Вред газировки

Краткое содержание:

1. Еще один день, еще одно исследование газировки
2. Главная проблема
3. Виновник ожирения или козел отпущения?
4. Шаблоны предвзятости?

Эксперты обсуждают исследования о потенциальном риске безалкогольных напитков для здоровья.

Почти каждую неделю новое исследование предупреждает о еще одном потенциальном риске для здоровья, связанном с безалкогольными напитками.

Самые последние заголовки вызвали опасения, что диетические газированные напитки повышают риск инсульта. Диета и обычные газированные напитки связаны с ожирением, повреждением почек и некоторыми видами рака. Регулярное употребление безалкогольных напитков было связано с повышенным кровяным давлением.

За последние два десятилетия было опубликовано несколько сотен исследований газированных напитков, но большинство из них, проведенных на людях (в отличие от мышей или крыс), основывались на воспоминаниях людей о том, что они пили.

Обсервационные исследования, подобные этим, могут указать на возможные проблемы, но они не могут доказать, что газированные напитки представляют или не представляют риск для здоровья.

Если вы пьете газированные напитки, особенно если вы пьете их много, что вам делать со всеми заголовками? Отбрасываете ли вы их, как это делает индустрия напитков, как плохую науку и шумиху в СМИ? Или пришло время поставить банку на стол и внимательно посмотреть на то, что вы пьете?

Еще один день, еще одно исследование газировки

Только за последние шесть месяцев в медицинских журналах были опубликованы десятки исследований, посвященных влиянию на здоровье употребления сладких напитков или диетических газированных напитков. Некоторые предполагали влияние; другие этого не сделали.

Иногда освещение этих исследований в СМИ заставало исследователей врасплох.

Так было с эпидемиологом Ханной Гарденер, доктором философии, из Университета Майами. В феврале она представила первые результаты своих текущих исследований на конференции по вопросам здравоохранения и была совершенно не готова к тому вниманию СМИ, которое они привлекли.

Эта история появилась во всех основных сетях, в большинстве крупных газет и в Интернете, включая WebMD.

Первые результаты показали увеличение риска сердечного приступа и инсульта на 48% среди тех, кто ежедневно пьет диетические газированные напитки, по сравнению с людьми, которые вообще не пили диетические газированные напитки или пили их не каждый день.

Большинство отчетов предупреждали, что результаты были предварительными и не доказывали, что диетические газированные напитки вызывают инсульт.

Но Гарднер говорит, что многие сообщения в СМИ преувеличивают результаты. И даже когда в статьях все было правильно, она говорит, что заголовки часто ошибались, оставляя впечатление, что ее исследование доказало связь диеты с газировкой и инсульта.

«Это был просто тезис, представленный на собрании. Он еще даже не опубликован», — говорит Гарднер WebMD. «Мы все еще работаем над анализом. Я не думаю, что уровень внимания прессы к ней был бы оправдан, даже если бы она была опубликована».

Команда Гарденер попыталась контролировать известные факторы риска сердечного приступа и инсульта, такие как неправильное питание и отсутствие физических упражнений, но она признает, что эти факторы могли повлиять на результаты.

Профессор поведенческих наук Университета Пердью Сьюзан Свитерс. У доктора философии был аналогичный опыт в 2004 году после публикации ее исследования на крысах, предполагающего, что бескалорийные подсластители, такие как те, что содержатся в диетических газированных напитках, повышают аппетит.

Свитерс говорит, что она была потрясена тем, как широко освещалось ее исследование в новостях.

«Честно говоря, мы были ошеломлены, — рассказывает она WebMD. «Это действительно было небольшое исследование».

Главная проблема

Некоммерческий Центр науки в интересах общества (CSPI) считает сладкие напитки основным фактором эпидемии ожирения и выступает за их обложение налогом.

Исполнительный директор CSPI Майкл Джейкобсон, доктор философии, говорит, что сладкие безалкогольные напитки заслуживают особого внимания в борьбе с ожирением, потому что они являются самым большим источником пустых калорий в американской диете.

«По данным Министерства сельского хозяйства США, 16% калорий в рационе типичного американца приходится на рафинированный сахар, а половина этих калорий — на напитки с добавлением сахара», — говорит Джейкобсон. «Раньше газированные напитки были редким угощением, но теперь они стали частью культуры».

Профессор питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета Мэрион Нестле, доктор философии, говорит, что существует множество доказательств того, что газированные напитки способствовали ожирению населения Америки, особенно среди детей.

Нестле говорит, что педиатры, лечащие детей с избыточным весом, говорят ей, что многие из их пациентов получают от 1000 до 2000 калорий в день только из безалкогольных напитков.

«Некоторые дети пьют газировку целыми днями, — говорит она. «Они получают все необходимые им дневные калории из безалкогольных напитков, поэтому неудивительно, что они толстые».

«Первое, что должен сделать каждый, кто пытается похудеть, — говорит Нестле, — это исключить или сократить потребление безалкогольных напитков».

Виновник ожирения или козел отпущения?

Американская ассоциация напитков (ABA) утверждает, что газированные напитки слишком сильно виноваты в ожирении.

«Калория есть калория, и данные ясно показывают, что американцы слишком много едят и потребляют слишком много калорий, и точка», — говорит Морин Стори, доктор философии, старший вице-президент ABA по научной политике.

Не все с этим согласны. В частности, во многих исследованиях было показано, что сладкие безалкогольные напитки связаны с избыточным весом и ожирением, как, например, в обзоре 30 исследований опубликованный в 2006 году исследователями из Гарвардской школы общественного здравоохранения. Многие из исследований, включенных в этот обзор, показали, что дети и взрослые с избыточным весом пьют больше сладких напитков, чем дети и взрослые с нормальным весом, а несколько исследований показали, что чем больше люди пьют подслащенных напитков, тем выше вероятность того, что они наберут лишний вес.

В то время ABA раскритиковала обзор, заявив в пресс-релизе, что исследователи из Гарварда «предпочли игнорировать критические статьи и исследования, противоречащие их гипотезе», такие как исследование 2005 года, не обнаружившее связи между газировкой и ожирением у канадских детей.

Исследователи Йельского университета также изучили проблему ожирения, проанализировав 88 исследований.

Они обнаружили, что люди, как правило, потребляют больше калорий в дни, когда они пьют много подслащенных напитков, и что те, кто пьет газированные напитки, как правило, тяжелее, чем люди, которые не пьют безалкогольные напитки.

Исследователи предположили, что организму нелегко распознавать калории, полученные из напитков, поэтому люди в конечном итоге едят больше. Но исследование Йельского университета не было доработано, чтобы доказать это.

Что касается диетических газированных напитков, исследователь питания Дэвид Л. Кац, доктор медицинских наук, который руководит Йельским исследовательским центром профилактики, сказал WebMD в ноябре 2010 года, что исследование в целом предполагает, что заменители сахара и другие некалорийные заменители пищи мало влияют на вес. «На каждое исследование, которое показывает, что может быть польза или вред, есть другое, которое показывает, что «там» нет», — говорит Кац.

Шаблоны предвзятости?

ABA сообщает, что подавляющее большинство исследований, подтверждающих связь газированных напитков с ожирением, были проведены исследователями с сильными предубеждениями против газированных напитков. Стори также говорит, что многие из этих предвзятых или плохо проведенных исследований освещаются в средствах массовой информации, в то время как исследования, не показывающие никакой связи, не привлекают такого же внимания.

«Слишком часто исследования, которые не показывают связи между подслащенными сахаром напитками и ожирением или другими проблемами со здоровьем, не публикуются, в то время как публикуются исследования, которые показывают даже очень слабую связь», — говорит она.

Исследователь ожирения Келли Браунелл, доктор философии, которая руководила исследованием Йельского университета и выступает за введение налогообложения сахаросодержащих напитков, видит предвзятость с другой стороны дебатов.

«Исследования, которые не подтверждают взаимосвязь между потреблением сладких напитков и последствиями для здоровья, как правило, проводятся авторами, которых поддерживает индустрия напитков», — написал Браунелл в статье 2009 года в New England Journal of Medicine, поддерживающей налог на газированные напитки.

В одном из таких исследований, финансируемом британской группой сахарной промышленности The Sugar Bureau, изучалось потребление сахара и безалкогольных напитков среди 1300 детей в Великобритании. Исследование не обнаружило доказательств того, что безалкогольные напитки сами по себе влияют на вес детей.

Рэйчел К. Джонсон, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, профессор диетологии Университета Вермонта и представитель Американской кардиологической ассоциации. В 2009 году она входила в состав комиссии Американской кардиологической ассоциации, которая рекомендовала ограничить добавленный сахар, в том числе в напитках.

Джонсон говорит, что не верит, что научные данные, связывающие газированные напитки с ожирением и другими проблемами со здоровьем, были искажены или преувеличены.

«Я не думаю, что кто-то скажет, что ограничение сахаросодержащих напитков — единственное решение», — говорит она. «Но для меня это важный шаг в правильном направлении».