В Японии проживают около 50 тысяч долгожителей. Средняя продолжительность жизни в стране 84 года. Одним из факторов долголетия является то, что японцы употребляют в пищу много рыбы и морепродуктов.
До 15 % выловленной рыбы в мире поступает в Японию.
Пирамида питания долгожителей Окинавы:
— суточная калорийность рациона питания составляет -1900 ккал
— пищу едят небольшими порциями из маленьких тарелок, деревянные палочки не
позволяют брать большие куски пищи
— употребляют до 200 различных продуктов в неделю.
— основной принцип питания: пищу не едят, а пробуют, что позволяет исключить
переедание
— калорийность суточного рациона жителей Окинавы составляет около 1900 ккал
— употребляют много морской рыбы и морепродуктов, богатых микроэлементами
йодом, селеном и цинком
— в рационе питания мало насыщенных жиров и холестерина
— употребляют много разноцветных овощей и фруктов, богатых растительными
пигментами-антиоксидантами
— употребляют до 8-10 порций овощей и 3 порции фруктов в сутки
— молоко и молочные продукты употребляют мало
— употребляют в пищу и используют для приготовления блюд около 500 видов
листовых овощей, зелени, ароматических трав, приправ, морских водорослей,
богатых биофлавоноидами, эфирными маслами, калием, кальцием и йодом
— ежедневно употребляют 8-10 порций цельнозерновых продуктов в виде хлопьев,
каш из гречки, бурого риса, дикого риса, проса, а также темного хлеба и хлебцов,
макарон из пшеничной муки грубого помола
— употребляют ежедневно бобовые и соевые продукты в виде
ферментированной сои, тофу, соевого молока, содержащих много фитостеринов
(растительных гормонов) и биофлавоноидов: 2-3 порции в день
— употребляют животные белки:
~ мясо 2-3 раза в неделю
~ рыбу 3-4 раза в неделю
~ морепродукты (кальмары, креветки)- 1-2 раза в неделю
~ яйца 2-3 штуки в неделю.
— полиненасыщенные жирные кислоты омега 3, омега 6, омега 9 получают,
употребляя рыбу, семена, орехи, авокадо, растительные масла
— в рационе питания мало сладостей:1-3 порции в неделю
— такие продукты, как дайкон, горькая дыня, гойя, морские водоросли, умибодо
(морской виноград), коричневый рис, японские грибы, соевый соус, рыбный
соус, паста мисо, соевый сыр тофу, суши (морская рыба, рис, овощи, водоросли), увеличивают продолжительность жизни жителей Окинавы
Статья из сайта sto-let.info
