1. Общее количество потребляемых белков должно составлять 12 – 14 % от
общего количества килокалорий в сутки.

2. Поступление белков с продуктами питания должно составлять 1,1 – 1,2 г на 1 кг массы тела в сутки.

3. В организме должен поддерживаться оптимальный азотный баланс за счет
поступления заменимых и незаменимых аминокислот.

4. Ежедневно организм теряет 0,02 грамма азота (N) на 1 кг массы тела, который восполняется пищей, содержащей белки.

5. С продуктами питания в организм должны поступать аминокислоты-
антиоксиданты:

— метионин — триптофан — аргирин
— тирозин — цистеин — глутамионовая кислота
— гистидин

Особенно важны для организма аминокислоты глицин, цистеин и