Остров Сардиния находится в Средиземном море. Климат субтропический с температурой зимой +7÷10С°, летом +24÷28 С°.
Жители Сардинии занимаются земледелием и животноводством, много ходят пешком (8 км в день).Продолжительность жизни на Сардинии составляет более 85 лет.
Национальная кухня Сардинии — это смесь рецептов и блюд древней финикийской культуры, а также народов Италии, Греции, Испании и арабских стран.
Говорят на сардском языке, который отличается от итальянского.
Пирамида питания долгожителей Сардинии:
— в рационе питания долгожителей Сардинии много блюд из свежей зелени, фруктов , тушеных овощей, специй и
ароматических трав
— для приготовления пищи используют оливковое и фисташковое растительные масла
— в оливковом масле много полезных мононенасыщенных жиров Омега-9
— фисташковое масло содержит антиоксиданты: биофлавоноиды, сквален и
много растительных гормонов фитостеринов
— мясо употребляют 1- 2 раза в неделю
— каждый день едят сыры : овечий сыр пекорино-сардо и червивый сыр кассу-марцу (cazu-marzu)
— сардинцы любят есть рыбу и морепродукты (мидии, крабы,) с пастой Фрегола из пшеницы твердых сортов
— сыр пекорино — сардо содержит аминокислоты и полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-9
— личинки сырной мухи обогащают сыр кассу-марцу аминокислотами: тирозином, гистидином, аргирином ,триптофаном и витаминами
— сыр касу-марцу содержит МАЭ: кальций, магний, калий и фосфор
— пьют козье молоко в котором очень малоαs1-казеина, который вызывает воспалительные ракции в организме и ускоряет старение клеток
— козье молоко содержит полезные жиры Омега3,витимины А, В1, В2, В12, D и много много макроэлементов кальция и калия,
— делают сыры из козьего и овечьего молока, которые полезнее сыров из коровьего молока
Вино Канноно (Cannonau)
— при приеме пищи долгожители Сардинии пьют немного (1 бокал в день) темно-красного вина канноно (Cannonau),которое содержит в 2 раза больше биофлавоноидов-антиоксидантов, чем обычное красное вино
По материалам сайта sto-let.info
