Борщ с крапивой. Блюда долгожителей России

                             Борщ с крапивой. Блюда долгожителей России

Почему крапива способствует долголетию?

На протяжении веков в России и в Украине знали о лечебных

свойствах крапивы .

Лечебная сила крапивы известна давно.

 Считается отличным помощником при ревматических проблемах, кроветворении и очищении крови.

Оба вида крапивы – двудомная и жгучая крапива обладают одинаково сильным лечебным действием.

Жжение вызывается гистамином и ацетилхолином, которые присутствуют в листьях.

Все растение покрыто мелкими иголками, поэтому при сборе урожая пригодятся перчатки.

Листья и корни растения собирают с мая по сентябрь во время цветения.

Ее следует собирать в молодом возрасте и только в местах с хорошей экологией, тогда она будет обладать полезными свойствами.

Свежие листья можно использовать для приготовления чая, остальные части следует оставить сушиться в темном месте.

Их можно хранить в бумажных пакетах.

Полезные вещества крапивы

Крапива двудомная – буквально кладовая полезных веществ: в ней содержатся витамины-антиоксиданты: А, С и В , а также макро- и микроэлементы — антиоксиданты: магний, кальций, марганец, бор и железо.

 Это также хороший источник хлорофилла, каротиноидов, кремниевой кислоты и дубильных веществ, повышающих иммунитет.

Крапива содержит много хлорофилла.

Полезные свойства хлорофилла ( sto-let.info)

— защищает организм от радиации и ультрафиолетового излучения солнца

— обладает антибактериальным и противовирусным действием

— повышает иммунитет организма

— улучшает состав крови

— увеличивает количество фагоцитов, эритроцитов и уровень

гемоглобина в крови

— защищает от анемии, увеличивает уровень дыхательного 

  пигмента в легких

Какие лечебные свойства у крапивы?

Эффект крапивы чаще всего связан с ее положительным действием при лечении ревматизма, болей в пояснице или отека суставов.

 Для этого можно приготовить отвар из листьев или корня и применять наружно.

Обладает противовоспалительным действием – может помочь при заболеваниях почек, проблемах с пищеварением, также ее применяют при проблемах с желчным пузырем, печенью и простуде.

Также при внешних кожных заболеваниях, например от экземы, прыщей или грибков.

Она может помочь при заболеваниях почек, камнях и воспалениях мочевыводящих путей.

Растение поддерживает деятельность пищеварительной системы и способствует очищению пищеварительного тракта.

Из-за высокого содержания железа она используется при лечении анемии, поскольку способствует выработке гемоглобина.

Крапива двудомная обладает способностью снижать кровяное давление, уровень сахара и холестерина в крови.

Она описывается как мощный антиоксидант, который помогает вымывать вредные вещества из организма, тем самым защищая клетки от токсинов и выступая в качестве профилактики болезней.

Содержащиеся в ней кальций и бор важны для поддержания здоровья костей, поэтому растение может предотвратить остеопороз.

Из крапивы даже делают чай .

Чай из крапивы помогает при кашле и хронических респираторных заболеваниях.

Крапива содержит оксалаты, поэтому чрезмерное употребление чая из крапивы не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой или проблемы со свертыванием крови.

Крапива известна своим положительным влиянием на состояние волос.

Для здоровья волос рекомендуется приготовить отвар и промыть им волосы.

• Чтобы приготовить ее, достаточно залить 100 г листьев крапивы 1,5 л кипятка. Отвару дают настояться 15 минут и процеживают.
• Настой получают из примерно 50 г собранных листьев, которые оставляют для выщелачивания в литре горячей воды.

Рецепт: Зеленый борщ с крапивой

Ингредиенты:

— бульон из курицы – 3 литра
— очищенный картофель – 300 г
— подсолнечное масло – 3-4 столовых ложки
— лук – 1 шт
— свежая зеленая крапива – 300 г
— вареные куриные яйца – 4 шт
— ряженка – 500 г
— сметана (жирность 20%) – 250 г
— соль
— лимонная кислота

Приготовление

Очищенный картофель режим кубиками, а несколько картофелин оставляем целыми.

Куриный бульон наливаем в кастрюлю, высыпаем в нее картофель и ставим на плиту.
Лук очищаем, мелко нарезаем и поджариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Листья крапивы необходимо сорвать со стебля, при этом мятые и засохшие листья необходимо удалить.

Из бульона достаем целый картофель и разминаем его до состояния пюре.

Вареные яйца очищаем от скорлупы и разминаем вилкой. 
Дальше картофельное пюре, мятые яйца, поджаренный лук и сметану закладываем в бульон.

Соль и лимонную кислоту добавляем по вкусу.

Листья крапивы добавляем в самом конце и доводим борщ до кипения.

Дальше готовое блюдо можно снимать с огня и подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита !