Кориандр. Химсостав и полезные свойства.

Химсоставкориандра:

• Эфирные масла                         
• Белки               
• Жиры
• Углеводы                                   
• Органические кислоты            
• Танины- Клетчатка
• МАиМЭ: Se, K, Ca, Mg, Na, I, Fe, Mn, Cu, Cr, N, B, P
• Витамины: В1, В2, В3,провитамин А

Полезное действие на организм:

• обладает бактериальным действием
• повышает иммунитет
• улучшает аппетит и выделение желудочного сока
• укрепляет сон
• снижает уровень холестерина
• улучшает сердечную деятельность
• уменьшает воспаление почек
• обладает болеутоляющим действием
• хороший источник кальция (Са)
• улучшает пищеварение
• обладает желчегонным и мочегонным действием
• успокаивает нервную систему
• удаляет токсины из организма
• защищает от гипертонии и малокровия, болезней печени и желчного пузыря, бронхита, фарингита

Использование в кулинарии:

• супы, щи, бульоны, мясо, птица, рыба, грибы, колбасы, шашлык, кебаб, омлеты, паштеты, сыр, творог, салаты, закуски, овощные блюда, бобовые, рис, соус ткемали, соус аджика, маринады, подливы
• выпечка: хлеб бородинский (семена), пудинги, булки, пироги, пряники
• напитки: пиво, ликеры, джемы
• используется для приготовления мясных и рыбных консервов, консервирования овощей, грибов, оливок