Салат Севиче (Вилькабамба, Эквадор)

Категория - Блюда долгожителей, Блюда долгожителей других стран, Рецепты блюд, Салаты и закуски

Каждый, кто имел возможность побывать в Перу или Эквадоре , наверняка попробовал это блюдо.

Севиче — один из способов приготовить рыбу, которая там очень популярна. Можно добавить к севиче острый соус.

Ингредиенты на 4 порции: 
— 300 г креветок или вареной белой рыбы
— 3 нарезанных зубчиков чеснока
— нарезанный перец чили
— сок лайма
— сок лимона
— сок апельсина
— 1/2 нарезанного красного лука
— 1 ч.л. ложка сахара
— 1 спелый авокадо
— 1 батат

— кусок имбиря
— початок маленькой кукурузы

— оливковое масло

— листья кинзы

Приготовление:
В большом блюде смешайте сахар, сок лайма, лимона и апельсина. Добавляем лук, чеснок, перец чили и очищенные сырые креветки ( или филе сырой рыбы).

Оставьте это как минимум на 8 часов мариноваться в холодильнике.

Батат (или картофель) очистить и варить или запекать в духовке.

Мы можем нарезать его на ломтики или кубики. Молодую кукурузу варить в слегка подсоленной воде (можно заменить консервированной).
Маринованные креветки (рыба) перемешивается с авокадо, кукурузой, бататом ( картофелем) , кукурузой , луком, имбирем, кинзой,оливковым маслом и подается на тарелке.