы).

Оставьте это как минимум на 8 часов мариноваться в холодильнике.

Батат (или картофель) очистить и варить или запекать в духовке.

Мы можем нарезать его на ломтики или кубики.

Молодую кукурузу варить в слегка подсоленной воде (можно заменить консервированной).
Маринованные креветки (рыба) перемешивается с авокадо, кукурузой, бататом ( картофелем) , кукурузой , луком, имбирем, кинзой, оливковым маслом и подается на тарелке.