Фото Яндекс картинки
Особенности питания долгожителей Закарпатья:
— кулинарные рецепты долгожителей Закарпатья передаются от поколения к поколению и уже много лет сохраняют свою самообытность.
— закарпатская кухня очень разнообразна и включают в себя смесь различных
национальных блюд и традиции народов Украины, Венгрии, Румынии,
Словакии, Болгарии
Рецепт Лангоша (Закарпатье)
Жареные на масле круглые коржики диаметром 18-20 см, которые едят с разными горячими напитками, на Закарпатье называют Лангош.
Готовят эти мучные изделия из безопарного
дрожжевого теста : сначала растворяют дрожжи в тепловатой воде (20-30 градусов) и, соединив с мукой, старательно вымешивают, потом ставят в теплое место для брожения, на протяжении 1,5 часа тесто обходят 2-3 раза.
На каждый лангош весом около 200 г нужно 120 г муки, 2 г дрожжей, 80 г воды.
Из забродившего теста формируют сначала отдельные булки по 200 г и еще ставят в теплое место на 20-30 минут, чтобы они подошли.
Уже после этого их раскачивают на круглые большие коржики.
Жарят в хорошо разогретом масле, уже на сковороде солят и прокалывают вилкой в нескольких местах.
Лангош самый вкусный горячим.
