Рацион долгожителей

Рацион  долгожителей

На продолжительность и качество нашей жизни влияют не только наши привычки, состояние окружающей среды, наследственная предрасположенность, но и в значительной степени гастрономические предпочтения – ведь, в конечном счете, мы состоим из того, что едим и пьем.

 Неправильное питание открывает дорогу для развития многих недугов и в конечном итоге ухудшает здоровье и приводит к преждевременной смерти.

 Это хроническое переедание, неправильно приготовленная или слишком жирная пища, синтетические добавки и полуфабрикаты, использование мяса животных, в корма которых добавлялись гормоны, газированные сладкие напитки, алкоголь и т.д.

 Этот перечень можно продолжать еще долго.

 Вот почему здоровый рацион так важен.

Правила здорового рациона

1. Старайтесь использовать в пищу главным образом натуральные местные продукты.

  Продукты, выпащенные в местности где Вы живете,  в полной мере отвечают важнейшему условию здорового питания.

В таких продуктах содержится полный комплекс необходимых для организма питательных веществ, а также витаминов и минералов.

2. Будьте умеренны в еде – это одна из основ рациона долгожителя.

Мы получаем энергию из пищи, но ее избыток излишне нагружает организм, ускоряя его износ.

Поэтому главной целью следует считать не количество еды, а ее качество.

3. Соблюдайте рекомендованную технологию приготовления пищи.

В противном случае, самые полезные продукты могут превратиться в бесполезные, а то и попросту вредные.

Нельзя недооценивать также то, каким способом вы готовите пищу, поскольку это самым непосредственным образом влияет на качество вашего рациона.

Для наиболее полного сохранения полезных свойств используемых продуктов, отваривайте их в небольшом объеме воды, тушите, готовьте на пару, запекайте.

Токсичные продукты термообработки (ТПТ)  белков, жиров и углеводов (сайт сто-лет.инфо)

О наличии токсичных продуктов термообработки (ТПТ) в продукте выдает наличие на его наружной поверхности томно-коричневой корочки.

Это говорит о том, что на наружной поверхности продукта произошли изменения с образованием токсичных органических соединений, таких как: бензопирен, акриламид, транс-жиры, гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводы, МДА и другие.

Конечные продукты гликирования (КПГ) и конечные продукты глубокого гликирования (КПГГ) образуются при термообработке белков и жиров в присутствии углеводов (сахаров).

До 10% AGE не выводятся из организма и вызывают ускоренное старение организма.

4. Добавляйте в еду только натуральные специи и приправы.

Если вы хотите сохранить здоровье и жить долго, то рафинированный сахар, избыток соли, пищевые добавки в виде синтетических усилителей вкуса, ароматизаторов и красителей, ярко окрашенные ненатуральные продукты , должны быть навсегда исключены из Вашего рациона.

 Что же касается натуральных специй и приправ, то их наличие в меню долгожителей только приветствуется, поскольку они не только обогащают вкусовые ощущения, но что самое главное – восполняют недостаток в тех микроэлементах, которых нет в   местных продуктах.

 Стоит сказать также о том, что специи и приправы содержат очень много антиоксидантов и это  отличное профилактическое средство от многих заболеваний.

Сейчас используется около 800 различных пряностей для приготовления блюд: имбирь, корица, куркума, кориандр, карри, гвоздика, шафран, перец, анис и другие. (сто-лет.инфо)

Специи и пряности  не только улучшают вкус блюд, но и обладая антиоксидантными и бактерицидными свойствами, повышают иммунитет организма и сохраняют здоровье жителей Индии на протяжении многих веков.

В том, что открыли Америку, виноваты пряности, так как европейцы искали новый путь в Индию.

На Тибете лекари использовали для лечения различных болезней гвоздику, корицу, имбирь, белый и черный перец и другие специи и растения.

Индейцы Южной Америки еще в древности  научились добавлять душистые растения в пищу

5. Следите за оптимальным соотношением потребляемых белков, жиров и углеводов.

 Это правило можно назвать основой  полноценного питания и долголетия человека.
Доля белков в рационе должна составлять около 15%. Основные источники белка – мясо, рыба, яйца и творог.

Тем не менее, желательно, чтобы организм получал основную долю белка из растительной пищи – его больше всего содержится в орехах, бобовых и грибах.

 Это связано с тем, что белок растительного происхождения наиболее эффективно усваивается организмом.
Доля жиров может составлять до 30%.

В том числе ( из расчета 100 %):

Растительные  жиры должны составлять — 60%                                                                    

Животные жиры — 40 % (молочные 20%, жиры в мясе-10%, рыбные жиры-10%

 При этом не стоит увлекаться животными жирами, а лучше восполнять потребность в жирах, используя нерафинированные растительные масла.
И, наконец, углеводы – их доля в рационе не должна превышать 56%. Нужно ограничивать  потребление белого  хлеба, картофеля,белого  риса,  сладких фруктов.

Нужно употреблять полезные  сложные углеводы.

                     Сложные углеводы содержатся  в продуктах

                              (сайт сто-лет.инфо):

— томаты                                       — огурцы

— сладкий перец                           — лук

— редис                                         — репа

— цуккини                                      — баклажаны

— морковь                                      — топинамбур

— артишоки                                            — спаржа

— корень цикория                                  — курага

— чернослив сушеный                           — грибы

— все виды капусты (белая, цветная, брокколи, брюсельская и другие)

— макароны и спагети из твердых сортов пшеницы

— цельнозерновые крупы, каши           — цельнозерновой хлеб

— зерновые хлебцы                               — цельнозерновые макароны

— ржаной хлеб                              — ячменных хлеб

— темный хлеб                                         — отрубной хлеб

— отруби                                        — черный рис

— бурый рис                                           — кукуруза

— пшено                                        — гречка

— перловка                                    — фасоль

— горох                                          — чечевица

— бобы                                                    — соя

Углеводы – главные энергетики для организма, поэтому лучшее время для их приема – первая половина дня. Стоит отметить, что без углеводов невозможен полноценный обмен веществ в нашем организме

6. Правильно принимайте пищу.

Для сохранения здоровья и жизненных сил имеет значение не только качество еды, но и как мы принимаем пищу.

Старайтесь никогда не перекусывать второпях и на ходу, всегда тщательно пережевывайте пищу.

 Не забывайте, что гораздо большую пользу принесет неспешная трапеза в компании приятных собеседников, а не обед перед экраном телевизора или монитора.

7. Включайте в свой ежедневный рацион свежие, тушеные овощи и свежие фрукты и ягоды.

Известно, что для меню 90% долгожителей характерно именно постоянное наличие в нем свежих овощей , фруктов и ягод .

Научное объяснение здесь простое : растительная клетчатка эффективно очищает ЖКТ человека от  токсинов.

Кроме того, овощи фрукты и ягоды– неисчерпаемый источник антиоксидантов , витаминов и микро- и макроэлементов, растительных пигментов и биофлавоноидов

8. Соблюдайте питьевой режим.

Человек может прожить без воды всего несколько дней – в противном случае не избежать катастрофических последствий для здоровья. Суточная потребность в воде взрослого человека – около двух литров. Нужно подчеркнуть, что в этот объем входит только чистая питьевая вода.

Что же касается чая, кофе, соков и других напитков, то их следует отнести к жидкой пище.

Пить воду рекомендуется в течение всего дня небольшими порциями.