Особенности средиземноморской диеты

Особенности средиземноморской диеты

Основу средиземноморской диеты составляют цельнозерновые, низкокалорийные и богатые питательными веществами фрукты и овощи, а также продукты, богатые полезными жирами.

Эта диета также характеризуется низким содержанием насыщенных жиров, красного мяса и сахара и большим потреблением орехов, бобовых и рыбы.

Кроме того, важной характеристикой средиземноморской диеты является ежедневное, но умеренное потребление вина во время еды.

 Средиземноморская диета – одна из лучших диет для похудения.

Хотя изначально она не была задумана как диета для снижения веса, при долгосрочном соблюдении рекомендаций, она стала одной из диетических моделей высочайшего качества для похудения.

Способ приготовления продуктов в средиземноморской диете важен для снижения общего суточного потребления калорий.

Рыбу часто готовят на гриле, варят рыбные супы и бульоны, или рыбу запекают в духовке и очень редко жарят.

Также овощи едят вареными и тушеными с добавлением оливкового масла.

Рыбу рекомендуется есть не реже трех раз в неделю, а при желании можно употреблять ежедневно.

 Из мяса рекомендуется нежирное мясо птицы, но также вареное, тушенное или обжаренное в небольшом количестве масла.

В каждом блюде средиземноморской диеты овощи являются обязательной частью и на тарелке ежедневно присутствуют сезонные овощи.

Бобовые : нут и фасоль, богатые белком , также служат заменителем мяса, поэтому в этой диете они могут быть основой еды.

Наиболее распространенными овощами в диете являются мангольд, репа, кабачки, баклажаны, помидоры, спаржа, артишоки, лук и чеснок, а из фруктов – виноград, дыни, арбузы, мандарины, апельсины, лимоны, гранаты, абрикосы, персики и вишня.

Роль оливкового масла в средиземноморской диете

Оливковое масло – неотъемлемая часть средиземноморской диеты.

Хотя, калорийность этого масла равна калорийности других растительных масел и составляет около 9 ккал на грамм,  оно снижает  риск возникновения  ожирения гораздо больше , чем другие растительные масла.

В исследовании, проведенном в Испании, контрольная группа  из 2000 человек наблюдалась в течение 6 лет.

 Было показано, что частота ожирения была значительно ниже у людей, которые в основном потребляли оливковое масло.

В сыворотке крови у этой группы был обнаружен   высокий уровень полезных  мононенасыщенных жирных кислот.

Механизм этого благоприятного действия оливкового масла до сих пор полностью не изучен и возможно он  в заключается в положительном  действии олеиновой жирной кислоты, которая преобладает в оливковом масле, а также  в повышенном  содержании биофлавоноидов (Витамин F).

Олеиновая жирная кислота положительно влияет на чувство насыщения, усиливая окисление и расщепление жиров , а также она обладает жиросжигательным  эффектом.

 Кроме этого, оливковое масло обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием на ткани организма.

Исследования на животных показали, что фенольные вещества (биофлавоноиды) , такие как кофейная кислота и олеуропеин, способствуют окислению жиров и  снижению веса.

Однако, как и во всех других полезных, но высококалорийных продуктах,  оливковое масло следует употреблять в умеренных количествах и всегда выбирать оливковое масло первого отжима Extra Virgin .

 Потому что только такие высококачественные масла  Extra Virgin  оказывают благотворное влияние на здоровье.