Суп Буйабес ( Монако)- блюдо для долголетия

Категория - Блюда долгожителей, Блюда долгожителей других стран, Первые блюда, Рецепты блюд, Секреты долголетия

Суп Буйабес ( Монако) — блюдо для долголетия

Рецепт: Суп Буйабес

Состав:
— мясо омара или креветки – 200 г
— помидоры – 2-3 шт
— чеснок – три зубчика
— лук (репчатый) – 1 шт
— картофель – 4 шт
— шафран – 8 чайных ложек
— оливковое масло
— тмин
— белое вино

Приготовление

Изначально шафран необходимо замочить в 2-3 столовых ложках кипятка.

Омара или креветок очищаем от панциря или же используем уже готовое мясо которое необходимо изначально разморозить. 
Лук чистим, моем и нарезаем как можно мельче.

Картофель чистим, моем и режим кубиками.

Помидоры необходимо очистить от кожи, для этого их на одну-две минуты бросаем в кипящую воду, затем помещаем в холодную.

После такой перемены температуры кожа легко снимается.

Чеснок режем как можно мельче и удаляем зеленый росток. 
В сковородку наливаем оливковое масло, разогреваем его и выкладываем туда лук.

Обжариваем лук до золотистого состояния, затем добавляем картофель и помидоры. Все это тушим 15-20 минут на медленном огне.

В конце добавляем тмин, чеснок и примерно две столовые ложки сухого вина.
В кастрюлю с высокими бортами наливаем воду и отвариваем в ней мясо омара или креветок с добавлением шафрана.

Дальше в бульон добавляем тушенные овощи и готовим еще 5-10 минут на медленном огне.

Готовый суп буйабес можно подавать к столу.