В странах Средиземноморья очень высокая продолжительность жизни за счет соблюдения особых кулинарных традиций и гастрономических привычек. Средняя продолжительность жизни в Италии, Марокко, Франции, Испании, составляет 82,9 года.
Как создавалась средиземноморская диета и пирамида питания
Средиземноморская диета считается одной из самых здоровых диет в мире — она известна уже более 50 лет.
Основные положения средиземноморской диеты:
— Много фруктов и овощей.
— Частое употребление рыбы и морепродуктов и редкое красного мяса .
— Жир, используемый в кулинарии, является оливковым маслом.
— Цельнозерновые продукты, бобовые и орехи широко употребляются в пищу..
— Сладости и сливки употребляются редко.
— Ограничение потребления колбасных изделий и яиц.
Пирамида питания долгожителей стран Средиземноморья:
— баланс поступления килокалорий в сутки составляет:
~ 10% белки
~ 30% жиры
~ 60% углеводы
— в средиземноморской кухне очень мало используется вредных для здоровья
быстроусваиваемых простых углеводов ( сахар, белый хлеб, булки)
— очень много продуктов, содержащих сложные углеводы-полисахариды (зерновые, темный хлеб, бурый рис, бобовые)
— используют для питания продукты, содержащие много растительных волокон(овощи, зелень, фрукты, ягоды), которые улучшают пищеварение и нормализуют
микрофлору кишечника
— сахар (простые углеводы) почти не употребляют, заменяя его медом и
сухофруктами
— белки в организм поступают в основном растительного происхождения: из
цельного зерна пшеницы, бобовых, риса, орехов, фруктов и овощей
— красное мясо употребляют мало (свинина, говядина), заменяя его белым мясом
курицы, кролика и индейки
— используют в рационе много морской рыбы и морепродуктов (креветки,
кальмары, мидии, омары, устрицы), содержащие ПНЖК Омега 3,
аминокислоты, белки, макро и микроэлементы: цинк (Zn), селен (Se),
йод (I), калий (K), фтор (F)
— употребляют продукты с низким содержанием насыщенных жиров: не более 8%
от общего количества килокалорий в сутки
— жиры в организм поступают в основном за счет использования для
приготовления пищи нерафинированного оливкового масла холодного отжима,
богатого полезными полиненасыщенными жирами, а также с рыбой, орехами,
молочными продуктами.
— хорошим источником полезных мононенасыщенных жиров служат оливки и оливковое масло
— используют для приготовления пищи специи , приправы и ароматические травы в которых много эфирных масел- антиоксидантов
(По материалам sto-let.info)
В чем достоинство средиземноморской диеты?
В 2013 году, эта диета была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием стран Южной Европы. Почему?
В чем ее достоинства?
Дело в том, что средиземноморская диета это больше чем диета, это образ жизни многих поколений людей, живущих на юге Европы.
Впервые целебные свойства средиземноморского рациона оценил американский врач Ансел Кейз в середине ХХ века.
Наблюдая за образом жизни и питанием людей, проживающих на острове Крит, Кейз обратил внимание на низкий уровень заболеваемости и долгую продолжительность жизни у населения острова.
Польза средиземноморской системы питания
Эта система благотворно влияет на организм человека. Улучшает кровообращение, нормализует давление, предотвращает появление заболеваний сердца и сосудов.
А также предупреждает развитие болезни Паркинсона и синдрома Альцгеймера.
Исследования ученых из Испании показали, что диета дает возможность следить за уровнем сахара в крови и предупреждает развитие диабета.
Если регулярно съедать по 50 г. орехов в течение продолжительного времени, можно снизить холестерин в разы.
Средиземноморский метод питания уменьшает опасность появления онкологических заболеваний.
Греческие ученые пришли к выводу, что употребление беременной женщиной овощей, фруктов, морепродуктов и рыбы в больших количествах, предупреждает возникновение астмы и аллергий у младенца.
Придерживаясь данного метода можно улучшить внешний вид. Волосы становятся сильными, шелковистыми и гладкими, а ногти — крепкими. Кожа очищается, приобретает здоровый, ухоженный вид.
Желающим похудеть, не нужно мучить себя жесткими диетами. Средиземноморский рацион – идеальный вариант, чтобы избавиться от лишних килограммов раз и навсегда.
Еда и образ жизни по-средиземноморски — путь к здоровому долголетию!
Основные правила диеты:
· Базовые продукты, которые нужно есть ежедневно: фрукты, овощи, цельнозерновые крупы.
А также кисломолочные продукты , орехи, бобы, семечки, травы и специи.
· Рекомендуется несколько раз в неделю потреблять морские продукты и рыбу.
· Почетное место на столе отведено оливковому маслу.
Для салата желательно пользоваться маслом первого холодного отжима.
В качестве замены подойдет любое нерафинированное растительное масло.
· Необходимо каждый день потреблять морепродукты и нежирную рыбу.
· Кушать белое мясо малыми порциями – четыре раза в неделю. А вот говядину нужно есть еще реже – 1 раз за семь дней. Запрещено употреблять жирное мясо и сало.
· Рекомендуется, есть макароны только из цельнозерновой муки.
· Соблюдать питьевой режим – полтора литра чистой воды в сутки.
· Натуральное красное вино разрешается пить во время еды, но не больше 1 бокала.
· Употреблять соль как можно меньше. Забыть про ароматизаторы, заменить их травами и специями. Рекомендованы приправы: базилик, розмарин, тимьян.
Смотрите еще:
Пирамида питания долгожителей Окинавы
Пирамида питания долгожителей Абхазии
Пирамида питания долгожителей России
Пирамида питания долгожителей Бама (Китай)
Пирамида питания долгожителей Лома-линда (США)
Пирамида питания долгожителей Азербайджана
Пирамида питания долгожителей Скандинавии
