Миф о вреде жареного и копченого мяса

Наши предки в течение десятков тысяч лет употребляли жареное и копченное мясо в пищу в качестве основного продукта питания. Классические сапиенсы сложились 60 – 30 тыс. лет назад, в разгар Вюрмского оледенения.

И формирование современного человека, как вида, пришлось как раз на тот на период, когда мясо, приготовленное  на костре доминировало в его рационе.

Вернее в рационе той части людей, которая обитала на границе ледяной пустыни.

Однако, именно эти люди, по утверждению палеогенетиков, позднее покорили весь мир.

Подавляющее большинство людей в мире являются потомками людей живших в тундростепи ледникового периода.

В том числе большинство африканцев, как вам это не покажется странным.

Но об этом поговорим чуть позже.

.

Как жили люди из тундростепи ледникового периода?

Разумеется, они не носили набедренных повязок. Они одевались в добротную одежду из шкур.

И постоянно ели мясную пищу, приготовленную на костре.

Из поколения в поколения тысячи лет. Десятки тысяч лет.

 Археологи находят на стоянках кроманьонцев того времени горы костей животных с признаками термической обработки.

И совсем неслучайно именно запах жаренного и копченого мяса является для большинства современных людей самым аппетитным запахом на свете.

Этот запах был самым желанным для наших предков в течение примерно 100 тысяч лет. И мы никак не можем отвыкнуть от мяса.

Но продолжим наши исследования….

Человек освоил огонь примерно 1 млн лет назад — ещё до формирования вида Homo sapiens. 

В отличие от неандертальцев и гейдельбергцев,  наши предки, кроманьонцы,  не представляли себе жизнь без костра.

Они никогда не рвали зубами сырое мясо.

И челюсти у них были такие же, как у нас – небольшие и симпатичные.

Пик холодов Вюрмского оледенение пришелся на период 26—20 тысяч лет назад.

Те, кто не воспринимал жареное мясо, просто не смогли выжить и дать потомства.

Жесткий естественный отбор сделал организмы наших предков невосприимчивыми к пресловутому канцерогенному бензапирену. Это было условием нашего выживания.

Мясо жарили на костре перед непосредственным употреблением в пищу.

И коптили для того, чтобы запасти его впрок.

Так люди и жили примерно сто тысяч лет.

Пока 10 000 лет назад не пришел теплый период — голоцен.

.

Но ведь не все же люди жили на кромке ледника, — возражают мне скептики.

В Африке и в Америке люди вполне могли питаться всякими плодами и корешками. Так?

Не совсем так.

Как известно, Америка была заселена именно жителями евразийской Тундростепи ледникового периода через Аляску.

Большинство населения Африки, на сегодняшний день, это тоже предки жителей евразийской Тундростепи, которые в результате нескольких больших миграций «вернулись» в Африку и истребили практически всех коренных африканцев, за исключением нескольких племен, таких как бушмены и пигмеи, которые уцелели каким-то чудом.

Жареное и копченое мясо это естественная еда Homo sapiens.

И отказываться от жареного мяса него не следует, если у Вас нет специальных медицинских противопоказаний.

.

PS.  Кстати, хочу обратить Ваше внимание на то, что именно жареное мясо является культовой пищей в тех регионах, которые славятся большим количеством долгожителей.